Doporučená velikost prostorů hotelové kuchyně se může lišit v závislosti na několika faktorech, jako je velikost hotelu, počet pokojů, nabízené možnosti stravování, složitost menu a uspořádání kuchyně. Nicméně, jako obecné vodítko, hotelová kuchyně by v ideálním případě měla mít minimální velikost kolem 14-16 čtverečních stop na obsluhovaný pokoj. Například, pokud má hotel 100 pokojů, kuchyň by měla být kolem 1 400-1 600 čtverečních stop. Je také důležité zvážit další prostor pro skladování, mytí nádobí, přípravu jídel, varné stanice a cirkulaci personálu. Nakonec se doporučuje konzultovat s profesionálním designérem nebo architektem, který se specializuje na návrh komerčních kuchyní, aby vytvořil uspořádání kuchyně, které vyhovuje specifickým potřebám hotelu.
Datum publikace: