Ukuran yang direkomendasikan untuk area dapur hotel dapat bervariasi tergantung pada beberapa faktor seperti ukuran hotel, jumlah kamar, pilihan tempat makan yang ditawarkan, kerumitan menu, dan tata letak dapur. Namun, sebagai pedoman umum, dapur hotel idealnya memiliki ukuran minimal sekitar 14-16 kaki persegi per kamar yang dilayani. Misalnya, jika sebuah hotel memiliki 100 kamar, luas dapur harus sekitar 1.400-1.600 kaki persegi. Penting juga untuk mempertimbangkan ruang tambahan untuk penyimpanan, pencuci piring, persiapan makanan, tempat memasak, dan sirkulasi staf. Pada akhirnya, disarankan untuk berkonsultasi dengan desainer atau arsitek profesional yang berspesialisasi dalam desain dapur komersial untuk mengembangkan tata letak dapur yang sesuai dengan kebutuhan spesifik hotel.
Tanggal penerbitan: