الأعشاب نباتات متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها بطرق مختلفة لإضافة النكهة والرائحة والجاذبية البصرية إلى أطباقك. إذا كان لديك حديقة أعشاب أو تستمتع بالبستنة، فإليك بعض الطرق الإبداعية لاستخدام الأعشاب في الطبخ والخبز:
1. زيوت الأعشاب الطازجة
إحدى الطرق الإبداعية لاستخدام الأعشاب هي غرسها في الزيوت. ما عليك سوى الجمع بين الأعشاب المفضلة لديك، مثل الريحان أو إكليل الجبل أو الزعتر، مع زيت الزيتون. نترك الخليط لعدة أيام حتى تتشرب النكهات. يمكنك بعد ذلك استخدام هذا الزيت المملوء بالأعشاب لرشه على السلطات أو الخضار المحمصة أو حتى كغمس للخبز.
2. زبدة الأعشاب
اصنع زبدة الأعشاب الخاصة بك عن طريق الجمع بين الزبدة المخففة والأعشاب المفرومة جيدًا مثل البقدونس أو الثوم المعمر أو الشبت. تخلط جيدا وتبرد حتى تصبح ثابتة. يمكن استخدام زبدة الأعشاب هذه لإضافة نكهة للخضروات المطبوخة أو اللحوم المشوية أو دهنها على الخبز الطازج.
3. خلطات شاي الأعشاب
يمكن استخدام العديد من الأعشاب، مثل البابونج أو النعناع أو الخزامى، لصنع خلطات شاي الأعشاب اللذيذة. جفف أعشابك جيدًا واخلطها معًا في مجموعات مختلفة لتكوين نكهات فريدة. ضعي ملعقة صغيرة من مزيج الأعشاب في مصفاة أو مصفاة، ثم اسكبي عليها الماء الساخن واتركيها تنقع لبضع دقائق. اجلس واسترخ واستمتع بشاي الأعشاب محلي الصنع.
4. سكر منقوع بالأعشاب
أضف لمسة من الحلاوة العشبية إلى مخبوزاتك عن طريق صنع السكر المملوء بالأعشاب. تشبه العملية صنع الزيوت المملوءة بالأعشاب. اجمع بين اختيارك من الأعشاب، مثل اللافندر أو النعناع أو بلسم الليمون، مع السكر. نترك الخليط لعدة أيام حتى تتشرب النكهات. استخدمي هذا السكر المنكه في البسكويت أو الكعك أو حتى في كوب من الشاي أو القهوة.
5. أملاح الأعشاب أو خلطات التوابل
اصنع أملاح الأعشاب الفريدة أو خلطات التوابل الخاصة بك من خلال الجمع بين الأعشاب المجففة وملح البحر والتوابل. يمكنك تجربة الأعشاب المختلفة مثل الزعتر أو إكليل الجبل أو المريمية وضبط الكميات لتناسب ذوقك. قم بتخزين ملح الأعشاب أو مزيج التوابل في وعاء مغلق بإحكام واستخدمه لتعزيز نكهات أطباقك، من الخضار المشوية إلى اللحوم المشوية.
6. الخل المنقوع بالأعشاب
يمكن أيضًا غرس الخل مع الأعشاب لإضافة لمسة لذيذة إلى الضمادات أو المخللات أو الصلصات. اختر الأعشاب مثل الطرخون أو الريحان أو الكزبرة وامزجها مع الخل. اتركي الخليط لبضعة أسابيع حتى تمتزج النكهات. قم بتصفية الأعشاب واستخدم الخل المملوء بالأعشاب في وصفاتك المفضلة أو كتوابل.
7. بيستو الأعشاب الطازجة
البيستو هي صلصة متعددة الاستخدامات يمكن تحضيرها باستخدام مجموعة متنوعة من الأعشاب، وليس فقط الريحان التقليدي. جرب الأعشاب مثل الكزبرة أو البقدونس أو النعناع لتكوين نكهات البيستو الفريدة. تُمزج الأعشاب مع الثوم والمكسرات وزيت الزيتون وقليل من الملح والفلفل. امزج حتى يصبح ناعمًا واستخدم البيستو كطبقة للسندويشات، أو كطبقة علوية للمعكرونة، أو كغموس للخضار.
8. العسل المنقوع بالأعشاب
قم بتحويل العسل العادي إلى علاج للذواقة عن طريق غمره بالأعشاب. اختر الأعشاب مثل الزعتر أو الخزامى أو إكليل الجبل وادمجها مع العسل. اترك الخليط لبضعة أيام أو أكثر للسماح بنقع النكهات. يمكن رش العسل المملوء بالأعشاب على الحلويات أو إضافته إلى المشروبات أو حتى استخدامه كطبقة زجاجية للحوم المشوية.
9. مكعبات الثلج العشبية
أضف لمسة من الألوان والنكهة إلى مشروباتك أو أطباقك عن طريق تجميد الأعشاب في مكعبات الثلج. ضع غصنًا صغيرًا أو بضع أوراق عشبية فردية في كل قسم من صينية مكعبات الثلج. املأ بالماء وقم بتجميده حتى يصبح صلبًا. يمكن استخدام مكعبات الثلج المملوءة بالأعشاب لتبريد المشروبات، أو إضافة نكهة إلى الحساء أو اليخنة، أو كعنصر زخرفي في السلطات.
10. زينة الأعشاب الصالحة للأكل
وأخيرًا، لا تنس الجاذبية البصرية للأعشاب كزينة صالحة للأكل. رش الأعشاب المفرومة مثل البقدونس أو الكزبرة أو الثوم المعمر فوق أطباقك لإضافة لمسة من النضارة واللون النابض بالحياة. يمكن لهذه الإضافة البسيطة أن ترفع مستوى عرض وجباتك وتجعلها تبدو أكثر شهية.
كن مبدعًا في المطبخ وجرب هذه الطرق المختلفة لاستخدام الأعشاب في الطبخ والخبز. زراعة حديقة الأعشاب الخاصة بك يمكن أن توفر لك إمدادات ثابتة من الأعشاب الطازجة لتجربة هذه الأفكار. من الزيوت المنقوعة إلى أملاح الأعشاب، ليس هناك حدود للنكهات والروائح التي يمكنك صنعها باستخدام الأعشاب.
تاريخ النشر: