Препоручена величина за кухињске просторе хотела може варирати у зависности од неколико фактора као што су величина хотела, број соба, понуђене опције за ручавање, сложеност менија и распоред кухиње. Међутим, као општа смерница, хотелска кухиња би идеално требало да има минималну величину од око 14-16 квадратних стопа по соби која се служи. На пример, ако хотел има 100 соба, површина кухиње би требало да буде око 1.400-1.600 квадратних метара. Такође је важно размотрити додатни простор за складиштење, прање судова, припрему хране, станице за кување и циркулацију особља. На крају крајева, препоручљиво је консултовати се са професионалним дизајнером или архитектом који је специјализован за дизајн комерцијалних кухиња како би се развио распоред кухиње који одговара специфичним потребама хотела.
Датум објављивања: