وقتی صحبت از خشک کردن گیاهان به میان می‌آید، انواع مختلف ممکن است به تکنیک‌های متفاوتی برای اطمینان از طعم و طعم مطلوب نیاز داشته باشند. در این مقاله، ما برخی از گونه‌های گیاهی خاص و تکنیک‌های خشک‌کردن را که برای هر کدام بهتر عمل می‌کنند، بررسی می‌کنیم.
رزماری
رزماری یک گیاه محبوب است که به خاطر عطر معطر و طعم کاج مانندش شناخته شده است. برای خشک کردن رزماری، می‌توانید دسته‌هایی از آن را به صورت وارونه در مکانی تاریک و دارای تهویه مناسب آویزان کنید. هنگامی که برگ ها شکننده شدند، می توانید آن ها را از ساقه ها جدا کرده و در یک ظرف دربسته نگهداری کنید.
ریحان
ریحان گیاهی لطیف است که اگر به درستی خشک نشود طعم خود را به سرعت از دست می دهد. برای خشک کردن ریحان، می توانید برگ ها را به صورت یک لایه روی یک سطح تمیز و خشک مانند یک ورقه پخت قرار دهید. اجازه دهید برگها کاملا خشک شوند سپس آنها را در ظرف دربسته و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
جعفری
جعفری معمولاً به عنوان چاشنی و طعم دهنده غذاها استفاده می شود. برای خشک کردن جعفری می توانید ساقه ها را به هم گره بزنید و به صورت وارونه در مکانی با تهویه مناسب آویزان کنید. همچنین می توانید برگ ها را به صورت یک لایه روی یک ورقه پخت پهن کنید و در فر با دمای پایین خشک کنید. هنگامی که جعفری خشک و خرد شد، می توانید آن را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید.
نعناع
نعنا یک گیاه با طراوت است که در چای، کوکتل و آشپزی استفاده می شود. برای خشک کردن نعناع، می‌توانید دسته‌هایی از آن را به صورت وارونه در مکانی تاریک و دارای تهویه مناسب آویزان کنید. هنگامی که برگ ها خشک و شکننده شدند، می توانید آنها را از ساقه جدا کرده و در ظرف در بسته نگهداری کنید.
پونه کوهی
پونه کوهی یک گیاه چند منظوره است که معمولا در غذاهای ایتالیایی و مدیترانه ای استفاده می شود. برای خشک کردن پونه کوهی می‌توانید دسته‌های آن را وارونه آویزان کنید یا برگها را روی سینی فر قرار دهید و در فر با دمای پایین خشک کنید. پس از خشک شدن، برگ ها را خرد کرده و در ظرف دربسته نگهداری کنید.
آویشن
آویشن گیاهی معطر است که به خوبی با انواع غذاها جفت می شود. برای خشک کردن آویشن، می توانید ساقه ها را به صورت وارونه و در محلی با تهویه مناسب آویزان کنید. همچنین می توانید برگ ها را از ساقه ها جدا کرده و روی یک ورقه پخت پهن کنید تا در فر خشک شوند. پس از خشک شدن، برگ ها را در ظرف دربسته نگهداری کنید.
نتیجه
به طور خلاصه، گونه های مختلف گیاهان ممکن است به تکنیک های خشک کردن متفاوتی برای نگهداری بهینه و حفظ طعم نیاز داشته باشند. رزماری، ریحان، جعفری، نعناع، پونه کوهی و آویشن تنها چند نمونه از گیاهانی هستند که می توانند از روش های خاص خشک کردن بهره مند شوند. چه بخواهید آنها را وارونه آویزان کنید، چه از اجاق گاز استفاده کنید یا آنها را روی یک سطح قرار دهید، مهم است که از کنترل جریان هوا و رطوبت مناسب در طول فرآیند خشک کردن اطمینان حاصل کنید. با پیروی از تکنیک های مناسب، می توانید از طعم گیاهان مورد علاقه خود در طول سال لذت ببرید.
خشک کردن و نگهداری گیاهان داخلی
خشک کردن و نگهداری گیاهان سرپوشیده یک راه راحت برای اطمینان از عرضه مداوم گیاهان معطر، حتی در ماه های زمستان یا در فضاهای محدود در فضای باز است. با تکنیک ها و تجهیزات مناسب، می توانید با موفقیت گیاهان خود را در داخل خانه خشک و نگهداری کنید.
تجهیزات و مواد
- دسته های سبزی تازه
- ریسمان یا نوارهای لاستیکی
- گیره یا گیره لباس
- قیچی یا قیچی هرس
- یک منطقه تاریک و دارای تهویه مناسب
- ظروف بدون هوا یا شیشه های شیشه ای درب دار
- کیسه های کاغذی یا پارچه پنیر
- ورقه های پخت (در صورت استفاده از روش خشک کردن در فر)
فرآیند گام به گام
- گیاهان خود را زمانی که به اوج خود رسیدند، معمولاً در صبح پس از خشک شدن شبنم، برداشت کنید.
- هر گونه برگ آسیب دیده یا تغییر رنگ داده شده را از ساقه جدا کنید.
- گیاهان را به دسته های کوچک تقسیم کنید و آنها را با ریسمان یا نوارهای لاستیکی به هم ببندید.
- اگر از روش آویزان کردن استفاده می کنید، دسته ها را به صورت وارونه در مکانی تاریک و دارای تهویه مناسب آویزان کنید. اطمینان حاصل کنید که هوا می تواند در اطراف گیاهان گردش کند تا از کپک زدن یا کپک زدن جلوگیری شود.
- اگر از روش خشک کردن در فر استفاده می کنید، فر را از قبل روی کمترین درجه حرارت قرار دهید. سبزی ها را در یک لایه روی یک ورقه پخت پخش کنید و در فر قرار دهید. در فر را کمی باز بگذارید تا رطوبت از آن خارج شود.
- گیاهان خود را به طور منظم بررسی کنید، زیرا زمان خشک شدن می تواند متفاوت باشد. زمانی که برگ ها خشک، شکننده و به راحتی خرد می شوند آماده می شوند.
- هنگامی که گیاهان شما خشک شدند، برگ ها را از ساقه جدا کرده و در ظروف دربسته یا شیشه های شیشه ای درب دار نگهداری کنید. برای محافظت بیشتر در برابر نور و هوا، می توانید ظروف را در کیسه های کاغذی قرار دهید یا روی آنها را با پارچه پنیر بپوشانید.
- ظروف خود را با انواع گیاهان و تاریخ خشک شدن برچسب بزنید تا تازگی آن را پیگیری کنید.
باغبانی داخلی
باغبانی داخلی به شما امکان می دهد گیاهان را در تمام طول سال پرورش دهید و منبع تازه و مناسبی از طعم را برای خلاقیت های آشپزی شما فراهم می کند. چه یک آپارتمان کوچک یا یک آشپزخانه بزرگ داشته باشید، می توانید باغچه گیاهان سرپوشیده خود را با چند لوازم اولیه ایجاد کنید.
لوازم مورد نیاز
- گلدان یا ظروف با سوراخ زهکشی
- خاک گلدان
- دانه ها یا نهال های گیاهی
- قوطی آبیاری یا بطری اسپری
- نور خورشید یا چراغ های رشد
راهنمای گام به گام
- گیاهانی را که می خواهید پرورش دهید بر اساس ترجیحات و فضای موجود انتخاب کنید. برخی از گزینه های محبوب برای باغبانی داخلی عبارتند از ریحان، جعفری، نعناع، پیازچه و آویشن.
- گلدان ها یا ظروفی را انتخاب کنید که دارای سوراخ های زهکشی باشند تا از غرق شدن خاک جلوگیری شود.
- گلدان ها را با خاک گلدان پر کنید و در قسمت بالا مقداری برای آبیاری باقی بگذارید.
- بذرهای گیاه را طبق دستورالعمل بسته بکارید یا نهال ها را در گلدان بکارید.
- گیاهان را به آرامی آبیاری کنید، مطمئن شوید که خاک به طور یکنواخت مرطوب است اما خیس نیست.
- گلدان ها را در مکانی آفتابی، ترجیحاً نزدیک پنجره رو به جنوب قرار دهید. اگر نور طبیعی خورشید محدود است، می توانید از چراغ های رشد برای تکمیل نور مورد نیاز استفاده کنید.
- در صورت نیاز سطح رطوبت خاک و آب را کنترل کنید. از آبیاری بیش از حد خودداری کنید، زیرا می تواند منجر به پوسیدگی ریشه شود.
- سبزی ها را زمانی که به اندازه مناسبی رسیدند برداشت کنید، مراقب باشید که یک سوم بیش از یک سوم گیاه را به یکباره جدا نکنید. این امکان رشد و جوانسازی مداوم را فراهم می کند.
نتیجه
خشک کردن و نگهداری گیاهان سرپوشیده، همراه با باغبانی داخلی، راه های فوق العاده ای برای لذت بردن از طعم گیاهان تازه در تمام طول سال است. با پیروی از تکنیک های خشک کردن مناسب برای گونه های گیاهی خاص، می توانید از حفظ طعم مطلوب و ماندگاری طولانی اطمینان حاصل کنید. علاوه بر این، پرورش یک باغ گیاهی سرپوشیده به شما این امکان را می دهد که یک منبع مناسب و در دسترس از گیاهان برای خلاقیت های آشپزی خود داشته باشید. چه بخواهید گیاهان را برای ذخیره سازی خشک کنید و چه آنها را در داخل خانه پرورش دهید، این روش ها رویکردی مفید و پایدار برای استفاده از گیاهان داخلی ارائه می دهند.
تاریخ انتشار: