تعتبر البستنة العشبية هواية مجزية وممتعة لكثير من الناس. فهو لا يسمح لك بالحصول على أعشاب طازجة في متناول يدك فحسب، بل يضيف أيضًا الجمال والعطر إلى حديقتك. عندما يتعلق الأمر باختيار أفضل الأعشاب لزراعتها لأغراض الطهي، هناك العديد من الخيارات الشائعة التي يمكن أن تعزز نكهات أطباقك. دعونا نستكشف بعض هذه الأعشاب وفوائدها في هذا المقال.
رَيحان
الريحان هو عشب طهي متعدد الاستخدامات يشيع استخدامه في المطبخ الإيطالي. تضيف نكهته الحلوة والفلفل قليلاً عمقًا إلى صلصات المعكرونة والحساء والسلطات وحتى الحلويات. تنمو نباتات الريحان جيدًا في الأصص أو أحواض الحديقة، وتتطلب ريًا منتظمًا والكثير من ضوء الشمس. من خلال حصاد الأوراق بانتظام، فإنك تحفز المزيد من النمو، مما يضمن إمدادات مستمرة من الريحان الطازج.
بَقدونس
البقدونس هو عشب لطيف ومنعش يستخدم كزينة للعديد من الأطباق. يضيف لمسة من الألوان والطعم الطازج إلى الحساء واليخنات والسلطات. يمكن زراعة البقدونس من البذور أو شراؤه كشتلات ويفضل مكانًا مشمسًا وتربة جيدة التصريف. يشجع التقليم المنتظم النمو الكثيف، مما يجعله إضافة وفيرة لحديقتك العشبية.
إكليل الجبل
إكليل الجبل هو عشب خشبي ذو رائحة قوية ونكهة تشبه الصنوبر. يشيع استخدامه في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ويقترن جيدًا باللحوم المشوية والبطاطس والخبز. تتطلب نباتات إكليل الجبل تربة جيدة التصريف ويمكن زراعتها في أصص أو مباشرة في الأرض. تأكد من حصولهم على الكثير من ضوء الشمس وسقيهم عندما تكون التربة جافة عند اللمس.
نعناع
النعناع هو عشب سريع النمو ذو طعم منعش ومبرد. إنه مثالي لإضافته إلى المشروبات، مثل الموهيتو أو الشاي، كما أنه مكمل للسلطات والصلصات والحلويات. يمكن أن تكون نباتات النعناع غازية، لذا يُنصح بزراعتها في أوعية أو في منطقة منفصلة بحديقتك. إنهم يفضلون الظل الجزئي والري المنتظم للحفاظ على رطوبة التربة.
زعتر
الزعتر هو عشب عطري ذو نكهة ليمونية خفيفة يعمل بشكل جيد في مجموعة متنوعة من الأطباق، من المخللات إلى الخضار المحمصة. إنها عشبة منخفضة الصيانة تزدهر في تربة جيدة التصريف وأشعة الشمس الكاملة. يعزز الحصاد المنتظم النمو الكثيف، مما يوفر لك كمية وفيرة من الزعتر لإبداعاتك في الطهي.
مردقوش
الأوريجانو هو عشب لذيذ يستخدم عادة في المأكولات الإيطالية واليونانية والمكسيكية. يضيف طعمًا مميزًا للبيتزا وأطباق المعكرونة وصلصات الطماطم. تفضل نباتات الأوريجانو الشمس الكاملة والتربة جيدة التصريف. يمكن زراعتها من البذور أو العقل، ويساعد التقليم المنتظم في الحفاظ على شكلها وتعزيز النمو الجديد.
الثوم المعمر
الثوم المعمر هو عشب خفيف يشبه البصل يضيف نكهة خفيفة إلى الأطباق. إنها ممتازة عند استخدامها في الحساء والسلطات وكطبقة علوية للبطاطس المخبوزة. يمكن زراعة الثوم المعمر بسهولة من البذور أو شراؤه كشتلات. إنهم يفضلون التربة الغنية وجيدة التصريف، ويشجع الحصاد المنتظم على النمو المستمر وتطوير النكهة.
الكزبرة
الكزبرة، والمعروفة أيضًا باسم الكزبرة، هي عشبة متعددة الاستخدامات شائعة الاستخدام في المأكولات الآسيوية وأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط. يضيف طعمًا طازجًا وحمضيًا إلى الصلصة والكاري والبطاطا المقلية. تنمو نباتات الكزبرة بشكل أفضل في التربة جيدة التصريف والظل الجزئي. يؤدي حصاد الأوراق بانتظام إلى تأخير الإزهار، مما يسمح لك بالاستمتاع بنكهاتها لفترة أطول.
الشبت
الشبت هو عشب عطري يستخدم على نطاق واسع في المخللات وأطباق المأكولات البحرية والصلصات. تضيف أوراق الشجر الريشية الجمال إلى أي حديقة أعشاب. تفضل نباتات الشبت الشمس الكاملة والتربة الغنية جيدة التصريف. التقليم المنتظم يمنعهم من الذهاب إلى البذور بسرعة كبيرة، مما يضمن فترة حصاد أطول.
حكيم
المريمية هي عشبة قوية ولذيذة تعزز مذاق الأطباق المختلفة، بما في ذلك اللحوم المشوية والحشوة. أوراقها المخملية ونكهتها الترابية الرقيقة تجعلها خيارًا شائعًا. تفضل نباتات المريمية الشمس الكاملة والتربة جيدة التصريف. التقليم المنتظم يبقي النبات كثيفًا ويمنعه من أن يصبح خشبيًا.
خاتمة
إن زراعة الأعشاب لأغراض الطهي يمكن أن تجلب فرحًا ورضا هائلين لأي بستاني. تعتمد أفضل الأعشاب التي يمكنك زراعتها على تفضيلاتك الشخصية وأنواع الأطباق التي تستمتع بتحضيرها. سواء اخترت الريحان، أو البقدونس، أو إكليل الجبل، أو النعناع، أو الزعتر، أو الأوريجانو، أو الثوم المعمر، أو الكزبرة، أو الشبت، أو المريمية، أو مزيجًا منها، فإن إنشاء حديقة أعشاب سيوفر لك إمدادات ثابتة من الإضافات الطازجة واللذيذة لطهيك. استكشف عالم الأعشاب، وجرب نكهات مختلفة، وارفع أطباقك إلى آفاق جديدة!
تاريخ النشر: