L'hotel Palmer House di Chicago è stato progettato dal famoso architetto John M. Van Osdel ed è stato completato nel 1871. È storicamente significativo perché è uno degli hotel più antichi e famosi degli Stati Uniti e ha ospitato numerose figure ed eventi importanti per tutta la sua storia. L'hotel è stato anche il primo a presentare l'illuminazione elettrica e un sistema di trasporto verticale, che è servito da prototipo per i moderni progetti di ascensori. Inoltre, è stato il luogo di nascita del famoso dolce, il biscotto, creato dal pasticcere dell'hotel nel 1893.
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