اندازه توصیه شده برای آشپزخانه بیمارستان بسته به عوامل مختلفی از جمله تعداد بیماران و کارکنانی که در آن خدمات ارائه می دهد، تنوع منو و نوع عملیات تولید غذا ممکن است متفاوت باشد. با این حال، یک دستورالعمل کلی نشان می دهد که آشپزخانه بیمارستان باید حداقل 1000 تا 1500 فوت مربع فضای آشپزخانه اختصاصی داشته باشد.
این فضا معمولاً شامل بخش‌های عملکردی مختلفی مانند آماده‌سازی غذا، پخت و پز، پخت، شستن ظروف، ذخیره‌سازی و یخچال می‌شود. همچنین در نظر گرفتن چیدمان و طراحی مناسب آشپزخانه برای اطمینان از گردش کار کارآمد، رعایت مقررات بهداشتی و ایمنی و فضای کافی برای تجهیزات، ظروف و جابجایی کارکنان بسیار مهم است. مشاوره با طراح یا معمار حرفه ای آشپزخانه با تجربه در تاسیسات مراقبت های بهداشتی برای تعیین اندازه مورد نیاز بر اساس نیازهای بیمارستان توصیه می شود.
تاریخ انتشار: