Preporučena veličina bolničke kuhinje može varirati ovisno o nekoliko čimbenika, uključujući broj pacijenata i osoblja koje poslužuje, raznolikost jelovnika i vrstu uključenih operacija proizvodnje hrane. Međutim, opća smjernica sugerira da bi bolnička kuhinja trebala imati najmanje 1000 do 1500 četvornih stopa namjenskog kuhinjskog prostora.
Ovaj prostor bi obično uključivao različite funkcionalne prostore kao što su priprema hrane, kuhanje, pečenje, pranje posuđa, skladištenje i hlađenje. Također je važno uzeti u obzir pravilan raspored i dizajn kuhinje kako bi se osigurao učinkovit tijek rada, usklađenost sa zdravstvenim i sigurnosnim propisima te odgovarajući prostor za opremu, posuđe i kretanje osoblja. Preporučljivo je konzultirati se s profesionalnim dizajnerom kuhinja ili arhitektom s iskustvom u zdravstvenim ustanovama kako biste odredili specifične zahtjeve veličine na temelju potreba bolnice.
Datum objave: