Vybavení, které by mělo být součástí hotelových kuchyní, se může lišit v závislosti na velikosti hotelu, typu nabízené kuchyně a dalších faktorech. Zde jsou však některé základní vybavení, které se běžně nachází v hotelových kuchyních:
1. Varné desky a sporáky: Plynové nebo elektrické varné desky a sporáky jsou nezbytné pro vaření a ohřev jídla.
2. Trouby: Konvenční a konvekční pece pro pečení, zapékání a další techniky vaření.
3. Grily a rošty: Používají se ke grilování, opékání a přípravě grilovaných pokrmů.
4. Fritézy: Používají se pro hluboké smažení potravin, jako jsou hranolky, kuře a mořské plody.
5. Chladničky a mrazničky: Ke skladování rychle se kazících položek, přísad a připravených potravin.
6. Povrchy pro přípravu jídel: Pracovní desky, prkénka a pracovní stoly pro přípravu jídel.
7. Dřezy a myčky nádobí: Používají se k mytí a dezinfekci nádobí, náčiní a kuchyňského vybavení.
8. Mixéry a mixéry: Pro přípravu těsta, mixování přísad a vytváření omáček, smoothies nebo polévek.
9. Parní hrnce: Používají se k vaření zeleniny, mořských plodů a dalších jídel v páře.
10. Kuchyňské roboty a kráječe: Pro sekání, krájení, drcení a další úkoly při zpracování potravin.
11. Bain-maries: Používá se k udržení a udržování jídla teplého před jeho podáváním.
12. Regály a skladovací jednotky: Ke skladování suchých surovin, náčiní a dalších kuchyňských potřeb.
13. Malé spotřebiče: Mikrovlnné trouby, toustovače, kávovary a další spotřebiče pro pohodlí hostů.
14. Nádobí a nádobí: Hrnce, pánve, nože, lžíce, špachtle a další základní náčiní.
15. Bezpečnostní vybavení: K dispozici by měly být také hasicí přístroje, bezpečnostní značky, lékárničky a další bezpečnostní zařízení.
Je důležité si uvědomit, že se jedná o základní seznam a skutečné potřebné vybavení se může lišit v závislosti na konkrétních potřebách a požadavcích každé hotelové kuchyně.
Datum publikace: