Добавление трав в кулинарию и выпечку может улучшить вкус ваших блюд и придать им свежесть и аромат. Независимо от того, есть ли у вас полный сад с травами или всего несколько горшков на подоконнике, есть различные творческие способы максимально использовать ваши травы и улучшить свои кулинарные впечатления.
1. Настоянные масла и уксусы
Один из самых простых способов использовать травы в кулинарии — это приготовить настоянные масла и уксусы. Просто поместите свежие травы, такие как розмарин, базилик или тимьян, в бутылку с маслом или уксусом и дайте им настояться в течение нескольких недель. Полученные ароматизированные масла и уксусы можно использовать в заправках для салатов, маринадах или в качестве завершающего штриха к вашим блюдам.
2. Масло с травами
Масло с травами — универсальное и вкусное дополнение ко многим блюдам. Размягчите несоленое сливочное масло и смешайте его с мелко нарезанными травами, такими как петрушка, зеленый лук или укроп. Затем вы можете намазать этим травяным маслом хлеб, растопить его на мясе или овощах на гриле или использовать для ароматизации картофельного пюре.
3. Травяная соль
Создайте свою собственную соль, настоянную на травах, смешав свежие травы с крупной солью. Соль помогает сохранить вкус и аромат трав. Посыпьте солью с травами жареные овощи, мясо на гриле или даже попкорн, чтобы придать пикантный вкус.
4. Травяные чаи
Воспользуйтесь преимуществами трав для здоровья, приготовив свои собственные травяные чаи. Мята, ромашка, лаванда и мелисса — это лишь несколько примеров трав, из которых готовят восхитительные чаи. Просто погрузите травы в горячую воду на несколько минут и выпейте чашку успокаивающего и освежающего чая.
5. Сахар, настоянный на травах
Сахар, настоянный на травах, — это творческий способ придать нотку вкуса выпечке и десертам. Смешайте свежие травы, такие как лаванда или розмарин, с сахарным песком и оставьте на несколько дней, чтобы аромат настоялся. Используйте настоянный сахар в рецептах печенья, тортов и даже коктейлей.
6. Травяные натирания и маринады
Создавайте ароматные затирки и маринады, сочетая травы со специями, чесноком и маслом. Натрите этой смесью мясо, птицу или рыбу перед приготовлением на гриле или запеканием. Травы добавят глубину и сложность вашим блюдам, улучшая общий вкус.
7. Песто с травами
Традиционный песто обычно готовится с базиликом, но вы можете поэкспериментировать с другими травами, такими как кинза или петрушка, чтобы создать свой собственный уникальный вкус. Смешайте травы с кедровыми орешками, чесноком, сыром пармезан и оливковым маслом, чтобы получился универсальный соус, который можно использовать в качестве начинки для пасты, намазывать на бутерброды или добавлять в салаты.
8. Кубики льда с травами
Заморозьте нарезанные травы в формочках для кубиков льда с небольшим количеством воды или масла. Эти кубики льда, наполненные травами, можно добавлять в супы, тушеные блюда или соусы, чтобы придать им пикантный вкус и свежесть. Они также станут визуально привлекательным дополнением к напиткам или коктейлям, особенно в летние месяцы.
9. Хлеб с травами
Добавьте в тесто для хлеба нарезанные травы, например розмарин или тимьян, чтобы придать ему ароматный и пикантный оттенок. Травы пропитают хлеб во время выпекания, в результате чего он приобретет восхитительный аромат и вкус. Наслаждайтесь хлебом с травами отдельно, используйте его для бутербродов или подавайте вместе с супами и рагу.
10. Мед, настоянный на травах
Смешайте свежие травы, такие как лаванда или тимьян, с медом, чтобы получить вкусное и ароматное сладкое лакомство. Дайте травам настояться в меде несколько дней или недель, затем процедите. Используйте настоянный мед, чтобы полить десерты, добавить в чай или даже глазировать мясо.
Это всего лишь несколько креативных способов использовать травы в приготовлении пищи и выпечке. Экспериментируйте с различными комбинациями и техниками, чтобы открыть для себя свои любимые блюда с травами и поднять свои кулинарные навыки на новую высоту!
Дата публикации: