Việc lựa chọn hóa chất và nước rửa chén phù hợp cho bếp ăn công nghiệp liên quan đến việc xem xét các nhu cầu và yêu cầu cụ thể của cơ sở. Dưới đây là một số yếu tố chính cần xem xét khi đưa ra lựa chọn:
1. Loại máy rửa bát: Xác định xem nhà bếp công nghiệp của bạn sử dụng máy rửa bát nhiệt độ cao hay máy rửa bát nhiệt độ thấp. Điều này sẽ ảnh hưởng đến loại chất tẩy rửa và hóa chất cần thiết.
2. Khả năng làm sạch: Đánh giá mức độ bẩn, dầu mỡ và cặn thức ăn thường thấy trên dụng cụ nhà bếp của bạn. Chọn chất tẩy rửa chén có đủ khả năng làm sạch để loại bỏ hiệu quả các vết bẩn đó. Tìm kiếm các sản phẩm được thiết kế đặc biệt cho mục đích thương mại hoặc công nghiệp.
3. Vệ sinh: Ưu tiên vệ sinh và vệ sinh khu bếp. Đảm bảo chất tẩy rửa và hóa chất bạn chọn có đặc tính khử trùng mạnh để loại bỏ vi khuẩn, vi rút và các mầm bệnh khác thường thấy trong môi trường dịch vụ thực phẩm.
4. An toàn: Xem xét sự an toàn của nhân viên và môi trường của bạn. Hãy chọn những sản phẩm thân thiện với môi trường, không có hóa chất độc hại và được dán nhãn là không độc hại. Kiểm tra các chứng nhận như NSF (Tổ chức Vệ sinh Quốc gia) để đảm bảo chất tẩy rửa đã chọn đáp ứng các tiêu chuẩn ngành.
5. Chất lượng nước: Đánh giá độ cứng hoặc mềm của nguồn nước của bạn. Điều này sẽ ảnh hưởng đến hiệu quả của chất tẩy rửa và hóa chất được sử dụng. Nếu nước cứng (chứa cặn khoáng), hãy cân nhắc sử dụng chất tẩy rửa có công thức dành riêng cho nước cứng.
6. Chất trợ xả và chất làm khô: Nhà bếp công nghiệp có thể yêu cầu các hóa chất bổ sung như chất hỗ trợ rửa hoặc chất làm khô để cải thiện quá trình làm khô và tăng cường vẻ ngoài của đồ thủy tinh và dao kéo. Đảm bảo khả năng tương thích với chất tẩy rửa bạn đã chọn.
7. Cân nhắc về chi phí: Hãy tính đến các hạn chế về ngân sách của bạn. Mặc dù điều quan trọng là chọn các sản phẩm chất lượng cao, nhưng cũng nên xem xét hiệu quả chi phí lâu dài.
8. Hỗ trợ của nhà sản xuất: Chọn chất tẩy rửa từ các nhà sản xuất có uy tín cung cấp hỗ trợ kỹ thuật, đào tạo và hỗ trợ khắc phục sự cố.
Để đảm bảo kết quả tốt nhất, nên tham khảo ý kiến của nhà cung cấp hoặc nhà sản xuất hóa chất rửa chén chuyên nghiệp, những người có thể hướng dẫn bạn lựa chọn chất tẩy rửa và hóa chất rửa chén phù hợp nhất cho các yêu cầu bếp công nghiệp cụ thể của bạn.
Ngày xuất bản: