1. Tila: Tila tulee suunnitella siten, että se varmistaa tehokkaan ja sujuvan asiakkaiden liikkumisen tilausprosessin aikana. Ulkoasun tulee myös ottaa huomioon henkilöstön liikkuvuus, mukaan lukien ruoan ja juomien valmistus.
2. Jononhallinta: Ravintolan suunnittelun pitäisi auttaa asiakasjonojen hallinnassa. Tämä voidaan tehdä selkeillä opasteilla, riittävällä odotustilalla sekä saumattomalla ruuan tilaus- ja noutoprosessilla.
3. Valaistus: Valaistuksen tulee olla riittävän kirkas valikon lukemiseen, mutta ei liian ankara, jotta se tekisi siitä epämukavaa asiakkaille. Se tulee suunnitella luomaan miellyttävä ilmapiiri, joka rohkaisee asiakkaita jäämään nauttimaan ruoastaan.
4. Ruoan valmistus: Koska asiakkaat näkevät valmistettavan ruoan, keittiön tulee olla puhdas ja valmistusalue suunnitella organisoidusti. Tämä lisää läpinäkyvyyttä ja luottamusta valmistettavan ruoan laatuun.
5. Maksaminen ja maksaminen: Kassan ja maksuprosessin tulee olla helppoa ja suoraviivaista. Suunnittelun pitäisi antaa asiakkaille mahdollisuus maksaa nopeasti ja ilman hämmennystä, välttäen pitkiä jonoja ja turhauttavia odotusaikoja.
6. Huonekalut: Huonekalut on suunniteltava tarjoamaan mukavuutta ja tukea asiakkaille heidän odottaessaan tai syöessään. Pöytien ja tuolien tulee olla vakaita ja helposti puhdistettavia, ja niihin tulisi myös mahtua erilaisia asiakaskokoja.
7. Tekniikka: Ravintolassa tulee olla tehokas ja integroitu teknologia-alusta, joka tukee tilaus- ja maksujärjestelmää sekä keittiön hallinta- ja varastonhallintajärjestelmiä.
Julkaisupäivämäärä: