گیاهان برای قرن ها به دلیل خواص دارویی و همچنین برای مصارف آشپزی مورد استفاده قرار گرفته اند. یکی از راه های محبوب برای استفاده از فواید گیاهان، ایجاد دمنوش ها و دمنوش های گیاهی خانگی است. این معجون ها نه تنها طعم خوشمزه ای دارند، بلکه طیف وسیعی از فواید سلامتی را نیز ارائه می دهند.
استفاده از گیاهان دارویی در آشپزی
قبل از ورود به دنیای دمنوش ها و دمنوش های گیاهی، مهم است که کاربردهای آشپزی گیاهان را درک کنید. گیاهان اغلب برای طعم دادن و چاشنی غذاهای مختلف استفاده می شود. چه اضافه کردن ریحان تازه به سس مارینارا یا پاشیدن آویشن خشک روی سیب‌زمینی سوخاری، گیاهان می‌توانند طعم و عطر وعده‌های غذایی مورد علاقه ما را افزایش دهند.
گیاهانی مانند رزماری، مریم گلی و آویشن معمولا در دستور العمل های مرزه استفاده می شوند، در حالی که ریحان، گشنیز و جعفری گزینه های محبوبی برای افزودن تازگی به سالاد، سوپ و سس هستند. برخی از گیاهان، مانند نعناع و بادرنجبویه، حتی برای تولید نوشیدنی‌های با طراوت مانند موهیتو و لیمونادهای گیاهی استفاده می‌شوند.
بسیاری از گیاهان علاوه بر خواص افزایش دهنده طعم، فواید سلامتی نیز دارند. به عنوان مثال، سیر دارای خواص ضد میکروبی است، در حالی که زنجبیل به هضم غذا کمک می کند. گنجاندن گیاهان در آشپزی ما می تواند یک راه ساده و موثر برای بهبود سلامت کلی ما باشد.
باغ های گیاهی
اگر علاقه مند به استفاده از گیاهان دارویی برای اهداف آشپزی و دارویی هستید، راه اندازی یک باغ گیاهی ایده خوبی است. پرورش گیاهان خود به شما این امکان را می دهد که منبع تازه ای از این گیاهان ارزشمند را درست در نوک انگشتان خود داشته باشید.
یک باغ گیاهی می تواند به سادگی چند گیاه گلدانی روی طاقچه یا به اندازه یک زمین اختصاصی در حیاط خلوت شما باشد. صرف نظر از فضای موجود، گیاهان می توانند با مراقبت و توجه مناسب رشد کنند.
هنگام برنامه ریزی باغ گیاهی خود، آب و هوای محلی خود را در نظر بگیرید و گیاهانی را انتخاب کنید که برای منطقه شما مناسب هستند. برخی از گیاهان، مانند رزماری و اسطوخودوس، شرایط خشک و آفتابی را ترجیح می دهند، در حالی که برخی دیگر، مانند نعناع و جعفری، در مناطق مرطوب و سایه دار رشد می کنند.
هنگامی که باغ گیاهی شما ایجاد شد، آبیاری و کود دهی منظم گیاهان بسیار مهم است. برداشت صحیح گیاهان نیز ضروری است. هنگام برداشت، مراقب باشید که بیش از یک سوم گیاه را در هر بار حذف نکنید، زیرا باعث تضعیف رشد آن می شود.
داشتن یک باغ گیاهی نه تنها عرضه تازه گیاهان را تضمین می کند، بلکه زیبایی و عطر را به محیط اطراف شما می بخشد. این یک راه مفید و پایدار برای گنجاندن گیاهان در زندگی روزمره شما است.
ایجاد دمنوش ها و دمنوش های گیاهی
اکنون که کاربردهای آشپزی گیاهان و فواید داشتن باغ گیاهی را فهمیدیم، بیایید نحوه ایجاد دمنوش ها و دمنوش های گیاهی خانگی را بررسی کنیم.
دمنوش های گیاهی نوشیدنی هایی هستند که از خیساندن گیاهان در آب داغ تهیه می شوند. آنها را می توان به صورت گرم یا سرد میل کرد و می توان آن ها را متناسب با سلیقه و نیازهای سلامتی شخصی سازی کرد. از طرف دیگر، دمنوش ها شامل خیساندن گیاهان در آب داغ برای مدت طولانی تر، معمولاً چند ساعت، برای استخراج بیشتر خواص گیاه است.
برای تهیه دمنوش های گیاهی، با انتخاب گیاهانی که می خواهید استفاده کنید شروع کنید. این می تواند یک گیاه یا ترکیبی از چندین گیاه باشد. انتخاب های رایج برای دمنوش های گیاهی شامل بابونه، نعناع فلفلی، گزنه لیمو و گزنه است.
در مرحله بعد، گیاهان خود را با استفاده از برگ، ساقه و گل تازه یا گیاهان خشک آماده کنید. گیاهان تازه ممکن است طعمی پر جنب و جوش داشته باشند، اما گیاهان خشک نیز موثر و به راحتی در دسترس هستند. برای هر فنجان آب تقریباً از یک قاشق چایخوری سبزی خشک یا دو تا سه قاشق چایخوری سبزی تازه استفاده کنید.
آب را در کتری یا قابلمه بجوشانید و پس از رسیدن به دمای دلخواه، آن را در قوری یا لیوان روی گیاهان بریزید. اجازه دهید گیاهان حدود 5-10 دقیقه یا تا زمانی که قوت مورد نظر به دست آید دم بکشد. گیاهان را صاف کرده و از چای گیاهی خانگی خود لذت ببرید. در صورت تمایل شیرین کننده هایی مانند عسل یا لیمو اضافه کنید.
اگر می خواهید دم کرده ای قوی تر با قدرت بیشتر ایجاد کنید، می توانید عرقیات گیاهی درست کنید. همان فرآیند چای گیاهی را دنبال کنید، اما بگذارید گیاهان برای چند ساعت یا حتی یک شب دم بکشد. زمان طولانی تر خیساندن، خواص بیشتری از گیاه را استخراج می کند و در نتیجه دم کرده غلیظ تری حاصل می شود.
از گیاهان مختلفی می توان برای ایجاد دم کرده استفاده کرد، از جمله رزماری، اسطوخودوس، کالاندولا و سنجد. آزمایش با گیاهان و ترکیبات مختلف می تواند به دمنوش های منحصر به فرد و خوش طعم با فواید سلامتی خاص منجر شود.
به یاد داشته باشید که گیاهان را زمانی برداشت کنید که تازه ترین و قوی ترین آنها هستند. گیاهان اضافی را برای استفاده در آینده خشک کنید یا با دوستان و خانواده به اشتراک بگذارید.
در نتیجه، گیاهان دارویی کاربردهای فراوانی در آشپزی و دارویی دارند. راه اندازی یک باغ گیاهی یک راه عالی برای داشتن منبع تازه از گیاهان است و در عین حال زیبایی را به محیط اطراف خود اضافه می کند. دمنوش ها و دمنوش های گیاهی خانگی، که با استفاده از گیاهان باغ شما ایجاد شده اند، طعم های لذیذ و طیف وسیعی از فواید سلامتی را ارائه می دهند. چه سرد و چه گرم، این معجون ها به شما این امکان را می دهند که از قدرت گیاهان به روشی ساده و لذت بخش استفاده کنید.
تاریخ انتشار: