Có nhiều loại thiết bị nấu ăn thương mại được sử dụng trong nhà bếp chuyên nghiệp. Một số loại phổ biến bao gồm:
1. Bếp nướng: Bếp nướng là một thiết bị linh hoạt kết hợp bếp nấu và lò nướng. Nó thường bao gồm các đầu đốt và có thể có nguồn điện hoặc gas.
2. Vỉ nướng: Vỉ nướng là một bề mặt nấu phẳng được làm nóng từ bên dưới. Nó thường được sử dụng để nấu bánh kếp, bánh mì kẹp thịt và các mặt hàng phẳng khác.
3. Nồi chiên: Nồi chiên dùng để chiên ngập dầu các loại thực phẩm. Nó bao gồm một thùng chứa đầy dầu, được đun nóng đến một nhiệt độ cụ thể để chiên các món khác nhau như khoai tây chiên, thịt gà và cá.
4. Lò nướng: Lò nướng thương mại có công suất nấu lớn hơn lò nướng gia dụng thông thường. Chúng có thể là gas hoặc điện và được sử dụng để nướng, quay và các kiểu nấu ăn khác.
5. Lò nướng than: Lò nướng than là một bề mặt nấu ăn với các tấm lưới được thiết kế để cung cấp các vết nướng trên thịt, hải sản và rau. Nó sử dụng các yếu tố khí hoặc điện để cung cấp nhiệt.
6. Nồi hấp: Nồi hấp dùng để làm chín thức ăn bằng hơi nước nóng. Chúng có thể là thiết bị đặt trên mặt bàn hoặc đặt trên sàn và chúng thường được sử dụng cho rau, hải sản hoặc món điểm tâm.
7. Trạm chảo: Trạm chảo chuyên dụng bao gồm một đầu đốt công suất cao và một dãy chảo chuyên dụng cung cấp nhiệt độ cao để xào và nấu nhanh.
8. Gà thịt kỳ nhông: Kỳ nhông là loại gà thịt nhỏ, trên cao, cung cấp nguồn nhiệt cường độ cao từ trên cao. Chúng được sử dụng để làm nâu, gratin, nấu chảy hoặc nướng các món ăn như bít tết, thịt hầm hoặc bánh mì sandwich.
9. Lò nướng kết hợp: Lò nướng kết hợp các tính năng của lò nướng đối lưu và lò nướng hấp. Nó cho phép kiểm soát chính xác độ ẩm và nhiệt độ, làm cho nó linh hoạt cho các phương pháp nấu ăn khác nhau.
10. Máy sous vide: Máy sous vide được sử dụng cho kỹ thuật nấu sous vide, bao gồm thực phẩm được hút chân không trong túi và nấu trong nồi cách thủy ở nhiệt độ thấp được kiểm soát.
Đây chỉ là một vài ví dụ, và có rất nhiều loại thiết bị nấu ăn thương mại khác có sẵn để phù hợp với các nhu cầu nấu ăn khác nhau trong nhà bếp chuyên nghiệp.
Ngày xuất bản: