Có nhiều loại thiết bị phục vụ thường được sử dụng trong bếp ăn công nghiệp. Một số trong số này bao gồm:
1. Máy Hâm Nóng Thức Ăn: Những thiết bị này được sử dụng để giữ ấm thức ăn đã nấu chín cho đến khi sẵn sàng phục vụ. Chúng có thể là thiết bị độc lập hoặc được tích hợp sẵn.
2. Thiết bị tiệc buffet: Bàn và quầy buffet được sử dụng để trưng bày và phục vụ số lượng lớn đồ ăn theo phương thức tự phục vụ. Chúng thường bao gồm các phần làm nóng hoặc làm lạnh để giữ thực phẩm ở nhiệt độ mong muốn.
3. Đĩa Chafing: Đây là những chiếc chảo sâu, hình chữ nhật có nắp đậy và nguồn nhiệt bên dưới. Chúng được sử dụng để giữ ấm thức ăn trong quá trình phục vụ và thường được thấy tại các sự kiện kiểu tự chọn.
4. Bàn hấp: Tương tự như bàn hấp các món ăn, bàn hấp sử dụng hơi nước để giữ ấm thức ăn. Chúng thường có các ngăn riêng biệt với các nút điều khiển riêng biệt, cho phép giữ các mặt hàng khác nhau ở các nhiệt độ khác nhau.
5. Trạm khắc: Đây là những trạm được thiết kế đặc biệt được trang bị đèn nhiệt và thớt, nơi thịt có thể được cắt và phục vụ tươi.
6. Xe phục vụ: Đây là những xe đẩy có bánh dùng để vận chuyển thức ăn và đồ uống từ nhà bếp đến khu vực ăn uống. Chúng có thể có ngăn cách nhiệt để duy trì nhiệt độ thực phẩm trong quá trình vận chuyển.
7. Giá đỡ khay: Giá đỡ khay được sử dụng để lưu trữ và vận chuyển đĩa, khay và đồ thủy tinh. Chúng thường được làm bằng thép không gỉ và có nhiều kệ để dễ sắp xếp.
8. Quầy pha chế đồ uống: Bếp ăn công nghiệp thường có quầy pha chế đồ uống cho khu vực tự phục vụ. Chúng có thể bao gồm bình đựng cà phê, bình pha trà, bình đựng nước trái cây và vòi phun soda.
9. Hệ thống băng chuyền: Một số nhà bếp công nghiệp sử dụng hệ thống băng chuyền cho dịch vụ thực phẩm khối lượng lớn. Điều này cho phép thực phẩm di chuyển liên tục, giảm nhu cầu vận chuyển thủ công.
10. Thiết bị hâm nóng đĩa và khay: Những thiết bị hâm nóng này được sử dụng để giữ ấm cho đĩa và khay trước khi phục vụ thức ăn, đảm bảo rằng các món ăn được dọn ra bàn ở nhiệt độ mong muốn.
Đây chỉ là một vài ví dụ về thiết bị phục vụ thường được sử dụng trong nhà bếp công nghiệp. Các thiết bị cụ thể cần thiết có thể khác nhau tùy thuộc vào kích thước và chức năng của nhà bếp.
Ngày xuất bản: