Food desert mengacu pada wilayah di mana makanan yang terjangkau dan bergizi sulit diperoleh karena kurangnya toko kelontong atau pasar makanan segar. Daerah-daerah ini umum terjadi di lingkungan perkotaan, dimana akses terhadap pilihan makanan sehat terbatas, terutama bagi masyarakat berpenghasilan rendah. Namun, salah satu solusi potensial untuk memerangi gurun makanan adalah melalui penerapan lanskap pangan dan kebun sayur di wilayah perkotaan.
Lansekap yang dapat dimakan adalah praktik mengintegrasikan tanaman yang dapat dimakan, seperti buah-buahan, sayuran, tumbuhan, dan bunga yang dapat dimakan, ke dalam desain lanskap ruang perkotaan. Pendekatan ini mengubah lanskap hias tradisional menjadi ruang produktif yang memberikan daya tarik estetika dan sumber makanan bergizi bagi masyarakat.
Manfaat Lansekap yang Dapat Dimakan
Dengan menerapkan lansekap yang dapat dimakan di wilayah perkotaan yang terkena dampak gurun makanan, beberapa manfaat dapat dicapai:
- Peningkatan Akses Pangan: Lansekap yang dapat dimakan membawa produksi pangan lebih dekat ke masyarakat, memungkinkan penduduk mempunyai akses langsung terhadap produk-produk segar dan sehat. Hal ini mengurangi ketergantungan pada toko kelontong yang letaknya jauh dan meningkatkan ketahanan pangan.
- Kelestarian Lingkungan: Lansekap yang dapat dimakan mendorong praktik penanaman organik dan berkelanjutan, meminimalkan penggunaan bahan kimia sintetis, dan mengurangi jejak karbon yang terkait dengan produksi dan transportasi pangan.
- Keterlibatan Masyarakat: Menciptakan lanskap dan kebun sayur yang dapat dimakan di wilayah perkotaan mendorong keterlibatan masyarakat dan menumbuhkan rasa kepemilikan dan kebanggaan. Masyarakat dapat berkumpul untuk mengolah dan memelihara ruang-ruang ini, meningkatkan interaksi sosial dan rasa kebersamaan yang lebih kuat.
- Peluang Pendidikan: Lansekap yang dapat dimakan menyediakan platform pendidikan untuk mendidik masyarakat, terutama anak-anak, tentang produksi pangan, nutrisi, dan pentingnya pola makan yang sehat. Hal ini dapat diintegrasikan ke dalam kurikulum sekolah dan lokakarya masyarakat.
- Manfaat Ekonomi: Dengan menanam makanan mereka sendiri, individu dapat menghemat uang untuk belanja bahan makanan dan berpotensi menghasilkan pendapatan melalui penjualan kelebihan produk, sehingga berkontribusi terhadap pemberdayaan ekonomi.
Menerapkan Lansekap yang Dapat Dimakan
Ketika menggabungkan lanskap yang dapat dimakan dan kebun sayur di wilayah perkotaan, beberapa pertimbangan harus diambil:
- Pemanfaatan Ruang: Identifikasi ruang-ruang yang kurang dimanfaatkan seperti lahan kosong, atap rumah, atau taman komunitas yang dapat diubah menjadi lanskap yang dapat dimakan. Teknik berkebun vertikal juga dapat mengoptimalkan pemanfaatan ruang pada lahan terbatas.
- Pemilihan Tanaman: Pilih tanaman yang dapat dimakan dan sesuai dengan iklim dan kondisi tanah setempat. Pertimbangkan beragam buah-buahan, sayuran, herba, dan bunga yang dapat dimakan untuk memaksimalkan variasi nutrisi.
- Pengelolaan Air: Menerapkan sistem penyiraman yang efisien, seperti irigasi tetes, untuk meminimalkan penggunaan air dan memastikan pertumbuhan tanaman yang optimal.
- Penjangkauan Masyarakat: Melibatkan masyarakat dalam proses perencanaan dan pelaksanaan untuk meningkatkan rasa kepemilikan dan mendorong partisipasi dalam pemeliharaan lanskap yang dapat dimakan.
- Program Pendidikan: Membangun inisiatif pendidikan, seperti lokakarya atau kelas berkebun, untuk membekali masyarakat dengan pengetahuan dan keterampilan terkait dengan lanskap yang dapat dimakan dan berkebun sayur.
- Praktik Berkelanjutan: Tekankan teknik berkebun organik dan berkelanjutan, seperti pengomposan, metode pengendalian hama alami, dan menghindari bahan kimia sintetis.
Contoh Sukses
Ada beberapa contoh keberhasilan penggunaan lanskap pangan dan kebun sayur untuk mengatasi permasalahan gurun pangan di wilayah perkotaan:
- The People's Grocery (Oakland, California): Organisasi ini mengubah lahan terlantar menjadi taman yang hidup, menyediakan produk segar bagi masyarakat dan menawarkan program pendidikan tentang nutrisi dan memasak sehat.
- Jaringan Ketahanan Pangan Komunitas Kulit Hitam Detroit (Detroit, Michigan): Jaringan ini mengembangkan pertanian perkotaan dan kebun komunitas, tidak hanya memerangi gurun pangan tetapi juga menciptakan peluang kerja dan mempromosikan keadilan pangan.
- Green City Growers (Cleveland, Ohio): Dengan memanfaatkan atap rumah dan lahan kosong, organisasi ini menanam sayuran organik yang didistribusikan kepada penduduk dan restoran setempat, sehingga berkontribusi terhadap akses pangan lokal dan pertumbuhan ekonomi.
Jalan ke Depan
Meskipun lanskap pangan dan kebun sayur telah menunjukkan potensi besar dalam mengatasi permasalahan gurun pangan, penerapannya secara luas memerlukan dukungan dari berbagai pemangku kepentingan:
- Instansi Pemerintah: Pemerintah dapat memberikan insentif dan kebijakan yang mendorong dan memfasilitasi pembentukan lanskap yang dapat dimakan, seperti keringanan pajak bagi pemilik properti yang menerapkan lanskap yang dapat dimakan atau pembuatan program pertanian perkotaan.
- Organisasi Nirlaba: Organisasi nirlaba dapat menyediakan pendanaan, sumber daya, dan keahlian teknis untuk mendukung pengembangan dan pemeliharaan lanskap yang dapat dimakan di wilayah perkotaan.
- Kolaborasi Masyarakat: Keterlibatan dan partisipasi aktif masyarakat adalah kunci keberhasilan inisiatif lanskap pangan. Individu dan kelompok masyarakat dapat bersatu untuk menciptakan dan memelihara ruang hijau tersebut.
- Penyedia Pendidikan: Sekolah dan lembaga pendidikan dapat memasukkan lanskap yang dapat dimakan ke dalam kurikulum mereka, mengajarkan siswa tentang produksi pangan berkelanjutan dan kebiasaan makan yang sehat.
- Bisnis: Bisnis lokal dapat mendukung upaya lansekap yang dapat dimakan dengan memberikan sponsor, menyumbangkan waktu mereka, atau membeli produk dari kebun masyarakat untuk digunakan dalam usaha mereka.
Lansekap yang dapat dimakan mempunyai potensi untuk mengubah gurun makanan perkotaan menjadi komunitas yang berkembang dengan akses pangan yang lebih baik, keterlibatan sosial, dan kelestarian lingkungan. Dengan mengintegrasikan praktik-praktik ini ke dalam lanskap perkotaan dan melibatkan berbagai pemangku kepentingan, kita dapat menciptakan masa depan yang lebih adil dan sehat bagi semua orang.
Tanggal penerbitan: