ہوٹل کے کچن میں جو سامان شامل کیا جانا چاہیے وہ ہوٹل کے سائز، پیش کیے جانے والے کھانے کی قسم اور دیگر عوامل کی بنیاد پر مختلف ہو سکتے ہیں۔ تاہم، یہاں کچھ بنیادی آلات ہیں جو عام طور پر ہوٹل کے کچن میں پائے جاتے ہیں:
1. کوک ٹاپس اور چولہے: کھانا پکانے اور گرم کرنے کے لیے گیس یا الیکٹرک کک ٹاپس اور چولہے ضروری ہیں۔
2. اوون: بیکنگ، روسٹنگ اور کھانا پکانے کی دیگر تکنیکوں کے لیے روایتی اور کنویکشن اوون۔
3. گرل اور گرڈلز: گرل کرنے، سیر کرنے اور گرل ڈشز کی تیاری کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
4. فرائیرز: فرائی، چکن، اور سمندری غذا جیسے ڈیپ فرائی کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
5. ریفریجریٹرز اور فریزر: خراب ہونے والی اشیاء، اجزاء اور تیار شدہ خوراک کو ذخیرہ کرنے کے لیے۔
6. کھانے کی تیاری کی سطحیں: کھانے کی تیاری کے لیے کاؤنٹر ٹاپس، کٹنگ بورڈز، اور ورک ٹیبل۔
7. سنک اور ڈش واشر: برتنوں، برتنوں اور باورچی خانے کے سامان کو دھونے اور صاف کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
8. مکسرز اور بلینڈر: آٹا تیار کرنے، اجزاء کو ملانے، اور چٹنی، اسموتھیز یا سوپ بنانے کے لیے۔
9. سٹیمر: بھاپ کے ساتھ سبزیاں، سمندری غذا اور دیگر کھانے پکانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔
10. فوڈ پروسیسرز اور سلائسرز: کاٹنا، سلائس کرنا، ٹکڑے ٹکڑے کرنا، اور فوڈ پروسیسنگ کے دیگر کاموں کے لیے۔
11. بین میریز: کھانے کو پیش کرنے سے پہلے اسے گرم رکھنے اور رکھنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
12. شیلفنگ اور اسٹوریج یونٹس: خشک اجزاء، برتن، اور دیگر باورچی خانے کے سامان کو ذخیرہ کرنے کے لئے.
13. چھوٹے آلات: مائیکرو ویو اوون، ٹوسٹر، کافی بنانے والے، اور مہمانوں کی سہولت کے لیے دیگر آلات۔
14. برتن اور کھانا پکانے کا سامان: برتن، پین، چاقو، چمچ، اسپاٹولا اور دیگر ضروری برتن۔
15. حفاظتی سامان: آگ بجھانے والے آلات، حفاظتی نشانات، ابتدائی طبی امداد کی کٹس، اور دیگر حفاظتی آلات بھی دستیاب ہونے چاہئیں۔
یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ یہ ایک بنیادی فہرست ہے، اور ہر ہوٹل کے کچن کی مخصوص ضروریات اور ضروریات کے لحاظ سے درکار اصل سامان مختلف ہو سکتا ہے۔
تاریخ اشاعت: