باغ های گیاهی روشی محبوب برای آوردن طعم و عطر تازه به غذاهای ما هستند. چه یک باغ بالکن کوچک یا یک حیاط خلوت بزرگ داشته باشید، کاشت گیاهان خود می تواند یک تجربه لذت بخش و لذت بخش باشد. با این حال، دانستن زمان و نحوه برداشت گیاهان برای حفظ حداکثر طعم و ماندگاری آنها بسیار مهم است. در این مقاله، چند تکنیک محبوب برای برداشت و نگهداری موثر گیاهان را بررسی خواهیم کرد.
1. زمان بندی همه چیز است
اولین قدم در برداشت گیاهان، در نظر گرفتن زمان است. برداشت گیاهان در صبح پس از خشک شدن شبنم، اما قبل از اینکه نور خورشید به قوی ترین حالت خود برسد، ایده آل است. در این مدت، گیاهان بیشترین غلظت اسانس خود را خواهند داشت که مسئول طعم و عطر آنها است.
2. برداشت گیاهان برگدار
گیاهان برگدار مانند ریحان، جعفری و نعناع را می‌توان با چیدن برگ‌های منفرد یا با بریدن کل ساقه‌ها برداشت کرد. هنگام چیدن برگ ها، از پایین ساقه شروع کنید و به سمت بالا بروید و بزرگ ترین و سالم ترین برگ ها را انتخاب کنید. اگر ترجیح می دهید ساقه ها را قطع کنید، این کار را درست بالای یک گره برگ انجام دهید، زیرا این کار باعث رشد جدید می شود. به خاطر داشته باشید که هرگز بیش از یک سوم از شاخ و برگ گیاه را در یک زمان حذف نکنید تا از سلامت مداوم آن اطمینان حاصل کنید.
3. برداشت گیاهان چوبی
گیاهان چوبی مانند رزماری، آویشن و مریم گلی نیاز به رویکرد کمی متفاوت دارند. برای برداشت این گیاهان از یک قیچی یا قیچی تیز برای بریدن شاخه های مورد نظر استفاده کنید. از بریدن کل گیاه از یک ناحیه خودداری کنید، زیرا ممکن است مانع رشد آن شود. در عوض، هرس انتخابی را انتخاب کنید و مراقب باشید شاخه های مرده یا آسیب دیده را بردارید. این تکنیک رشد جدید را تشویق می کند و از عرضه مداوم گیاهان تازه اطمینان حاصل می کند.
4. نگهداری گیاهان برای طول عمر
پس از برداشت گیاهان خود، نگهداری صحیح آنها برای حفظ طعم و ماندگاری آنها ضروری است. در اینجا برخی از تکنیک های رایج نگهداری آورده شده است:
- خشک کردن در هوا: دسته های کوچکی از گیاهان را در ساقه های آنها به هم ببندید و آنها را به صورت وارونه در یک منطقه با تهویه مناسب آویزان کنید. این روش برای گیاهان با رطوبت کم مانند آویشن، رزماری و پونه کوهی به خوبی جواب می دهد. پس از خشک شدن، گیاهان را در ظروف دربسته و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
- انجماد: سبزی ها را ریز خرد کرده یا کامل بگذارید، سپس آنها را در قالب های یخ پر از آب یا روغن قرار دهید. پس از یخ زدن، مکعب های سبزی را به کیسه ها یا ظروف فریزر منتقل کنید. این روش برای گیاهانی مانند ریحان، گشنیز و جعفری مناسب است.
- دم کردن: یک شیشه را با سبزی دلخواه پر کنید و روی آن را با روغن حامل مانند روغن زیتون یا نارگیل بپوشانید. اجازه دهید مخلوط به مدت چند هفته بماند و هر از چند گاهی تکان دهید تا طعم آن به آن اضافه شود. روغن را صاف کرده و در ظرف شیشه ای نگهداری کنید. روغن های تزریق شده برای افزودن طعم و مزه به سس ها، مارینادها یا محصولات مراقبت از پوست خانگی عالی هستند.
- کره گیاهی: سبزی های خرد شده را با کره نرم شده مخلوط کنید و مخلوط را در یخچال یا فریز کنید. کره گیاهی را می توان به عنوان اسپری استفاده کرد، به غذاهای پخته اضافه کرد یا برای افزایش طعم سس ها و سس ها استفاده کرد.
5. نکات نگهداری از باغ های گیاهی
علاوه بر روش‌های برداشت و نگهداری مناسب، نگهداری از گیاهان دارویی شما برای موفقیت بلندمدت آن حیاتی است. در اینجا چند نکته برای رونق بخشیدن به باغ گیاهی شما وجود دارد:
- آبیاری منظم: گیاهان خود را به طور منظم آبیاری کنید تا خاک مرطوب بماند اما غرق آب نباشد. به یاد داشته باشید که تعداد دفعات آبیاری را بر اساس آب و هوا و نیازهای خاص هر گیاه تنظیم کنید.
- هرس و پیرایش: به طور منظم گیاهان خود را هرس کنید تا رشد سالمی داشته باشید و از شلوغ شدن یا شلوغ شدن آنها جلوگیری کنید. نوک شاخه ها را بچسبانید تا رشد بیشتری داشته باشید.
- از بین بردن علف های هرز: باغ گیاهی خود را عاری از علف های هرز نگه دارید، زیرا آنها می توانند برای مواد مغذی رقابت کنند و مانع رشد گیاهان شما شوند. به طور مرتب گیاهان ناخواسته را بررسی کنید و به سرعت آنها را بردارید.
- کود دهی: از کودهای آلی برای تغذیه گیاهان خود و تقویت رشد آنها استفاده کنید. دستورالعمل های روی بسته بندی کود را دنبال کنید و از کود دهی بیش از حد خودداری کنید، زیرا می تواند منجر به طعم ضعیف تر در گیاهان شما شود.
نتیجه
برداشت و نگهداری گیاهان دارویی هنری است که نیاز به زمان‌بندی، تکنیک‌های مناسب و کمی صبر دارد. با برداشت در زمان مناسب و استفاده از روش های مناسب، می توانید حداکثر طعم و ماندگاری گیاهان خود را تضمین کنید. به یاد داشته باشید که گیاهان خود را به درستی از طریق خشک کردن در هوا، انجماد، دم کردن یا ایجاد کره گیاهی نگهداری کنید. علاوه بر این، حفظ باغ گیاهی خود از طریق آبیاری منظم، هرس، حذف علف های هرز و کود دهی، گیاهان شما را سالم و شکوفا نگه می دارد. پس ادامه دهید، این تکنیک ها را امتحان کنید و از طعم های تازه و پر جنب و جوش گیاهان خانگی خود لذت ببرید!
تاریخ انتشار: