Vườn thảo mộc là một cách phổ biến để mang lại hương vị và mùi thơm tươi mới cho các món ăn của chúng ta. Cho dù bạn có một khu vườn ban công nhỏ hay một sân sau rộng rãi, việc trồng các loại thảo mộc của riêng bạn có thể là một trải nghiệm bổ ích và thú vị. Tuy nhiên, biết khi nào và làm thế nào để thu hoạch các loại thảo mộc là rất quan trọng để bảo quản được hương vị và tuổi thọ tối đa của chúng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu một số kỹ thuật phổ biến để thu hoạch và bảo quản thảo dược hiệu quả.
1. Thời gian là tất cả
Bước đầu tiên trong việc thu hoạch thảo mộc là xem xét thời điểm. Thu hoạch thảo mộc vào buổi sáng sau khi sương đã khô nhưng trước khi mặt trời gay gắt nhất là lý tưởng nhất. Trong thời gian này, các loại thảo mộc sẽ có nồng độ tinh dầu cao nhất, tạo nên hương vị và mùi thơm của chúng.
2. Thu hoạch rau thơm
Các loại thảo mộc có lá như húng quế, rau mùi tây và bạc hà có thể được thu hoạch bằng cách hái từng lá riêng lẻ hoặc cắt toàn bộ thân cây. Khi hái lá, hãy bắt đầu từ phần dưới của thân cây và tiến dần lên trên, chọn những lá to nhất và khỏe mạnh nhất. Nếu bạn muốn cắt thân, hãy cắt ngay phía trên nút lá, vì điều này sẽ khuyến khích sự phát triển mới. Hãy nhớ không bao giờ loại bỏ hơn một phần ba tán lá của cây cùng một lúc để đảm bảo cây luôn khỏe mạnh.
3. Thu hoạch cây dược liệu
Các loại thảo mộc thân gỗ như hương thảo, húng tây và cây xô thơm đòi hỏi một cách tiếp cận hơi khác. Để thu hoạch các loại thảo mộc này, hãy sử dụng kéo cắt tỉa hoặc kéo sắc để cắt bỏ những cành mong muốn. Tránh cắt toàn bộ cây khỏi một khu vực vì điều này có thể cản trở sự phát triển của cây. Thay vào đó, hãy chọn cách cắt tỉa có chọn lọc, chú ý loại bỏ những cành chết hoặc hư hỏng. Kỹ thuật này sẽ khuyến khích sự phát triển mới và đảm bảo cung cấp liên tục các loại thảo mộc tươi.
4. Bảo quản thảo dược để trường thọ
Sau khi thu hoạch các loại thảo mộc, việc bảo quản chúng đúng cách là điều cần thiết để duy trì hương vị và tuổi thọ của chúng. Dưới đây là một số kỹ thuật bảo quản phổ biến:
- Phơi khô trong không khí: Buộc các bó thảo mộc nhỏ lại với nhau ở thân và treo ngược chúng ở nơi thông thoáng. Kỹ thuật này có hiệu quả đối với các loại thảo mộc có độ ẩm thấp, chẳng hạn như húng tây, hương thảo và lá oregano. Sau khi khô, bảo quản thảo dược trong hộp kín, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Đông lạnh: Cắt nhỏ các loại thảo mộc hoặc để nguyên, sau đó đặt chúng vào khay đá chứa đầy nước hoặc dầu. Sau khi đông lạnh, chuyển các khối thảo mộc vào túi hoặc hộp đựng đông lạnh. Phương pháp này phù hợp với các loại rau thơm như húng quế, ngò, mùi tây.
- Cách ngâm: Đổ loại thảo dược bạn chọn vào lọ và phủ một lớp dầu vận chuyển, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc dầu dừa. Để hỗn hợp trong vài tuần, thỉnh thoảng lắc để ngấm hương vị. Lọc lấy dầu và bảo quản trong hộp thủy tinh. Dầu truyền là lựa chọn hoàn hảo để tăng thêm hương vị cho nước xốt, nước xốt hoặc các sản phẩm chăm sóc da tự chế.
- Bơ thảo mộc: Trộn các loại thảo mộc cắt nhỏ vào bơ đã mềm và làm lạnh hoặc đông lạnh hỗn hợp. Bơ thảo mộc có thể được sử dụng để phết, thêm vào các món ăn nấu chín hoặc dùng để tăng hương vị của nước sốt và nước thịt.
5. Mẹo bảo trì vườn thảo mộc
Ngoài kỹ thuật thu hoạch và bảo quản thích hợp, việc duy trì vườn thảo mộc của bạn là điều quan trọng để nó thành công lâu dài. Dưới đây là một số mẹo để giữ cho khu vườn thảo mộc của bạn phát triển mạnh:
- Tưới nước thường xuyên: Tưới nước thường xuyên cho cây để giữ ẩm cho đất nhưng không bị úng. Hãy nhớ điều chỉnh tần suất tưới nước dựa trên thời tiết và nhu cầu cụ thể của từng loại thảo mộc.
- Cắt tỉa và cắt tỉa: Thường xuyên cắt tỉa các loại thảo mộc của bạn để thúc đẩy sự phát triển khỏe mạnh và ngăn không cho chúng quá dài hoặc quá đông đúc. Cắt bỏ phần ngọn của cành để khuyến khích cây phát triển rậm rạp hơn.
- Loại bỏ cỏ dại: Giữ cho khu vườn thảo mộc của bạn không có cỏ dại, vì chúng có thể cạnh tranh chất dinh dưỡng và cản trở sự phát triển của các loại thảo mộc. Thường xuyên kiểm tra những cây không mong muốn và loại bỏ chúng kịp thời.
- Bón phân: Sử dụng phân bón hữu cơ để nuôi dưỡng cây trồng và thúc đẩy sự phát triển của chúng. Hãy làm theo hướng dẫn trên bao bì phân bón và tránh bón phân quá nhiều, vì điều này có thể khiến thảo mộc của bạn mất đi hương vị.
Phần kết luận
Thu hoạch và bảo quản thảo mộc là một nghệ thuật đòi hỏi thời gian, kỹ thuật phù hợp và một chút kiên nhẫn. Bằng cách thu hoạch vào đúng thời điểm và sử dụng các phương pháp thích hợp, bạn có thể đảm bảo hương vị và tuổi thọ tối đa cho các loại thảo mộc của mình. Hãy nhớ bảo quản các loại thảo mộc của bạn một cách chính xác thông qua việc sấy khô trong không khí, đông lạnh, ngâm hoặc tạo bơ ngâm thảo mộc. Ngoài ra, việc duy trì khu vườn thảo mộc của bạn thông qua việc tưới nước, cắt tỉa, nhổ cỏ và bón phân thường xuyên sẽ giữ cho các loại thảo mộc của bạn khỏe mạnh và phát triển mạnh. Vì vậy, hãy tiếp tục, thử những kỹ thuật này và tận hưởng hương vị tươi mát và sống động của các loại thảo mộc cây nhà lá vườn của bạn!
Ngày xuất bản: