Để đảm bảo rằng các bề mặt, thiết bị và đồ dùng được vệ sinh đúng cách để ngăn ngừa bệnh do thực phẩm gây ra, hãy làm theo các bước sau:
1. Làm sạch: Bắt đầu bằng cách làm sạch kỹ các bề mặt, thiết bị và đồ dùng bằng nước xà phòng nóng. Loại bỏ bất kỳ bụi bẩn hoặc hạt thức ăn có thể nhìn thấy.
2. Xả: Xả đồ bằng nước sạch để loại bỏ cặn xà phòng.
3. Vệ sinh: Sử dụng dung dịch vệ sinh đã được phê duyệt để tiêu diệt vi khuẩn và các vi sinh vật có hại khác. Hiện có nhiều chất khử trùng khác nhau, chẳng hạn như dung dịch gốc clo, hợp chất amoni bậc bốn hoặc các sản phẩm gốc hydro peroxide. Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất về nồng độ và thời gian tiếp xúc thích hợp.
4. Chuẩn bị dung dịch khử trùng: Nếu sử dụng chất khử trùng gốc clo, hãy chuẩn bị dung dịch bằng cách trộn đúng lượng chất khử trùng với nước theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Đảm bảo rằng dung dịch vẫn ở mức nồng độ được khuyến nghị, vì dung dịch này có thể mất tác dụng theo thời gian hoặc do bảo quản không đúng cách.
5. Thoa chất khử trùng: Thoa dung dịch khử trùng lên các bề mặt, thiết bị và đồ dùng. Sử dụng một miếng vải sạch, miếng bọt biển hoặc bình xịt để phân phối đều chất khử trùng. Đảm bảo bao phủ tất cả các khu vực tiếp xúc với thực phẩm.
6. Để yên: Để yên chất khử trùng trên các bề mặt, thiết bị hoặc đồ dùng trong thời gian tiếp xúc khuyến nghị do nhà sản xuất chỉ định. Điều này đảm bảo chất khử trùng có đủ thời gian để tiêu diệt vi sinh vật một cách hiệu quả.
7. Phơi khô trong không khí: Sau thời gian tiếp xúc, hãy để bề mặt, thiết bị hoặc dụng cụ khô tự nhiên. Tránh lau chúng bằng vải hoặc khăn tắm vì nó có thể tái tạo vi khuẩn hoặc chất gây ô nhiễm.
8. Xác minh tính hiệu quả: Sử dụng que thử chất khử trùng để thường xuyên kiểm tra nồng độ của dung dịch chất khử trùng. Các que thử này có thể đảm bảo rằng chất khử trùng có hiệu quả trong việc tiêu diệt vi khuẩn và ngăn ngừa bệnh do thực phẩm gây ra.
9. Bảo quản đúng cách: Bảo quản các vật dụng đã được khử trùng trong môi trường khô ráo và sạch sẽ. Đảm bảo rằng chúng được bảo vệ khỏi nhiễm bẩn cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
10. Thường xuyên theo dõi và củng cố: Thiết lập hệ thống kiểm tra và giám sát định kỳ để đảm bảo rằng các bề mặt, thiết bị và đồ dùng được vệ sinh liên tục. Tăng cường thực hành vệ sinh đúng cách thông qua các chương trình đào tạo cho nhân viên để duy trì tính nhất quán.
Bằng cách làm theo các bước này, bạn có thể giúp ngăn ngừa sự lây lan của vi khuẩn có hại và giảm nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm. Điều cần thiết là duy trì các biện pháp vệ sinh thích hợp trong các khu vực chuẩn bị thực phẩm để bảo vệ sức khỏe và sự an toàn của người tiêu dùng.
Ngày xuất bản: