يمكن أن يؤدي دمج الأعشاب في الطبخ والخبز إلى رفع نكهات أطباقك وإضافة لمسة طازجة وعطرية. سواء كان لديك حديقة أعشاب كاملة أو عدد قليل من الأواني على حافة النافذة، هناك العديد من الطرق الإبداعية لتحقيق أقصى استفادة من أعشابك وتعزيز تجربتك في الطهي.
1. الزيوت والخل المنقوع
واحدة من أبسط الطرق لدمج الأعشاب في الطبخ الخاص بك هي عن طريق صنع الزيوت والخل المنقوع. ما عليك سوى وضع الأعشاب الطازجة، مثل إكليل الجبل أو الريحان أو الزعتر، في زجاجة من الزيت أو الخل واتركها تنقع لبضعة أسابيع. يمكن استخدام الزيوت والخل المنكهة الناتجة في تتبيلات السلطة أو المخللات أو كلمسة نهائية لأطباقك.
2. زبدة الأعشاب
تعتبر زبدة الأعشاب إضافة متعددة الاستخدامات ولذيذة للعديد من الأطباق. قم بتنعيم الزبدة غير المملحة واخلطها مع الأعشاب المفرومة جيدًا مثل البقدونس أو الثوم المعمر أو الشبت. يمكنك بعد ذلك دهن هذه الزبدة العشبية على الخبز، أو تذويبها على اللحوم المشوية أو الخضار، أو استخدامها لإضفاء نكهة على البطاطس المهروسة.
3. ملح الأعشاب
اصنع الملح المملوء بالأعشاب الخاص بك عن طريق مزج الأعشاب الطازجة مع الملح الخشن. يساعد الملح في الحفاظ على نكهات وروائح الأعشاب. رش ملح الأعشاب على الخضار المشوية، أو اللحوم المشوية، أو حتى الفشار لإضافة لمسة من النكهة.
4. شاي الأعشاب
استفد من الفوائد الصحية للأعشاب عن طريق صنع شاي الأعشاب الخاص بك. النعناع والبابونج والخزامى وبلسم الليمون هي مجرد أمثلة قليلة من الأعشاب التي تصنع الشاي اللذيذ. ما عليك سوى نقع الأعشاب في الماء الساخن لبضع دقائق والاستمتاع بكوب من الشاي المهدئ والمنعش.
5. السكريات العشبية
تعتبر السكريات المملوءة بالأعشاب طريقة مبتكرة لإضافة لمسة من النكهة إلى المخبوزات والحلويات. اخلطي الأعشاب الطازجة، مثل اللافندر أو إكليل الجبل، مع السكر المحبب واتركيه لبضعة أيام للسماح بتشبع النكهات. استخدم السكر المنقوع في وصفات البسكويت أو الكعك أو حتى الكوكتيلات.
6. تدليك الأعشاب والمخللات
اصنعي فركًا ومخللات لذيذة من خلال الجمع بين الأعشاب مع التوابل والثوم والزيت. افركي هذا الخليط على اللحوم أو الدواجن أو الأسماك قبل الشوي أو التحميص. ستضيف الأعشاب عمقًا وتعقيدًا إلى أطباقك، مما يعزز المذاق العام.
7. عشب البيستو
يُصنع البيستو التقليدي عادةً بالريحان، لكن يمكنك تجربة أعشاب أخرى مثل الكزبرة أو البقدونس لإنشاء نكهات فريدة خاصة بك. امزجي الأعشاب مع الصنوبر والثوم وجبنة البارميزان وزيت الزيتون لعمل صلصة متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها كطبقة من المعكرونة أو دهنها على السندويشات أو خلطها مع السلطات.
8. مكعبات الثلج العشبية
قم بتجميد الأعشاب المقطعة في قوالب مكعبات الثلج مع القليل من الماء أو الزيت. يمكن إضافة مكعبات الثلج المليئة بالأعشاب إلى الحساء أو اليخنات أو الصلصات لإضفاء لمسة من النكهة والنضارة. كما أنها تمثل إضافة جذابة للمشروبات أو الكوكتيلات، خاصة خلال أشهر الصيف.
9. خبز الأعشاب
أضف الأعشاب المفرومة، مثل إكليل الجبل أو الزعتر، إلى عجينة الخبز لإضفاء لمسة عطرية ولذيذة عليها. سوف تتخلل الأعشاب الخبز أثناء خبزه، مما يؤدي إلى رائحة وطعم لذيذين. استمتع بخبز الأعشاب بمفرده، أو استخدمه للسندويشات، أو قدمه بجانب الحساء واليخنات.
10. عسل منقوع بالأعشاب
قم بخلط الأعشاب الطازجة، مثل اللافندر أو الزعتر، مع العسل للحصول على حلوى لذيذة وعطرية. اترك الأعشاب تنقع في العسل لعدة أيام أو أسابيع، ثم قم بتصفيتها. استخدمي العسل المنقوع في رشه على الحلويات أو إضافته إلى الشاي أو حتى طلاء اللحوم.
هذه مجرد بعض الطرق الإبداعية لدمج الأعشاب في الطبخ والخبز. قم بتجربة مجموعات وتقنيات مختلفة لاكتشاف الأطباق المفضلة لديك المليئة بالأعشاب والارتقاء بمهاراتك في الطهي إلى آفاق جديدة!
تاريخ النشر: