Uchovávání a skladování bylinek z vaší bylinkové zahrádky je skvělý způsob, jak si užívat čerstvé chutě po celý rok. Je důležité bylinky správně uchovávat, aby si zachovaly jejich chuť, vůni a léčivé vlastnosti. Zde je několik jednoduchých způsobů, jak uchovávat a uchovávat bylinky:
Sušení bylinek
Sušení bylin je jedním z nejjednodušších způsobů, jak je uchovat. Zde je postup:
- Bylinky sklízejte brzy ráno, kdy je v nich nejvíce silic.
- Zkontrolujte bylinky, zda nejeví známky rozkladu nebo hmyzu a vyhoďte je.
- Bylinky opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo zbytky.
- K jemnému osušení bylinek použijte čistou kuchyňskou utěrku nebo papírové utěrky.
- Svažte svazek bylinek k sobě pomocí provázku nebo gumičky, do svazku asi 5-10 stonků.
- Svazky bylinek zavěste dnem vzhůru na teplé, dobře větrané místo, mimo přímé sluneční světlo.
- Po několika týdnech, kdy jsou listy křehké a snadno se drolí, odstraňte listy ze stonků a uložte je do vzduchotěsných nádob nebo sklenic.
Sušené bylinky lze použít při vaření nebo k přípravě bylinkových čajů. Nezapomeňte nádoby označit názvem bylinky a datem uchování.
Mrazivé bylinky
Dalším oblíbeným způsobem konzervace je mražení bylinek. Následuj tyto kroky:
- Bylinky omyjte a osušte.
- Odstraňte listy ze stonků a nakrájejte je najemno.
- Nasekané bylinky dejte do formiček na led a naplňte každou přihrádku asi do poloviny.
- Bylinky zalijte trochou vody nebo olivového oleje, aby byly částečně zakryté.
- Tácky dejte do mrazáku, dokud bylinky úplně nezmrznou.
- Po zmrznutí vyjměte kostky bylinek z táců a přendejte je do mrazicích sáčků.
- Sáčky označte názvem bylinky a datem uchování.
Zmrazené bylinky lze přidávat přímo do polévek, dušených pokrmů a vařených pokrmů bez rozmrazování. Mohou být také použity k výrobě bylinných olejů.
Bylinné oleje
Bylinkové oleje jsou skvělým způsobem, jak zachovat chuť a vůni bylinek. Zde je návod, jak je vyrobit:
- Bylinky omyjte a osušte.
- Bylinky nasekejte nadrobno.
- Umístěte bylinky do čisté, suché nádoby a zalijte je nosným olejem, jako je olivový nebo slunečnicový olej.
- Sklenici pevně uzavřete a uchovávejte na chladném a tmavém místě asi dva týdny.
- Po dvou týdnech bylinky sceďte pomocí jemného síta nebo utěrky.
- Vylouhovaný olej nalijte do sterilizovaných skleněných lahví a skladujte je na chladném a tmavém místě.
Bylinné oleje lze použít při vaření, salátových dresincích nebo jako lokální léčbu drobných podráždění pokožky.
Skladování čerstvých bylinek
Pokud chcete, aby vaše bylinky zůstaly čerstvé po krátkou dobu, postupujte takto:
- Zastřihněte konce stonků bylinek.
- Umístěte bylinky do sklenice s vodou jako kytici květin.
- Bylinky volně zakryjte plastovým sáčkem.
- Bylinky skladujte v lednici.
Tato metoda pomáhá udržet bylinky hydratované a čerstvé po dobu několika dní.
Závěr
Uchovávání a skladování bylinek z vaší bylinkové zahrádky vám umožní užívat si jejich chutí a výhod, i když jsou mimo sezónu. Sušení, mražení a výroba bylinných olejů jsou efektivní způsoby konzervace. Uchovávání čerstvých bylinek v lednici může také prodloužit jejich čerstvost. Dodržováním těchto jednoduchých kroků si můžete zajistit celoroční přísun čerstvých bylinek pro všechny vaše kulinářské a léčebné potřeby.
Datum publikace: