Sử dụng các loại thảo mộc tươi có thể nâng tầm bất kỳ món ăn nào và tăng thêm hương vị. Ứng dụng ẩm thực của các loại thảo mộc rất đa dạng, từ súp và salad đến nước xốt và món tráng miệng. Tính linh hoạt của các loại thảo mộc cho phép khả năng vô tận. Chúng ta hãy xem một số công thức nấu ăn phổ biến kết hợp các loại thảo mộc tươi:
1. Salad Caprese
Món salad cổ điển của Ý này mang hương vị của húng quế tươi. Đơn giản chỉ cần xếp các lát cà chua chín, phô mai mozzarella và lá húng quế lên trên. Rưới dầu ô liu, giấm balsamic, muối và tiêu để có món salad sảng khoái và sống động.
2. Mỳ Ý sốt Pesto
Pesto là một loại nước sốt thơm ngon được làm từ húng quế, tỏi, hạt thông, phô mai Parmesan và dầu ô liu. Trộn các thành phần này với nhau cho đến khi mịn và trộn với mì ống đã nấu chín để có một bữa ăn nhanh chóng và đầy hương vị.
3. Gà nướng rau thơm
Xoa cả con gà với hỗn hợp các loại thảo mộc tươi như hương thảo, húng tây và cây xô thơm. Nướng nó trong lò cho đến khi vàng nâu và chín đều. Các loại thảo mộc mang lại mùi thơm và hương vị tuyệt vời cho gà.
4. Bơ thảo dược
Thêm các loại thảo mộc băm nhỏ như hẹ, mùi tây và thì là vào bơ đã mềm. Trộn đều và để lạnh cho đến khi cứng lại. Loại bơ tẩm thảo mộc này có thể được phết lên bánh mì, dùng để xào rau hoặc làm tan chảy trên bít tết nướng để tạo cảm giác thơm ngon từ thảo mộc.
5. Dầu ô liu ngâm thảo mộc
Tạo các loại dầu có hương vị của riêng bạn bằng cách trộn chúng với các loại thảo mộc. Đổ dầu ô liu vào chảo và thêm các loại thảo mộc như hương thảo, húng tây hoặc húng quế. Đun trên lửa nhỏ khoảng 10-15 phút để gia vị hòa quyện. Lọc lấy dầu và bảo quản trong hộp kín. Sử dụng nó để trộn salad, nước xốt hoặc đơn giản là chấm bánh mì.
6. Kem sô cô la bạc hà
Bạc hà là một loại thảo mộc phổ biến được sử dụng trong món tráng miệng và nó kết hợp hoàn hảo với sô cô la. Trộn lá bạc hà tươi với sữa, kem, đường và sô-cô-la chip để tạo ra một loại kem mát lạnh.
7. Giấm ngâm thảo mộc
Tương tự như các loại dầu ngâm thảo mộc, bạn cũng có thể tự làm giấm có hương vị. Thêm các loại thảo mộc như tarragon, húng quế hoặc húng tây vào rượu vang trắng hoặc giấm táo. Hãy để nó ngâm trong vài tuần để phát triển hương vị. Sử dụng giấm trong nước sốt salad hoặc làm nước xốt.
8. Cơm thập cẩm
Thêm một ít rau thơm xắt nhỏ như rau mùi tây, ngò và thì là vào cơm để có món ăn kèm thơm và đậm đà. Các loại thảo mộc sẽ làm nổi bật món cơm tẻ và tạo thêm cảm giác tươi mát.
9. Rau nướng ướp thảo mộc
Trộn hỗn hợp các loại rau như ớt chuông, bí xanh và nấm với nước xốt làm từ các loại thảo mộc băm nhỏ, dầu ô liu, tỏi và nước chanh. Để rau ướp ít nhất 30 phút, sau đó nướng chúng cho đến khi mềm và cháy thành than để có một món ăn kèm thơm ngon và tốt cho sức khỏe.
10. Bánh mì Focaccia thảo mộc
Thêm các loại thảo mộc như hương thảo, húng tây và lá oregano vào bột bánh mì focaccia tự làm của bạn. Các loại thảo mộc sẽ ngấm vào bánh mì khi nướng, tạo cho bánh một hương vị thơm và đặc trưng.
Khai thác tối đa tiềm năng của các loại thảo mộc trong ứng dụng ẩm thực cho phép chúng ta tạo ra những món ăn tuyệt vời tràn ngập hương vị. Vì vậy, hãy để khả năng sáng tạo của bạn tuôn trào và thử nghiệm các loại thảo mộc khác nhau để nâng bữa ăn của bạn lên một tầm cao mới!
Trồng và duy trì một khu vườn thảo mộc là một trải nghiệm bổ ích, nhưng điều quan trọng không kém là bạn phải biết cách thu hoạch và bảo quản các loại thảo mộc để sử dụng trong tương lai. Dưới đây là một số mẹo thu hoạch và bảo quản rau thơm:
Thu hoạch thảo mộc
- Chọn thời điểm thích hợp: Thu hoạch các loại thảo mộc vào buổi sáng khi hương vị của chúng đậm đà nhất. Tránh thu hoạch sau khi mưa hoặc khi cây còn ướt.
- Sử dụng dụng cụ sạch: Dùng kéo hoặc kéo sạch và sắc để cắt các loại thảo mộc. Điều này giúp ngăn ngừa sự lây lan của bệnh tật và đảm bảo vết cắt sạch sẽ.
- Cắt tỉa nhẹ nhàng: Cắt bỏ các lá hoặc cành bên ngoài, giữ nguyên phần giữa để khuyến khích cây phát triển hơn nữa.
- Thu hoạch có chọn lọc: Chỉ thu hoạch những gì bạn cần, nhưng tránh thu hoạch quá 1/3 mức sinh trưởng của cây cùng một lúc để cây tiếp tục phát triển mạnh.
Bảo quản thảo dược
- Làm khô trong không khí: Tập hợp các bó thảo mộc nhỏ và buộc chúng bằng dây bện. Treo chúng lộn ngược ở nơi thông thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khi khô, vò nát lá và bảo quản trong hộp kín.
- Đông lạnh: Rửa sạch các loại thảo mộc và lau khô. Cắt nhỏ chúng và đặt vào khay đá. Đổ đầy dầu ô liu hoặc nước vào từng ngăn và để đông lạnh. Sau khi đông lạnh, chuyển các khối thảo mộc vào túi đông lạnh để bảo quản lâu dài.
- Dầu ngâm thảo mộc: Đặt các loại thảo mộc tươi vào chai khử trùng và phủ chúng bằng dầu ô liu. Hãy để nó ngồi trong một vài tuần để ngấm hương vị. Lọc lấy dầu và bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.
- Giấm ngâm thảo mộc: Đổ đầy thảo mộc tươi vào chai đã khử trùng và phủ giấm lên trên. Để yên trong vài tuần để phát huy hương vị. Lọc giấm và bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.
Bằng cách thu hoạch và bảo quản các loại thảo mộc đúng cách, bạn có thể tiếp tục thưởng thức hương vị của chúng ngay cả khi chúng đã hết mùa. Đó là một cách tuyệt vời để tận dụng tối đa khu vườn thảo mộc của bạn và đảm bảo nguồn cung cấp thảo mộc ổn định cho cuộc phiêu lưu ẩm thực của bạn.
Vì vậy, hãy khám phá thế giới của các loại thảo mộc và khám phá vô số cách chúng có thể được sử dụng trong các ứng dụng ẩm thực. Từ món salad sảng khoái đến món tráng miệng thơm phức, các loại thảo mộc sẽ tạo thêm cảm giác kỳ diệu cho món ăn của bạn. Và với kiến thức đúng đắn về thu hoạch và bảo quản, bạn có thể có nguồn cung cấp thảo mộc tươi liên tục quanh năm.
Ngày xuất bản: