تعتبر زراعة الأعشاب هواية شعبية بين البستانيين، حيث أنها تقدم مجموعة متنوعة من الفوائد مثل توفير الأعشاب الطازجة لأغراض الطهي، وجذب الحشرات المفيدة، وإضافة الجمال والعطر إلى الحديقة. أحد الجوانب الرئيسية لزراعة الأعشاب هو معرفة كيفية حصاد الأعشاب وتخزينها بنجاح لاستخدامها لاحقًا. ستزودك هذه المقالة بنصائح بسيطة وعملية حول كيفية القيام بذلك.
1. التوقيت هو كل شيء
عندما يتعلق الأمر بحصاد الأعشاب، فإن التوقيت أمر بالغ الأهمية. أفضل وقت لحصاد الأعشاب هو في الصباح بعد جفاف الندى ولكن قبل أن تبدأ حرارة النهار. وهذا عندما تكون الزيوت الأساسية في الأعشاب في ذروتها، مما يؤدي إلى حصاد أكثر نكهة وعطرية.
2. الأدوات الصحيحة
إن وجود الأدوات المناسبة في متناول اليد سيجعل عملية الحصاد أسهل وأكثر كفاءة. ستحتاج إلى مقص أو مقص تقليم حاد لتقطيع الأعشاب بشكل صحيح دون التسبب في تلف النبات. من المهم تنظيف وتعقيم أدواتك قبل كل استخدام لمنع انتشار الأمراض.
3. تقنيات الحصاد
تتطلب الأعشاب المختلفة تقنيات حصاد مختلفة. فيما يلي بعض الإرشادات الخاصة بالأعشاب الشائعة:
- الريحان: يتم حصاد الأوراق من أعلى النبات بدءاً من الأوراق الخارجية. قم بقرص أو قطع الجذع أعلى زوج الأوراق مباشرةً لتشجيع النمو الأكثر كثافة.
- النعناع: قطع السيقان فوق زوج من الأوراق مباشرة، وتجنب القطع بالقرب من الأرض. يميل النعناع إلى النمو بقوة، لذا فإن التقليم المنتظم سيشجع على نمو أفضل.
- البقدونس: تُقطع الأوراق الخارجية من قاعدة النبات، وتُترك الأوراق الداخلية لتستمر في النمو. إن حصاد البقدونس بانتظام سوف يمنعه من الذهاب إلى البذور بسرعة كبيرة.
- إكليل الجبل: يتم حصاد الأغصان عن طريق قطعها بالقرب من الجذع الرئيسي. قم بإزالة ثلث نمو النبات فقط في المرة الواحدة لضمان إعادة نمو صحي.
4. تجفيف الأعشاب
يعد تجفيف الأعشاب طريقة شائعة وفعالة لحفظها لاستخدامها لاحقًا. فيما يلي خطوات تجفيف الأعشاب:
- التجميع: اجمع الأعشاب في عناقيد صغيرة، وقم بإزالة أي أوراق تالفة أو متغيرة اللون.
- آمن: اربط مجموعات الأعشاب معًا في القاعدة باستخدام خيط أو شريط مطاطي. تأكد من أنها ليست ضيقة جدًا بحيث لا تسمح بتدفق الهواء.
- التعليق: قم بتعليق الأعشاب المجمعة رأسًا على عقب في منطقة دافئة وجافة وجيدة التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. خزائن المطبخ أو العلية تعمل بشكل جيد لهذا الغرض.
- الصبر: اترك الأعشاب لتجف لمدة 1-2 أسابيع حتى تصبح مقرمشة وهشة. تحقق بانتظام من وجود العفن أو علامات الرطوبة.
- التخزين: بمجرد تجفيفها، قم بإزالة الأوراق من السيقان وقم بتخزينها في أوعية محكمة الإغلاق بعيدًا عن الضوء والحرارة. قم بتسمية الحاويات باسم العشب وتاريخ الحصاد لسهولة التعرف عليه.
5. تجميد الأعشاب
يعد تجميد الأعشاب طريقة رائعة أخرى للحفاظ على نكهاتها ورائحتها. إليك كيفية تجميد الأعشاب:
- الغسيل: اشطف الأعشاب بلطف تحت الماء البارد لإزالة أي أوساخ أو حشرات. قم بتجفيفها بمنشفة نظيفة.
- التقطيع: قم بتقطيع الأعشاب جيدًا أو اتركها في أغصان، حسب تفضيلاتك.
- التخزين: ضع الأعشاب أو الأغصان المقطعة في صواني مكعبات الثلج وقم بتغطيتها بالماء أو زيت الزيتون. بدلًا من ذلك، يمكنك أيضًا هرس الأعشاب بكمية صغيرة من الزيت وتخزينها في صواني مكعبات الثلج. بمجرد تجميدها، انقل مكعبات الأعشاب إلى أكياس الفريزر أو حاويات محكمة الإغلاق لتخزينها لفترة أطول.
- الاستخدام: يمكن إضافة الأعشاب المجمدة مباشرة إلى الحساء أو اليخنة أو الأطباق المطبوخة الأخرى دون الحاجة إلى ذوبان الجليد. ويمكن أيضًا تذويبها في الثلاجة قبل الاستخدام إذا رغبت في ذلك.
زراعة مصاحبة لزراعة الأعشاب
الزراعة المصاحبة هي تقنية بستنة تتضمن زراعة نباتات معينة معًا لتحقيق منفعتها المتبادلة. عندما يتعلق الأمر ببستنة الأعشاب، يمكن للزراعة المصاحبة أن تعزز النمو الصحي، وتعزز النكهات، وتجذب الحشرات المفيدة، وتطرد الآفات. فيما يلي بعض النباتات المصاحبة الشائعة للأعشاب الشائعة:
- الريحان: تشمل النباتات المصاحبة الطماطم والفلفل والأوريجانو والقطيفة.
- النعناع: تشمل النباتات المصاحبة الملفوف والطماطم والبازلاء والبابونج.
- البقدونس: تشمل النباتات المصاحبة الطماطم والفلفل والجزر والثوم المعمر.
- إكليل الجبل: تشمل النباتات المصاحبة الفاصوليا، والملفوف، والمريمية، والزعتر.
يمكن زراعة النباتات المصاحبة جنبًا إلى جنب مع الأعشاب في نفس قاع الحديقة أو على مقربة من بعضها البعض لتحقيق أقصى قدر من الفوائد.
خاتمة
يعد حصاد الأعشاب وتخزينها بنجاح أمرًا ضروريًا لمزارعي الأعشاب للاستمتاع بالأعشاب الطازجة على مدار العام. من خلال اتباع التوقيت المناسب، واستخدام الأدوات المناسبة، واستخدام تقنيات الحصاد الصحيحة، واستخدام طرق التجفيف أو التجميد، يمكن للبستانيين ضمان احتفاظ أعشابهم بنكهاتها ورائحتها لاستخدامها لاحقًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي دمج تقنيات الزراعة المصاحبة إلى تعزيز صحة ونمو نباتات الأعشاب. مع وضع هذه النصائح في الاعتبار، يمكن أن يحصل البستانيون على حديقة أعشاب مزدهرة توفر كمية وفيرة من الأعشاب لأغراض الطهي والأغراض الطبية.
تاريخ النشر: