Uchování bylinek je pro bylinkáře a všechny, kdo se o zahradničení zajímají, zásadní. Umožňuje vám vychutnat si chutě a výhody čerstvých bylinek, i když jsou mimo sezónu. Existuje několik způsobů, jak uchovat bylinky pro dlouhodobé použití.
Sušení bylinek
Sušení bylin je jednou z nejstarších a nejjednodušších metod konzervace. Zahrnuje odstranění vlhkosti z bylin, což pomáhá předcházet kažení. Zde je návod, jak můžete bylinky sušit:
- Bylinky sklízejte brzy ráno, kdy jsou jejich esenciální oleje na vrcholu.
- Bylinky jemně omyjte, abyste odstranili nečistoty nebo hmyz.
- Setřeste přebytečnou vodu a osušte je čistým ručníkem.
- Malé trsy bylinek svažte provázkem nebo gumičkami.
- Zavěste svazky bylinek na teplé, dobře větrané místo mimo přímé sluneční světlo.
- Nechte bylinky úplně vyschnout. To může trvat několik dní až několik týdnů, v závislosti na bylince.
- Po vysušení odstraňte listy ze stonků a uložte je do vzduchotěsných nádob.
Mrazivé bylinky
Mražení bylinek je další účinný způsob konzervace, který pomáhá zachovat jejich chuť a aroma. Chcete-li bylinky zmrazit, postupujte takto:
- Bylinky omyjte a osušte.
- Bylinky nakrájejte na malé kousky nebo je nechte celé, záleží na vašich preferencích.
- Umístěte bylinky do formiček na led a naplňte každou přihrádku trochou vody nebo olivového oleje.
- Podnosy zmrazte, dokud bylinky neztuhnou.
- Přeneste kostky bylinek do mrazicího sáčku nebo vzduchotěsné nádoby pro dlouhodobé skladování.
Konzervování bylinek v oleji
Konzervování bylinek v oleji pomáhá zachovat jejich chuť a lze je použít v různých kulinářských aplikacích. Můžete to udělat takto:
- Bylinky omyjte a osušte.
- Bylinky nasekejte nadrobno.
- Nasekané bylinky dejte do sklenice a zalijte je olejem (například olivovým nebo slunečnicovým).
- Ujistěte se, že bylinky jsou zcela ponořené v oleji.
- Sklenici pevně uzavřete a uložte na chladné a tmavé místo.
Výroba bylinkového octa
Bylinkový ocet dodá vašim pokrmům nával chuti. Můžete to udělat takto:
- Bylinky omyjte a osušte.
- Umístěte bylinky do sterilizované skleněné nádoby.
- V hrnci zahřejte ocet (jako je bílý vinný ocet nebo jablečný ocet), dokud se nerozvaří.
- Nalijte horký ocet na bylinky a ujistěte se, že jsou zcela zakryté.
- Sklenici pevně uzavřete a uložte ji na několik týdnů na chladné a tmavé místo, aby se chuť rozvinula.
- Po uplynutí doby louhování bylinky přeceďte a vylouhovaný ocet přelijte do čisté láhve k dlouhodobému použití.
Závěr
Konzervování bylinek je skvělý způsob, jak si užít štědrosti vaší bylinkové zahrádky po celý rok. Ať už se rozhodnete sušit, zmrazovat, konzervovat v oleji nebo vyrábět ocet s bylinkami, každá metoda má své výhody a může zlepšit vaše kulinářské zážitky. Experimentujte s různými metodami, abyste našli ty, které nejlépe fungují pro vás a vaše bylinky!
Datum publikace: