Chọn máy hút mùi phù hợp cho nhà bếp công nghiệp liên quan đến việc xem xét một số yếu tố. Dưới đây là một số bước chính để hướng dẫn bạn:
1. Xác định kích thước và cách bố trí nhà bếp: Đo kích thước của nhà bếp, bao gồm chiều dài, chiều rộng và chiều cao của khu vực nấu nướng. Xem xét số lượng và loại thiết bị nấu ăn để đảm bảo độ che phủ phù hợp.
2. Đánh giá thiết bị nấu ăn: Xác định các loại thiết bị nấu ăn sẽ được sử dụng, chẳng hạn như bếp lò, vỉ nướng, nồi chiên hoặc lò nướng. Các thiết bị khác nhau có thể yêu cầu cấu hình mui xe và luồng không khí cụ thể.
3. Đánh giá khối lượng nấu: Xác định tải hoặc khối lượng nấu dự kiến về số lượng và loại thực phẩm được chuẩn bị mỗi giờ. Điều này sẽ giúp ước tính tốc độ khí thải cần thiết và kích thước mui xe phù hợp.
4. Hiểu các quy định và quy tắc: Tự làm quen với các quy tắc xây dựng địa phương, quy định của sở y tế và các yêu cầu về an toàn cháy nổ. Họ thường chỉ định các hướng dẫn về tốc độ luồng không khí tối thiểu, loại bộ lọc, kích thước ống xả và vật liệu xây dựng mui xe.
5. Xác định loại và thiết kế ống xả: Chọn loại ống xả phù hợp dựa trên cách bố trí nhà bếp, vị trí đặt thiết bị và yêu cầu thông gió của bạn. Các loại phổ biến bao gồm mái che treo tường, mái che đảo, máy hút mùi gần và máy hút mùi dạng thấp. Xem xét các tính năng như bộ lọc, đèn chiếu sáng và hệ thống chữa cháy.
6. Tính toán tốc độ luồng không khí: Xác định công suất thông gió và tốc độ luồng không khí cần thiết để thu và loại bỏ hiệu quả khói, dầu mỡ, nhiệt và mùi ra khỏi nhà bếp. Tính toán này tính đến khối lượng nấu, loại thiết bị và lượng không khí thay đổi mỗi giờ (ACH) được khuyến nghị. Tìm kiếm lời khuyên chuyên nghiệp nếu cần thiết.
7. Đánh giá kích thước và công suất của quạt hút: Đảm bảo rằng quạt hút có kích thước phù hợp để cung cấp áp suất tĩnh và luồng không khí cần thiết. Quạt phải có khả năng vượt qua lực cản của ống dẫn và chứa các bộ phận bổ sung như bộ lọc, hệ thống không khí bổ sung và hệ thống chữa cháy.
8. Xem xét hiệu quả sử dụng năng lượng và tiếng ồn: Hãy tìm hệ thống hút mùi và quạt hút có tính năng tiết kiệm năng lượng để giảm chi phí vận hành. Ngoài ra, hãy xem xét mức độ tiếng ồn do quạt tạo ra, vì tiếng ồn quá mức có thể ảnh hưởng đến sự thoải mái và năng suất của nhân viên.
9. Tìm kiếm sự trợ giúp của chuyên gia: Do sự phức tạp và tầm quan trọng của việc thông gió phù hợp, nên tham khảo ý kiến của chuyên gia thông gió hoặc chuyên gia thiết kế nhà bếp để đảm bảo tuân thủ các quy định và đạt hiệu quả tối ưu.
Hãy nhớ rằng, kích thước và độ phức tạp của nhà bếp công nghiệp của bạn, cùng với các quy định của địa phương, sẽ đóng một vai trò quan trọng trong việc xác định hệ thống hút mùi phù hợp.
Ngày xuất bản: