Када је у питању берба корјенастог поврћа у поређењу са надземним усевима, постоје неке кључне разлике у методама које се користе. Коренасто поврће, као што име говори, расте под земљом и складишти своју енергију у свом корену. С друге стране, надземни усеви, као што су воће и лиснато зеленило, прикупљају енергију од сунца и обично немају значајну структуру корена. Ове разлике у расту и складиштењу захтевају различите приступе берби и складиштењу за сваку врсту усева.
Берба корјенастог поврћа
Коренасто поврће, укључујући шаргарепу, кромпир, цвеклу и ротквице, има свој јестиви део испод земље. Жетва ових усева укључује ископавање самог корена, обично отпуштањем земље око поврћа и пажљивим извлачењем. За неко коренасто поврће, попут кромпира, можда ће бити потребно копање лопатом или виљушком како би се избегло оштећење кртола.
Берба корјенастог поврћа често укључује процену њихове спремности за бербу на основу величине, боје и визуелних знакова. На пример, шаргарепа се обично бере када достигне жељену дебљину и има живахну наранџасту боју. Цвекла, с друге стране, може да се бере у различитим величинама у зависности од личних преференција – мања цвекла обично је слађа, док већа може имати више земљани укус.
Када се убере, корјенасто поврће треба одмах очистити како би се уклонила прљавштина и вишак земље. То се може урадити благим рибањем под текућом водом или меком четком. Важно је да током овог процеса пажљиво рукујете корјенастим поврћем како бисте избегли модрице или оштећење коже.
Берба надземних усева
За разлику од корјенастог поврћа, надземни усеви се беру сакупљањем јестивог дела који расте изнад земље. Ово укључује воће попут парадајза, паприке и јагоде, као и лиснато поврће попут зелене салате и спанаћа. Жетва ових усева често укључује брање или одсецање жељеног дела биљке.
Воће, као што су парадајз и јагоде, треба брати када су потпуно зрели и када достигну свој оптимални укус. На то обично указује њихова боја и чврстоћа. На пример, зрели парадајз је обично црвен и благо мекан на додир.
Лиснато зеленило се може сакупљати на различите начине у зависности од жељеног резултата. За сорте са слободним листовима попут зелене салате, појединачни листови се могу селективно брати како достигну зрелост, омогућавајући биљци да настави да расте и производи нове листове. За зеленило које формира главицу попут срца купуса или зелене салате, цела глава се обично бере тако што се одсече у дну биљке.
Разматрања о складиштењу
Пошто коренасто поврће складишти своју енергију у свом корену, обично има дужи рок трајања у поређењу са надземним културама. Могу се чувати неколико месеци ако се правилно припреме и чувају у оптималним условима. Коренасто поврће треба да се излечи или осуши пре дуготрајног складиштења да би се његова кожа ојачала и продужио рок трајања. Правилно складиштење подразумева њихово држање на хладном, тамном и сувом месту како би се спречило ницање или труљење.
Надземни усеви, посебно воће, обично су кварљивији и имају краћи рок трајања. Често их је најбоље конзумирати убрзо након жетве. Међутим, неко воће попут јабука или цитруса може се чувати дуже време ако се чува на ниским температурама и одговарајућим нивоима влажности.
Повртне баште и берба
Ове методе бербе и складиштења су од суштинског значаја за баштоване поврћа. Приликом планирања повртњака, важно је узети у обзир различите врсте усева које се узгајају и њихове специфичне потребе. Коренасто поврће, на пример, захтева дубоко тло и одговарајући размак да би се омогућио простор за раст корена. Надземним усевима могу бити потребне решетке или ослонци како би се спречило њихово ширење по земљи.
Берба је награђиван део повртларства јер вам омогућава да уживате у плодовима свог рада. Кључно је разумети специфичне индикаторе спремности за жетву за сваки усев како бисте били сигурни да ћете их убрати на врхунцу укуса и хранљиве вредности. Поред тога, неопходне су одговарајуће праксе складиштења како би се продужио рок трајања убраних усева и смањио отпад.
Датум објављивања: