Лиснато поврће је једна од најпопуларнијих и најхранљивијих култура које се могу узгајати у повртњаку. Са својим обиљем витамина, минерала и антиоксиданата, лиснато поврће је одличан додатак свакој исхрани. Међутим, важно је знати одговарајуће технике за бербу и чување овог зеленила како би се осигурало да остане свеже и укусно што је дуже могуће.
1. Одабир правог времена за жетву
Пре бербе лиснатог зеленила, кључно је знати право време за то. Већина лиснатог поврћа достиже свој врхунац укуса и хранљиве вредности када је младо и нежно. Требало би да тежите да уберете ово зеље пре него што почне да сазрева и постане тврдо и горко. Такође је неопходно узети у обзир временске услове, јер екстремна топлота може довести до увенућа зеленила.
2. Берба лиснатог зеленила
Када берете лиснато зеленило, најбоље је користити пар чистих, оштрих баштенских маказа или маказа. Избегавајте да рукама повлачите или кидате лишће, јер то може оштетити биљку. Почните тако што ћете одрезати спољашње листове, остављајући унутрашње да наставе да расту. Ова метода омогућава биљци да настави са производњом нових листова, осигуравајући дужу сезону жетве.
2.1 Берба специфичних врста лиснатог зеленила
- Зелена салата: Берите појединачне листове са спољашњег дела биљке или исеците целу биљку на нивоу земље ако желите већи принос.
- Спанаћ: Берите спољне листове тако што ћете клизити прстима низ стабљику и ломити листове близу основе.
- Кељ: прво уклоните доње листове, омогућавајући биљци да настави да производи горње листове.
- Блитва: Прво уберите крајње листове и исеците их у дну биљке.
3. Правилне технике складиштења
Након што уберете лиснато поврће, важно је да их правилно складиштите како бисте одржали свежину. Ево неколико техника складиштења које треба следити:
- Очистите и осушите: Уклоните сву прљавштину, инсекте или оштећено лишће са зеленила. Добро их исперите под хладном текућом водом и осушите чистим пешкиром или машином за салату. Вишак влаге може довести до брзог труљења зеленила.
- Оставите у фрижидеру: Чисто и суво зеље ставите у перфорирану пластичну кесу или херметички затворену посуду и чувајте у фрижидеру. Идеална температура за лиснато поврће је око 32-40°Ф (0-4°Ц).
- Одвојено лишће: Најбоље је држати различите врсте лиснатог зеленила одвојено, јер могу имати различите захтеве за складиштење и могу да пренесу укусе једни другима.
- Уклоните вишак ваздуха: Исцедите вишак ваздуха из вреће или контејнера за складиштење како бисте спречили оксидацију и одржали зеленило свежим.
- Употреба у року од недељу дана: лиснато поврће је веома кварљиво и требало би да се употреби у року од недељу дана од бербе да би се обезбедио најбољи укус и хранљива вредност.
4. Додатни савети за бербу лиснатог зеленила
- Берба ујутру: Препоручује се брање лиснатог зеленила ујутру када су температуре хладније, а биљке добро хидриране.
- Берите редовно: Редовно берите лишће да бисте подстакли нови раст и спречили да зеленило постане претерано зрело.
- Ротирајте усеве: Да бисте избегли накупљање штеточина и болести, сваке године ротирајте где садите лиснато зеленило.
- Остаци лишћа компоста: Ако имате остатке лишћа или биљака које су се поквариле, компостирајте их да бисте обогатили баштенско земљиште за будуће усеве.
- Редовно прегледајте биљке: Пазите на било какве знаке штеточина, болести или недостатака хранљивих материја у вашем лиснатом зеленилу. Правовремена акција може помоћи у спречавању ширења проблема.
Пратећи ове технике за бербу и складиштење, можете уживати у обилним залихама свежег и хранљивог лиснатог зеленила из вашег повртњака. Не заборавите да увек пажљиво рукујете зеленилом да не бисте оштетили биљке и да их правилно складиштите како бисте продужили њихов рок трајања. Срећно баштованство и срећно јело!
Датум објављивања: