Oprema koja bi trebala biti uključena u hotelske kuhinje može se razlikovati ovisno o veličini hotela, vrsti kuhinje koja se nudi i drugim čimbenicima. Međutim, evo neke osnovne opreme koja se obično nalazi u hotelskim kuhinjama:
1. Ploče za kuhanje i štednjaci: Plinske ili električne ploče za kuhanje i štednjaci neophodni su za kuhanje i zagrijavanje hrane.
2. Pećnice: Konvencionalne i konvekcijske pećnice za pečenje, prženje i druge tehnike kuhanja.
3. Roštilji i gradele: Koriste se za roštiljanje, prženje i pripremu jela s roštilja.
4. Friteze: koriste se za duboko prženje hrane poput krumpirića, piletine i plodova mora.
5. Hladnjaci i zamrzivači: Za pohranjivanje kvarljivih predmeta, sastojaka i pripremljene hrane.
6. Površine za pripremu hrane: Pultovi, daske za rezanje i radni stolovi za pripremu hrane.
7. Sudoperi i perilice posuđa: koriste se za pranje i dezinfekciju posuđa, posuđa i kuhinjske opreme.
8. Mikseri i blenderi: Za pripremu tijesta, miješanje sastojaka i stvaranje umaka, smoothieja ili juha.
9. Kuhanje na pari: Koristi se za kuhanje povrća, plodova mora i druge hrane na pari.
10. Kuhinjski procesori i rezači: Za sjeckanje, rezanje, usitnjavanje i druge zadatke obrade hrane.
11. Bain-maries: Koristi se za držanje i održavanje hrane toplom prije nego što se posluži.
12. Police i jedinice za skladištenje: Za spremanje suhih sastojaka, posuđa i ostalih kuhinjskih potrepština.
13. Mali kućanski aparati: mikrovalne pećnice, tosteri, aparati za kavu i drugi uređaji za udobnost gostiju.
14. Pribor i posuđe za kuhanje: lonci, tave, noževi, žlice, lopatice i ostalo osnovno posuđe.
15. Sigurnosna oprema: Aparati za gašenje požara, sigurnosni znakovi, kompleti prve pomoći i drugi sigurnosni uređaji također bi trebali biti dostupni.
Važno je napomenuti da je ovo osnovni popis, a stvarna potrebna oprema može varirati ovisno o specifičnim potrebama i zahtjevima svake hotelske kuhinje.
Datum objave: