1. 工作流程和效率：餐厅的设计应促进流畅的工作流程，让员工在任务之间高效移动，并尽量减少身体劳损。
2. 安全和舒适：餐厅的设计应考虑到员工的安全和舒适，提供充足的照明、通风和符合人体工学的家具和设备。
3. 储存和库存：应设计充足的储存区域和库存管理系统，以方便取用和高效组织供应品和配料。
4. 工作区：餐厅应设计有明显的工作区，如厨房、吧台和用餐区以及座位区。
5. 人流量：还应考虑餐厅内员工和顾客的人流量，以确保安全和效率。
6. 员工便利设施：餐厅设计应包括浴室、休息室和更衣区等员工便利设施，以提供舒适的工作环境并促进员工保留。
7. 可持续性：餐厅还应努力融入可持续设计实践，例如节能照明和设备以及可持续建筑材料。
Publication date: