Берба и складиштење поврћа из сопствене баште може бити корисно искуство. Не само да ћете уживати у свежим и хранљивим производима, већ имате и прилику да максимално искористите ово поврће коришћењем различитих делова као што су листови, стабљике и корење. Овај чланак ће пружити једноставне, али вредне савете о томе како да на најбољи начин искористите своје убрано поврће.
Важност жетве
Берба поврћа на врхунцу зрелости обезбеђује оптималан укус и хранљиву вредност. Од кључне је важности да пратите раст вашег поврћа и идентификујете право време за бербу. Презрело или недозрело поврће можда неће пружити исти укус и хранљиве предности. Правилна берба такође промовише даљи раст и продуктивност у вашем повртњаку.
Технике складиштења
Након бербе, неопходно је да их правилно складиштите како бисте одржали свежину и квалитет. Испод су неке технике складиштења које треба размотрити:
- Прање и сушење: Темељно оперите поврће да бисте уклонили прљавштину и остатке штеточина. Након прања, уверите се да су потпуно суве пре складиштења, јер влага може довести до кварења.
- Хлађење: Много поврћа има користи од складиштења у фрижидеру како би се одржала хрскавост и продужио рок трајања. Међутим, не успева сво поврће на ниским температурама, па је важно истражити идеалне услове складиштења за сваку врсту.
- Подрум за корење: Одређено поврће, као што су кромпир, шаргарепа и лук, може се чувати у хладном, тамном и добро проветреном простору познатом као подрум за корење. Ова техника може помоћи да се ово поврће очува на дужи период.
- Замрзавање: Неко поврће се може бланширати и замрзнути ради дужег складиштења. Бланширање укључује кратко прокувавање поврћа, а затим га брзо потапањем у ледену воду да би се зауставио процес кувања. Замрзавање помаже да се задржи укус, текстура и хранљива вредност поврћа.
Коришћење различитих делова поврћа
Да бисте максимално искористили убрано поврће, важно је истражити различите делове који се могу конзумирати или користити на различите начине.
Оставља
Много лиснато поврће има јестиве листове који се могу користити у разним јелима. Уместо да их одбацујете, размислите о следећим употребама:
- Зелена салата: Користите нежне листове као што су зелена салата, спанаћ или кељ као подлога за салату. Они пружају свежу и хрскаву текстуру.
- Пирјање: Неко веће лиснато поврће, као што је блитва или зеље, може се пржити са белим луком и маслиновим уљем за укусан прилог.
- Облози: Велики и чврсти листови попут купуса или зелене салате могу се користити као омоти за пуњење меса, поврћа или житарица.
- Супе и чорбе: Додајте листове богате хранљивим материјама као што су врхови шаргарепе или зеље цвекле у супе или чорбе за додатни укус и исхрану.
Стабљике
Стабљике одређеног поврћа се такође могу преуредити уместо да се одбаце. Ево неколико идеја:
- Бујон од поврћа: Сакупите и чувајте стабљике поврћа, као што су врхови шаргарепе, листови целера или стабљике броколија, да бисте направили укусну чорбу од домаћег поврћа.
- Кисељење: Стабљике поврћа као што су ротквице или блитва могу се киселити помоћу сирћета, воде и зачина како бисте направили пикантан и хрскав додатак вашим јелима.
- Цеђење сока: Ако имате соковник, користите стабљике поврћа попут кеља, цвекле или броколија да додате додатне хранљиве материје у сокове.
Роотс
Не заборавите на корење вашег поврћа! Могу се користити на различите начине:
- Печење: Корјенасто поврће као што су шаргарепа, репа или цвекла може се испећи са зачинским биљем и зачинима за укусан прилог.
- Пасирано или пасирано: Скувајте ољуштено корјенасто поврће попут кромпира, пастрњака или слатког кромпира док не омекша, а затим га изгњечите или изгњечите у пире како бисте добили кремасто и хранљиво јело.
- Супе и чорбе: Нарежите корјенасто поврће на мале комаде и додајте их у крепке супе или чорбе за додатну текстуру и укус.
Закључак
Берба и складиштење поврћа из сопствене баште је одличан начин да уживате у свежим производима уз максималну употребу. Правилним складиштењем поврћа и истраживањем различитих начина да се искористи њихово лишће, стабљика и корење, можете минимизирати отпад и извући максимум из своје жетве. Експериментишите са овим идејама и будите креативни у кухињи да бисте у потпуности ценили благодати вашег повртњака.
Датум објављивања: