เพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิว อุปกรณ์ และเครื่องใช้ได้รับการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสมเพื่อป้องกันการเจ็บป่วยจากอาหาร ให้ปฏิบัติตามขั้นตอนเหล่านี้:
1. ทำความสะอาด: เริ่มด้วยการทำความสะอาดพื้นผิว อุปกรณ์ และเครื่องใช้อย่างทั่วถึงด้วยน้ำสบู่ร้อน ขจัดสิ่งสกปรกหรือเศษอาหารที่มองเห็นได้
2. ล้าง: ล้างรายการด้วยน้ำสะอาดเพื่อขจัดคราบสบู่
3. ฆ่าเชื้อ: ใช้น้ำยาฆ่าเชื้อที่ผ่านการรับรองเพื่อฆ่าแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายอื่นๆ มีน้ำยาฆ่าเชื้อหลายชนิด เช่น สารละลายที่มีคลอรีนเป็นส่วนประกอบ สารประกอบควอเทอร์นารีแอมโมเนียม หรือผลิตภัณฑ์ที่มีไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เป็นส่วนประกอบ ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตสำหรับความเข้มข้นและเวลาสัมผัสที่เหมาะสม
4. เตรียมน้ำยาฆ่าเชื้อ: หากใช้น้ำยาฆ่าเชื้อที่มีคลอรีน ให้เตรียมน้ำยาโดยการผสมน้ำยาฆ่าเชื้อกับน้ำในปริมาณที่ถูกต้องตามคำแนะนำของผู้ผลิต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสารละลายยังคงอยู่ในระดับความเข้มข้นที่แนะนำ เนื่องจากอาจสูญเสียประสิทธิภาพเมื่อเวลาผ่านไปหรือด้วยการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม
5. ทาน้ำยาฆ่าเชื้อ: ฉีดน้ำยาฆ่าเชื้อลงบนพื้นผิว อุปกรณ์ และเครื่องใช้ ใช้ผ้าสะอาด ฟองน้ำ หรือขวดสเปรย์ฉีดเจลทำความสะอาดให้ทั่ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครอบคลุมทุกพื้นที่ที่สัมผัสกับอาหาร
6. ปล่อยให้นั่ง: ปล่อยให้น้ำยาฆ่าเชื้อวางบนพื้นผิว อุปกรณ์ หรือเครื่องใช้ตามระยะเวลาสัมผัสที่แนะนำโดยผู้ผลิต เพื่อให้แน่ใจว่าเจลทำความสะอาดมีเวลาเพียงพอในการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์อย่างมีประสิทธิภาพ
7. ผึ่งลมให้แห้ง: หลังจากเวลาสัมผัสแล้ว ให้ปล่อยให้พื้นผิว อุปกรณ์ หรือเครื่องใช้ต่างๆ ผึ่งลมให้แห้ง หลีกเลี่ยงการเช็ดด้วยผ้าหรือผ้าขนหนู เพราะอาจทำให้แบคทีเรียหรือสารปนเปื้อนกลับคืนสู่สภาพเดิมได้
8. ตรวจสอบประสิทธิภาพ: ใช้แถบทดสอบการฆ่าเชื้อเพื่อตรวจสอบความเข้มข้นของน้ำยาฆ่าเชื้ออย่างสม่ำเสมอ แถบทดสอบเหล่านี้สามารถรับประกันได้ว่าสารฆ่าเชื้อมีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและป้องกันการเจ็บป่วยจากอาหาร
9. จัดเก็บอย่างถูกต้อง: จัดเก็บสิ่งของที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในสภาพแวดล้อมที่สะอาดและแห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับการปกป้องจากการปนเปื้อนจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
10. ตรวจสอบและเสริมกำลังเป็นประจำ: สร้างระบบตรวจสอบและติดตามเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิว อุปกรณ์ และเครื่องใช้ได้รับการฆ่าเชื้ออย่างต่อเนื่อง เสริมสร้างแนวทางปฏิบัติในการฆ่าเชื้อที่เหมาะสมผ่านโปรแกรมการฝึกอบรมสำหรับพนักงานเพื่อรักษาความสม่ำเสมอ
เมื่อทำตามขั้นตอนเหล่านี้ คุณจะช่วยป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยจากอาหารได้ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาหลักปฏิบัติด้านสุขอนามัยในพื้นที่เตรียมอาหารเพื่อปกป้องสุขภาพและความปลอดภัยของผู้บริโภค
วันที่เผยแพร่: