کھانے کے پھول نہ صرف پکوانوں میں بصری طور پر دلکش اضافہ ہوتے ہیں بلکہ وہ کھانے کی تیاریوں میں منفرد ذائقے اور ساخت بھی شامل کرتے ہیں۔ آپ کے کھانوں کے ذائقے اور پیشکش کو بڑھانے کے لیے انہیں مختلف تخلیقی طریقوں سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ کھانا پکانے اور کھانے کی تیاریوں میں کھانے کے پھولوں کے استعمال کے بارے میں کچھ خیالات یہ ہیں:
1. سلاد اور سوپ کے لیے گارنش کریں۔
کھانے کے پھولوں کو آرائشی گارنش کے طور پر استعمال کرکے اپنے سلاد اور سوپ میں رنگ اور تازگی کا ایک پاپ شامل کریں۔ گارنشنگ کے لیے کچھ مشہور خوردنی پھولوں میں نیسٹورٹیم، پینسی اور وائلا شامل ہیں۔ فوری بصری اپیل کے لیے بس اپنے برتنوں کے اوپر پھول چھڑکیں۔
2. تیل اور سرکہ ڈالنا
کھانے کے پھول جیسے لیوینڈر یا گلاب کی پنکھڑیوں کو تیل یا سرکہ میں ڈالنے کی کوشش کریں۔ اس عمل میں پھولوں کو ان کے ذائقے، خوشبو اور رنگ نکالنے کے لیے گرم تیل یا سرکہ میں ڈالنا شامل ہے۔ انفیوزڈ تیل یا سرکہ سلاد تیار کرنے، گرل شدہ سبزیوں پر بوندا باندی، یا گوشت اور مچھلی کے لیے اچار کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
3. پھولوں کے شربت اور کاک ٹیل
کھانے کے پھولوں کو چینی اور پانی میں ملا کر منفرد اور ذائقہ دار شربت بنائیں۔ مکسچر کو اس وقت تک گرم کریں جب تک کہ چینی مکمل طور پر تحلیل نہ ہو جائے، اور پھر پھولوں کو چھان لیں۔ پھولوں کے شربت کا استعمال مشروبات جیسے لیمونیڈز، آئسڈ چائے یا کاک ٹیلوں کو میٹھا کرنے کے لیے کیا جا سکتا ہے۔ پھولوں کا موڑ شامل کرنے کے لیے انہیں پینکیکس، وافلز یا ڈیزرٹس پر بھی بوندا باندی کی جا سکتی ہے۔
4. پھولوں سے بھرا مکھن
کھانے کے پھول جیسے کیمومائل، وایلیٹ یا کیمومائل کو نرم مکھن میں بلینڈ کریں تاکہ اسے نازک ذائقوں کے ساتھ مل سکے۔ ایک بار بلینڈ ہونے کے بعد، اس وقت تک فریج میں رکھیں جب تک کہ مکھن دوبارہ مضبوط نہ ہو جائے۔ پھولوں سے بھرے مکھن کو روٹی، رولز پر پھیلایا جا سکتا ہے یا ابلی ہوئی سبزیوں یا گرے ہوئے گوشت کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
5. پھولوں کے آئس کیوبز اور پاپسیکلز
کھانے کے پھولوں کو آئس کیوبز میں جما کر اپنے مشروبات میں ایک خوبصورت ٹچ شامل کریں۔ بس اپنے آئس کیوب ٹرے میں چھوٹے خوردنی پھول جیسے بوریج یا پینسی رکھیں، پانی سے بھریں، اور منجمد کریں۔ پھولوں سے بھرے آئس کیوبز کو کاک ٹیلز، پنچ پیالوں، یا یہاں تک کہ سادہ پانی میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے تاکہ بصری طور پر شاندار اثر پیدا کیا جا سکے۔ آپ کھانے کے پھولوں کو پھلوں کے رس یا دہی میں جما کر گھر کے پاپسیکل بنانے کے لیے بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
6. پھولوں کی پنکھڑیوں والی جیلی۔
اگر آپ بہادر محسوس کر رہے ہیں تو، پھولوں کی پنکھڑیوں کی جیلی بنانے کی کوشش کریں۔ خوردنی پھول جیسے گلاب کی پنکھڑیوں، لیلاکس، یا گل داؤدی کو ان کے منفرد ذائقوں اور خوشبو کے ساتھ جیلیوں کو پھیلانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ان پھولوں والی جیلیوں کو ٹوسٹ پر پھیلایا جا سکتا ہے، پنیر کے ساتھ جوڑا بنایا جا سکتا ہے یا گوشت کے لیے میٹھی گلیز کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
7. کھانے کے قابل پھول کیک اور میٹھے۔
اپنے کیک، کپ کیکس، اور میٹھے کو کھانے کے پھولوں سے سجائیں تاکہ بصری طور پر شاندار اور ذائقہ دار ٹریٹ بنائیں۔ کھانے کے پھولوں کو ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، آئسنگ میں دبایا جا سکتا ہے، یا اضافی کرنچ کے لیے کرسٹلائز بھی کیا جا سکتا ہے۔ لیوینڈر، وایلیٹ یا کیلنڈولا جیسے پھول آپ کے پکی ہوئی اشیا میں ایک سنسنی خیز لمس شامل کر سکتے ہیں۔
8. پھولوں سے ملا ہوا شہد
اپنے شہد کو کھانے کے پھولوں جیسے لیوینڈر، کیمومائل یا بزرگ پھولوں سے ملا کر اس میں پھولوں کے نوٹ شامل کریں۔ بس پھولوں کو ایک جار میں رکھیں، ان پر شہد ڈالیں، اور اسے کچھ دن بیٹھنے دیں۔ اس کے بعد پھولوں کو باہر نکالا جا سکتا ہے، پھولوں سے ملا ہوا شہد چھوڑ کر اسے میٹھے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے یا میٹھے پر بوندا باندی کی جا سکتی ہے۔
نتیجہ
آپ کے کھانا پکانے اور کھانا پکانے کی تیاریوں میں کھانے کے پھولوں کو شامل کرنے کے بے شمار تخلیقی طریقے ہیں۔ گارنشنگ سلاد سے لے کر تیل اور سرکہ ڈالنے تک، امکانات بہت وسیع ہیں۔ کھانے کے مختلف پھولوں کے ساتھ تجربہ کریں اور اپنی تخلیقی صلاحیتوں کو بصری طور پر شاندار اور مزیدار پکوان بنانے کے لیے بہنے دیں۔
تاریخ اشاعت: