Консервирование и хранение трав из вашего огорода — отличный способ наслаждаться свежими ароматами круглый год. Важно правильно хранить травы, чтобы сохранить их вкус, аромат и лечебные свойства. Вот несколько простых способов консервирования и хранения трав:
Сушка трав
Сушка трав – один из самых простых способов их консервации. Вот как:
- Собирайте травы рано утром, когда их эфирные масла наиболее высоки.
- Осмотрите травы на наличие признаков гниения или насекомых и выбросьте их.
- Промойте травы под холодной водой, чтобы удалить грязь и мусор.
- Используйте чистое кухонное полотенце или бумажные полотенца, чтобы аккуратно высушить травы.
- Свяжите пучок трав веревкой или резинкой, собрав примерно 5–10 стеблей в пучок.
- Повесьте пучки трав вверх дном в теплом, хорошо проветриваемом помещении, вдали от прямых солнечных лучей.
- Через пару недель, когда листья станут ломкими и легко осыпаются, снимите листья со стеблей и храните их в герметичных контейнерах или банках.
Сушеные травы можно использовать в кулинарии или для приготовления травяных чаев. Не забудьте пометить контейнеры названием травы и датой хранения.
Замораживание трав
Замораживание трав – еще один популярный метод консервации. Следуй этим шагам:
- Вымойте травы и обсушите их.
- Очистите листья от стеблей и мелко их нарежьте.
- Поместите нарезанную зелень в формочки для кубиков льда, заполняя каждую ячейку примерно наполовину.
- Налейте немного воды или оливкового масла на травы, чтобы частично покрыть их.
- Поместите противни в морозильную камеру до тех пор, пока травы полностью не замерзнут.
- После замораживания достаньте кубики трав из лотков и переложите их в пакеты для заморозки.
- Напишите на пакетиках название травы и дату хранения.
Замороженные травы можно добавлять непосредственно в супы, тушеные и приготовленные блюда, не размораживая. Их также можно использовать для приготовления масел, настоянных на травах.
Масла, настоянные на травах
Масла, настоянные на травах, — отличный способ сохранить вкус и аромат трав. Вот как их сделать:
- Вымойте травы и обсушите их.
- Мелко нарезаем зелень.
- Поместите травы в чистую сухую банку и залейте их базовым маслом, например оливковым или подсолнечным маслом.
- Плотно закройте банку и храните ее в темном прохладном месте около двух недель.
- Через две недели процедите травы через мелкое сито или марлю.
- Разлейте настоянное масло в стерилизованные стеклянные бутылки и храните их в темном прохладном месте.
Масла, настоянные на травах, можно использовать в кулинарии, заправках для салатов или в качестве местного средства при незначительных раздражениях кожи.
Хранение свежих трав
Если вы хотите сохранить зелень свежей в течение короткого периода времени, выполните следующие действия:
- Обрежьте кончики стеблей травы.
- Поместите травы в стакан с водой, как букет цветов.
- Свободно накройте травы полиэтиленовым пакетом.
- Храните травы в холодильнике.
Этот метод помогает сохранить травы увлажненными и свежими в течение нескольких дней.
Заключение
Сохранение и хранение трав из вашего огорода позволит вам наслаждаться их вкусом и пользой, даже когда они не в сезон. Сушка, замораживание и приготовление масел, настоянных на травах, являются эффективными методами консервации. Хранение свежих трав в холодильнике также может продлить их свежесть. Следуя этим простым шагам, вы сможете обеспечить круглогодичный запас свежей зелени для всех своих кулинарных и медицинских нужд.
Дата публикации: