Dans le monde du jardinage d’herbes aromatiques, il existe plusieurs herbes bien connues que la plupart des gens connaissent, comme le basilic, la menthe et le romarin. Cependant, il existe également de nombreuses herbes uniques et moins connues qui valent la peine d’être cultivées. Ces herbes ajoutent non seulement des saveurs et des arômes intéressants à vos plats, mais offrent également plusieurs bienfaits pour la santé. Voici quelques-unes de ces herbes moins connues :
1. Mélisse
La mélisse, également connue sous le nom de Melissa officinalis, est une plante herbacée vivace au parfum citronné. Il est souvent utilisé dans les thés et les desserts et est connu pour ses effets calmants. Il peut être cultivé en pot ou en pleine terre et nécessite un sol bien drainé et une ombre partielle.
2. Stévia
La stévia, également connue sous le nom de Stevia rebaudiana, est un édulcorant naturel et un substitut du sucre. C'est une plante herbacée vivace souvent utilisée pour sucrer les boissons et les desserts. Les plantes de Stevia ont besoin d’un emplacement ensoleillé et d’un sol bien drainé. Les feuilles de cette plante peuvent être séchées et réduites en poudre pour une utilisation pratique.
3. La livèche
La livèche, également connue sous le nom de Levisticum officinale, est une plante herbacée vivace au fort goût de céleri. Il peut être utilisé dans les soupes, les ragoûts et les salades. Les plantes de livèche préfèrent le plein soleil ou la mi-ombre et un sol humide. Ils peuvent devenir assez grands, atteignant jusqu'à 6 pieds, alors assurez-vous de disposer de suffisamment d'espace pour qu'ils grandissent.
4. Coriandre vietnamienne
La coriandre vietnamienne, également connue sous le nom de Persicaria odorata, est une herbe au goût fort et épicé. Il est souvent utilisé dans la cuisine vietnamienne, thaïlandaise et malaisienne. Cette herbe préfère un climat tropical et est généralement cultivée dans des conteneurs ou des paniers suspendus. Il nécessite une ombre partielle et un sol humide.
5. Épazote
L'épazote, également connue sous le nom de Chenopodium ambrosioides, est une herbe mexicaine au goût fort et piquant. Il est souvent utilisé dans la cuisine mexicaine et centraméricaine, en particulier dans les plats à base de haricots, car il contribue à réduire les gaz et à améliorer la digestion. Epazote pousse bien en plein soleil et dans un sol bien drainé.
6. Verveine citronnée
La verveine citronnée, également connue sous le nom d'Aloysia citrodora, est une herbe arbustive au fort parfum de citron. Il est souvent utilisé dans les thés et les desserts pour sa saveur rafraîchissante. Les plantes de verveine citronnée prospèrent en plein soleil et dans un sol bien drainé. Ils peuvent être cultivés en conteneurs ou en pleine terre.
7. Gaulthérie
La gaulthérie, également connue sous le nom de Gaultheria procumbens, est une plante herbacée vivace qui sent une combinaison de menthe et de baies. Il est souvent utilisé pour aromatiser les bonbons, les chewing-gums et les boissons. Les plantes Wintergreen préfèrent l’ombre partielle et les sols humides et acides. Ils peuvent être cultivés aussi bien en pot qu’en pleine terre.
8. Salade pimprenelle
La pimprenelle à salade, également connue sous le nom de Sanguisorba minor, est une plante herbacée vivace au goût doux de concombre. Ses feuilles sont souvent utilisées dans les salades et les plats froids. La pimprenelle préfère le plein soleil à la mi-ombre et un sol bien drainé. Il peut être cultivé en pot ou en pleine terre.
9. Herbe à chat
L'herbe à chat, également connue sous le nom de Nepeta cataria, est une plante herbacée vivace bien connue pour ses effets sur les chats. Cependant, il est également utilisé dans les thés et en médecine traditionnelle car il possède des propriétés calmantes. Les plantes de cataire préfèrent le plein soleil à la mi-ombre et un sol bien drainé. Ils peuvent être cultivés en conteneurs ou en pleine terre.
10. Estragon mexicain
L'estragon mexicain, également connu sous le nom de Tagetes lucida, est une plante herbacée vivace dont la saveur est similaire à celle de l'estragon traditionnel. Il est souvent utilisé dans la cuisine mexicaine et latino-américaine. Cette herbe préfère le plein soleil et un sol bien drainé. Il peut être cultivé en pot ou en pleine terre.
Conclusion
Bien qu'il existe de nombreuses herbes bien connues qui sont couramment cultivées dans les jardins d'herbes aromatiques, il convient de considérer certaines herbes uniques et moins connues pour leurs saveurs intéressantes et leurs bienfaits pour la santé. La mélisse, la stévia, la livèche, la coriandre vietnamienne, l'épazote, la verveine citronnée, la gaulthérie, la pimprenelle, l'herbe à chat et l'estragon mexicain ne sont que quelques exemples de ces herbes. N'oubliez pas de fournir les conditions de croissance appropriées, telles que la lumière du soleil, le type de sol et les besoins en humidité, pour garantir le succès de ces herbes dans vos efforts de jardinage d'herbes aromatiques.
En cultivant ces herbes uniques, vous pouvez élargir votre répertoire culinaire et explorer de nouvelles saveurs tout en profitant du processus de jardinage. Que vous choisissiez de les cultiver en pot ou en pleine terre, elles ajouteront sûrement une touche de fraîcheur et d'unicité à vos plats.
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