1. Toiminnallisuus: Ravintolan pohjaratkaisun tulee olla tehokas ja henkilökunnan helppo navigoida. Tämä sisältää keittiötilojen, valmistelupisteiden ja varastotilojen sijoittamisen.
2. Tunnelma: Ravintolassa tulee olla ainutlaatuinen ja kutsuva ilmapiiri, joka heijastelee laitoksen teemaa ja ruokaa. Tämä voidaan saavuttaa valitsemalla sisustus, värit, valaistus ja musiikki.
3. Mukavuus: Istuin- ja ruokailualueen tulee olla mukava vieraille, ja siinä on runsaasti istumatilaa, mukavat tuolit ja ilmastointi.
4. Valaistus: Valaistus on ratkaisevan tärkeä oikean tunnelman luomisessa, olipa se sitten romanttinen, moderni tai kodikas. Valaistuksen avulla voidaan myös korostaa tiettyjä ravintolan alueita ja luoda keskipiste.
5. Tekniikka: Teknologialla on kasvava rooli ravintoloiden suunnittelussa interaktiivisista ruokalistoista digitaalisiin tilausjärjestelmiin.
6. Esteettömyys: Ravintolan tulee olla helposti kaikkien vieraiden, myös vammaisten, ulottuvilla.
7. Kestävä kehitys: Ympäristöystävällisten materiaalien ja käytäntöjen käyttö ei voi pelkästään vähentää ravintolan ympäristövaikutuksia, vaan myös houkutella kasvavaa määrää ympäristötietoisia kuluttajia.
8. Puhtaus: Ravintola tulee pitää puhtaana ja hyvässä kunnossa koko ajan, sekä ruokailutilassa että kulissien takana.
Julkaisupäivämäärä: