1. Tila: On tärkeää, että säilytystilaa on riittävästi, jotta keittiössä tai ruokailutilassa ei ole ylikuormitusta tai sotkua.
2. Saavutettavuus: Varastotilan tulee olla helposti saavutettavissa, jotta keittiön henkilökunnan on helppo päästä käsiksi aineksiin, tarvikkeisiin ja ruokailuvälineisiin.
3. Turvallisuus ja hygienia: On tärkeää varmistaa, että varastointialue on suunniteltu siten, että se edistää turvallisuutta ja hygieniaa ja minimoi tuholaisten, kosteuden tai lämpötilan vaihteluiden aiheuttaman saastumisen riskin.
4. Organisointi: Varaston asianmukainen järjestäminen ja merkitseminen on olennaista sen varmistamiseksi, että ei tapahdu sekaannusta, tavaroiden katoamista tai elintarvikkeiden ja tarvikkeiden hukkaa.
5. Hyllyt ja kaapit: Hyllyjen ja kaappien tulee mahdollistaa erityyppisten pakattujen ja tuoreiden elintarvikkeiden ja tarvikkeiden säilyttäminen, ja niiden tulee olla riittävän kestäviä kestämään raskaiden esineiden paino.
6. Valaistus: Riittävän valaistuksen tulee olla osa varastotilan suunnittelua, jotta henkilökunta voi helposti paikantaa esineitä ja välttää onnettomuudet.
7. Tuuletus: Varastointialueen tulee olla kunnolla tuuletettu pölyn, kosteuden ja epämiellyttävien hajujen kerääntymisen estämiseksi.
8. Lämpötilan säätö: Säilytettävän ruoan ja tarvikkeiden tyypistä riippuen lämpötilan säätö saattaa olla tarpeen pilaantumisen tai laadun heikkenemisen estämiseksi.
9. Säilytysmateriaalien tyyppi: Erilaisia säilytysmateriaaleja voivat olla muovisäiliöt, metallikaapit ja jääkaapit. On tärkeää valita sopivat säilytysmateriaalit elintarvikkeiden tai tarvikkeiden tyypin sekä niiden säilyvyysajan perusteella.
Julkaisupäivämäärä: