في عالم البستنة بالأعشاب، هناك العديد من الأعشاب المعروفة التي يعرفها معظم الناس، مثل الريحان والنعناع وإكليل الجبل. ومع ذلك، هناك أيضًا العديد من الأعشاب الفريدة والأقل شهرة والتي تستحق النمو. لا تضيف هذه الأعشاب نكهات وروائح مثيرة للاهتمام إلى أطباقك فحسب، بل توفر أيضًا العديد من الفوائد الصحية. فيما يلي بعض هذه الأعشاب الأقل شهرة:
1. بلسم الليمون
بلسم الليمون، المعروف أيضًا باسم ميليسا أوفيسيناليس، هو عشبة معمرة ذات رائحة ليمونية. وغالبا ما يستخدم في الشاي والحلويات وهو معروف بآثاره المهدئة. يمكن زراعته في حاويات أو في الأرض ويتطلب تربة جيدة التصريف وظلًا جزئيًا.
2. ستيفيا
ستيفيا، المعروف أيضًا باسم Stevia rebaudiana، هو مُحلي طبيعي وبديل للسكر. وهو عشبة معمرة غالبا ما تستخدم لتحلية المشروبات والحلويات. تحتاج نباتات ستيفيا إلى موقع مشمس وتربة جيدة التصريف. يمكن تجفيف أوراق هذه العشبة وطحنها إلى مسحوق للاستخدام المريح.
3. المحبة
لافاج، المعروف أيضًا باسم Levisticum officinale، هو عشب معمر ذو نكهة قوية تشبه الكرفس. يمكن استخدامه في الحساء واليخنات والسلطات. تفضل نباتات المحبة الشمس الكاملة أو الظل الجزئي والتربة الرطبة. يمكن أن تنمو طويلًا جدًا، حيث يصل طولها إلى 6 أقدام، لذا تأكد من أن لديك مساحة كافية لها للنمو.
4. الكزبرة الفيتنامية
الكزبرة الفيتنامية، والمعروفة أيضًا باسم Persicaria odorata، هي عشبة ذات نكهة قوية وحارة. غالبًا ما يستخدم في المطبخ الفيتنامي والتايلندي والماليزي. تفضل هذه العشبة المناخ الاستوائي وتزرع عادة في حاويات أو سلال معلقة. يتطلب الظل الجزئي والتربة الرطبة.
5. إيبازوت
الإبازوت، المعروف أيضًا باسم تشينوبوديوم أمبروسيويدس، هو عشب مكسيكي ذو نكهة قوية لاذعة. وغالبا ما يستخدم في المطبخ المكسيكي وأمريكا الوسطى، وخاصة في أطباق الفول، لأنه يساعد على تقليل الغازات وتحسين عملية الهضم. ينمو Epazote جيدًا تحت أشعة الشمس الكاملة والتربة جيدة التصريف.
6. لويزة الليمون
رعي الحمام الليموني، المعروف أيضًا باسم Aloysia citrodora، هو عشب يشبه الشجيرة مع رائحة الليمون القوية. وغالبا ما يستخدم في الشاي والحلويات لنكهته المنعشة. تزدهر نباتات لويزة الليمون تحت أشعة الشمس الكاملة والتربة جيدة التصريف. يمكن زراعتها في حاويات أو في الأرض.
7. وينترجرين
Wintergreen، المعروف أيضًا باسم Gaultheria procumbens، هو عشب معمر تنبعث منه رائحة مزيج من النعناع والتوت. وغالبا ما يستخدم في توابل الحلوى والعلكة والمشروبات. تفضل نباتات الشتاء الظل الجزئي والتربة الحمضية الرطبة. يمكن زراعتها في كل من الحاويات والأرض.
8. سلطة بيرنيت
سلطة بيرنت، المعروفة أيضًا باسم سانجويسوربا الصغرى، هي عشبة معمرة ذات نكهة خفيفة تشبه الخيار. وغالباً ما تستخدم أوراقها في السلطات والأطباق الباردة. يفضل محروق السلطة الشمس الكاملة على الظل الجزئي والتربة جيدة التصريف. يمكن زراعته في حاويات أو في الأرض.
9. النعناع البري
النعناع البري، المعروف أيضًا باسم Nepeta cataria، هو عشبة معمرة معروفة بتأثيرها على القطط. ومع ذلك، فهو يستخدم أيضًا في الشاي والطب التقليدي لأنه يتمتع بخصائص مهدئة. تفضل نباتات النعناع البري الشمس الكاملة على الظل الجزئي والتربة جيدة التصريف. يمكن زراعتها في حاويات أو في الأرض.
10. الطرخون المكسيكي
الطرخون المكسيكي، المعروف أيضًا باسم Tagetes lucida، هو عشب معمر ذو نكهة مشابهة للطرخون التقليدي. وغالبا ما يستخدم في المطبخ المكسيكي وأمريكا اللاتينية. تفضل هذه العشبة الشمس الكاملة والتربة جيدة التصريف. يمكن زراعته في حاويات أو في الأرض.
خاتمة
في حين أن هناك العديد من الأعشاب المعروفة التي تزرع عادة في حدائق الأعشاب، فمن المفيد النظر في بعض الأعشاب الفريدة والأقل شهرة لنكهاتها المثيرة للاهتمام وفوائدها الصحية. بلسم الليمون، ستيفيا، كاشم، الكزبرة الفيتنامية، إبازوت، لويزة الليمون، وينترجرين، سلطة المحرقة، النعناع البري، والطرخون المكسيكي ليست سوى أمثلة قليلة على هذه الأعشاب. تذكر توفير ظروف النمو المناسبة، مثل ضوء الشمس ونوع التربة ومتطلبات الرطوبة، لضمان نجاح هذه الأعشاب في مساعيك في زراعة الأعشاب.
من خلال زراعة هذه الأعشاب الفريدة، يمكنك توسيع ذخيرتك الطهوية واستكشاف نكهات جديدة أثناء الاستمتاع بعملية البستنة. سواء اخترت زراعتها في حاويات أو في الأرض، فإنها بالتأكيد ستضيف لمسة من النضارة والتفرد إلى أطباقك.
تاريخ النشر: