Das Konservieren und Aufbewahren von Kräutern aus Ihrem Kräutergarten ist eine großartige Möglichkeit, das ganze Jahr über frische Aromen zu genießen. Es ist wichtig, Kräuter richtig zu konservieren, um ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre medizinischen Eigenschaften zu bewahren. Hier sind einige einfache Methoden zum Konservieren und Lagern von Kräutern:
Kräuter trocknen
Das Trocknen von Kräutern ist eine der einfachsten Möglichkeiten, sie haltbar zu machen. Hier ist wie:
- Ernten Sie die Kräuter früh am Morgen, wenn ihr ätherischer Ölgehalt am höchsten ist.
- Untersuchen Sie die Kräuter auf Anzeichen von Fäulnis oder Insekten und entsorgen Sie sie.
- Spülen Sie die Kräuter unter kaltem Wasser ab, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen.
- Tupfen Sie die Kräuter vorsichtig mit einem sauberen Küchentuch oder Papiertüchern trocken.
- Binden Sie ein Bündel Kräuter mit einer Schnur oder einem Gummiband zusammen, wobei etwa 5–10 Stängel pro Bündel vorhanden sein sollten.
- Hängen Sie die Kräuterbündel kopfüber an einen warmen, gut belüfteten Ort, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung.
- Wenn die Blätter nach ein paar Wochen spröde sind und leicht zerbröckeln, entfernen Sie die Blätter von den Stielen und bewahren Sie sie in luftdichten Behältern oder Gläsern auf.
Getrocknete Kräuter können zum Kochen oder zur Zubereitung von Kräutertees verwendet werden. Denken Sie daran, die Behälter mit dem Namen des Krauts und dem Haltbarkeitsdatum zu kennzeichnen.
Kräuter einfrieren
Eine weitere beliebte Konservierungsmethode ist das Einfrieren von Kräutern. Folge diesen Schritten:
- Die Kräuter waschen und trocken tupfen.
- Die Blätter von den Stielen entfernen und fein hacken.
- Geben Sie die gehackten Kräuter in Eiswürfelbehälter und füllen Sie jedes Fach etwa zur Hälfte.
- Gießen Sie etwas Wasser oder Olivenöl über die Kräuter, um sie teilweise zu bedecken.
- Stellen Sie die Schalen in den Gefrierschrank, bis die Kräuter vollständig gefroren sind.
- Sobald die Kräuterwürfel gefroren sind, nehmen Sie sie aus den Schalen und füllen Sie sie in Gefrierbeutel.
- Beschriften Sie die Beutel mit dem Namen des Krauts und dem Haltbarkeitsdatum.
Gefrorene Kräuter können ohne Auftauen direkt zu Suppen, Eintöpfen und gekochten Gerichten hinzugefügt werden. Sie können auch zur Herstellung von mit Kräutern angereicherten Ölen verwendet werden.
Mit Kräutern angereicherte Öle
Mit Kräutern angereicherte Öle sind eine großartige Möglichkeit, den Geschmack und das Aroma von Kräutern zu bewahren. So machen Sie sie:
- Die Kräuter waschen und trocken tupfen.
- Die Kräuter fein hacken.
- Geben Sie die Kräuter in ein sauberes, trockenes Glas und bedecken Sie sie mit einem Trägeröl wie Olivenöl oder Sonnenblumenöl.
- Verschließen Sie das Glas gut und bewahren Sie es etwa zwei Wochen lang an einem kühlen, dunklen Ort auf.
- Nach zwei Wochen die Kräuter durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch abseihen.
- Füllen Sie das angereicherte Öl in sterilisierte Glasflaschen und lagern Sie diese an einem kühlen, dunklen Ort.
Die mit Kräutern angereicherten Öle können zum Kochen, für Salatdressings oder als topische Behandlung bei leichten Hautirritationen verwendet werden.
Frische Kräuter aufbewahren
Wenn Sie Ihre Kräuter für kurze Zeit frisch halten möchten, gehen Sie folgendermaßen vor:
- Schneiden Sie die Enden der Kräuterstiele ab.
- Legen Sie die Kräuter wie einen Blumenstrauß in ein Glas Wasser.
- Decken Sie die Kräuter locker mit einer Plastiktüte ab.
- Bewahren Sie die Kräuter im Kühlschrank auf.
Diese Methode hilft, die Kräuter einige Tage lang hydratisiert und frisch zu halten.
Abschluss
Durch die Konservierung und Lagerung von Kräutern aus Ihrem Kräutergarten können Sie deren Aromen und Vorteile auch außerhalb der Saison genießen. Trocknen, Einfrieren und die Herstellung von mit Kräutern angereicherten Ölen sind wirksame Konservierungsmethoden. Auch die Lagerung frischer Kräuter im Kühlschrank kann ihre Frische verlängern. Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, können Sie das ganze Jahr über eine Versorgung mit frischen Kräutern für alle Ihre kulinarischen und medizinischen Bedürfnisse sicherstellen.
Veröffentlichungsdatum: