Опрема коју треба укључити у хотелске кухиње може варирати у зависности од величине хотела, врсте кухиње која се нуди и других фактора. Међутим, ево неке основне опреме која се обично налази у хотелским кухињама:
1. Плоче за кување и шпорети: Плинске или електричне плоче за кување и шпорет су неопходне за кување и загревање хране.
2. Рерне: Конвенционалне и конвекцијске пећи за печење, печење и друге технике кувања.
3. Роштиљи и решетке: Користе се за печење на роштиљу, пржење и припрему јела са роштиља.
4. Фритезе: Користе се за дубоко пржење хране попут помфрита, пилетине и морских плодова.
5. Фрижидери и замрзивачи: За складиштење кварљивих предмета, састојака и припремљене хране.
6. Површине за припрему хране: Плоче, даске за сечење и радни столови за припрему хране.
7. Судопере и машине за прање судова: Користи се за прање и дезинфекцију посуђа, прибора и кухињске опреме.
8. Миксери и блендери: За припрему теста, мешање састојака и прављење сосова, смутија или супа.
9. Апарати за кухање на пари: Користе се за кување поврћа, морских плодова и друге хране на пари.
10. Апарати за прераду хране и сецкалице: За сецкање, резање, сецкање и друге задатке обраде хране.
11. Баин-мариес: Користи се за држање и одржавање хране топлом пре сервирања.
12. Полице и јединице за складиштење: За складиштење сувих састојака, прибора и других кухињских потрепштина.
13. Мали апарати: микроталасне пећнице, тостери, апарати за кафу и други апарати за удобност гостију.
14. Прибор и посуђе: лонци, тигањи, ножеви, кашике, лопатице и други основни прибор.
15. Сигурносна опрема: Апарати за гашење пожара, сигурносни знакови, комплети прве помоћи и други сигурносни уређаји такође треба да буду доступни.
Важно је напоменути да је ово основна листа, а стварна неопходна опрема може варирати у зависности од специфичних потреба и захтева сваке хотелске кухиње.
Датум објављивања: