Wie können Gärtner Kräuter erfolgreich ernten und für die spätere Verwendung lagern?

Kräutergartenarbeit ist ein beliebtes Hobby unter Gärtnern, da es eine Vielzahl von Vorteilen bietet, wie z. B. die Bereitstellung frischer Kräuter für kulinarische Zwecke, das Anlocken nützlicher Insekten und das Verleihen von Schönheit und Duft in den Garten. Ein wichtiger Aspekt der Kräutergärtnerei besteht darin, zu wissen, wie man Kräuter erfolgreich erntet und für die spätere Verwendung lagert. In diesem Artikel erhalten Sie einfache und praktische Tipps dazu.

1. Timing ist alles

Bei der Kräuterernte kommt es auf den richtigen Zeitpunkt an. Die beste Zeit zum Ernten von Kräutern ist morgens, nachdem der Tau getrocknet ist, aber bevor die Hitze des Tages einsetzt. Dann sind die ätherischen Öle in den Kräutern am besten und die Ernte ist am aromatischsten und aromatischsten.

2. Die richtigen Werkzeuge

Wenn Sie über die richtigen Werkzeuge verfügen, wird der Ernteprozess einfacher und effizienter. Sie benötigen eine scharfe Gartenschere oder Schere, um die Kräuter richtig zu schneiden, ohne die Pflanze zu beschädigen. Es ist wichtig, Ihre Werkzeuge vor jedem Gebrauch zu reinigen und zu desinfizieren, um die Ausbreitung von Krankheiten zu verhindern.

3. Erntetechniken

Unterschiedliche Kräuter erfordern unterschiedliche Erntetechniken. Hier sind einige Richtlinien für gängige Kräuter:

Basilikum: Ernten Sie die Blätter von der Oberseite der Pflanze, beginnend mit den äußersten Blättern. Kneifen oder schneiden Sie den Stiel direkt über einem Blattpaar ab, um ein buschigeres Wachstum zu fördern.
Minze: Schneiden Sie die Stängel direkt über einem Blattpaar ab und vermeiden Sie es, zu nah am Boden zu schneiden. Minze neigt dazu, kräftig zu wachsen, daher fördert ein regelmäßiger Schnitt ein besseres Wachstum.
Petersilie: Schneiden Sie die äußeren Blätter an der Basis der Pflanze ab und lassen Sie die inneren Blätter weiter wachsen. Regelmäßiges Ernten der Petersilie verhindert eine zu schnelle Samenbildung.
Rosmarin: Ernten Sie die Zweige, indem Sie sie nahe am Hauptstamm abschneiden. Entfernen Sie jeweils nur 1/3 des Pflanzenwuchses, um ein gesundes Nachwachsen zu gewährleisten.

4. Kräuter trocknen

Das Trocknen von Kräutern ist eine gängige und wirksame Methode, um sie für den späteren Gebrauch aufzubewahren. Hier sind die Schritte zum Trocknen von Kräutern:

Sammeln: Sammeln Sie die Kräuter in kleinen Büscheln und entfernen Sie beschädigte oder verfärbte Blätter.
Sichern: Binden Sie die Kräuterbündel an der Basis mit einer Schnur oder einem Gummiband zusammen. Stellen Sie sicher, dass sie nicht zu eng sind, um eine Luftzirkulation zu ermöglichen.
Aufhängen: Hängen Sie die gebündelten Kräuter kopfüber an einem warmen, trockenen und gut belüfteten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf. Hierfür eignen sich Küchenschränke oder ein Dachboden.
Geduld: Lassen Sie die Kräuter ca. 1-2 Wochen trocknen, bis sie knusprig und spröde werden. Überprüfen Sie regelmäßig, ob Schimmel oder Anzeichen von Feuchtigkeit vorhanden sind.
Lagerung: Sobald die Blätter getrocknet sind, entfernen Sie sie von den Stielen und lagern Sie sie in luftdichten Behältern oder Gläsern, geschützt vor Licht und Hitze. Beschriften Sie die Behälter zur leichteren Identifizierung mit dem Namen des Krauts und dem Erntedatum.

5. Kräuter einfrieren

Das Einfrieren von Kräutern ist eine weitere großartige Möglichkeit, ihren Geschmack und ihr Aroma zu bewahren. So frieren Sie Kräuter ein:

Waschen: Spülen Sie die Kräuter vorsichtig unter kaltem Wasser ab, um Schmutz und Insekten zu entfernen. Tupfen Sie sie mit einem sauberen Handtuch trocken.
Hacken: Die Kräuter je nach Vorliebe fein hacken oder in Zweigen belassen.
Aufbewahrung: Die gehackten Kräuter oder Zweige in Eiswürfelbehälter geben und mit Wasser oder Olivenöl bedecken. Alternativ können Sie die Kräuter auch mit etwas Öl pürieren und in Eiswürfelbehältern aufbewahren. Sobald die Kräuterwürfel gefroren sind, füllen Sie sie zur längeren Lagerung in Gefrierbeutel oder luftdichte Behälter.
Verwendung: Gefrorene Kräuter können direkt zu Suppen, Eintöpfen oder anderen gekochten Gerichten hinzugefügt werden, ohne dass sie aufgetaut werden müssen. Bei Bedarf können sie vor der Verwendung auch im Kühlschrank aufgetaut werden.

Begleitpflanzung für den Kräutergarten

Begleitpflanzung ist eine Gartentechnik, bei der bestimmte Pflanzen zum gegenseitigen Nutzen zusammengebaut werden. Wenn es um den Kräuteranbau geht, kann die Beipflanzung ein gesünderes Wachstum fördern, den Geschmack verbessern, nützliche Insekten anlocken und Schädlinge abwehren. Hier sind einige beliebte Begleitpflanzen für gewöhnliche Kräuter:

Basilikum: Zu den Begleitpflanzen gehören Tomaten, Paprika, Oregano und Ringelblumen.
Minze: Zu den Begleitpflanzen gehören Kohl, Tomaten, Erbsen und Kamille.
Petersilie: Zu den Begleitpflanzen gehören Tomaten, Paprika, Karotten und Schnittlauch.
Rosmarin: Zu den Begleitpflanzen gehören Bohnen, Kohl, Salbei und Thymian.

Begleitpflanzen können zusammen mit Kräutern im selben Gartenbeet oder in unmittelbarer Nähe zueinander angebaut werden, um ihren Nutzen zu maximieren.

Abschluss

Die erfolgreiche Ernte und Lagerung von Kräutern ist für Kräutergärtner von entscheidender Bedeutung, um das ganze Jahr über frische Kräuter genießen zu können. Indem Gärtner den richtigen Zeitpunkt einhalten, die richtigen Werkzeuge verwenden, die richtigen Erntetechniken anwenden und Trocknungs- oder Gefriermethoden anwenden, können sie sicherstellen, dass ihre Kräuter ihren Geschmack und ihr Aroma für die spätere Verwendung behalten. Darüber hinaus kann die Einbeziehung begleitender Pflanztechniken die Gesundheit und das Wachstum von Kräuterpflanzen weiter verbessern. Mit diesen Tipps im Hinterkopf können Gärtner einen blühenden Kräutergarten anlegen, der reichlich Kräuter für kulinarische und medizinische Zwecke bietet.