باغبانی گیاهان یک سرگرمی محبوب در بین باغداران است، زیرا مزایای مختلفی مانند تهیه گیاهان تازه برای اهداف آشپزی، جذب حشرات مفید و افزودن زیبایی و عطر به باغ را ارائه می دهد. یکی از جنبه های کلیدی باغبانی گیاهان، دانستن نحوه برداشت و نگهداری گیاهان با موفقیت برای استفاده بعدی است. در این مقاله نکات ساده و کاربردی در مورد نحوه انجام این کار به شما ارائه می شود.
1. زمان همه چیز است
وقتی نوبت به برداشت گیاهان می شود، زمان بندی بسیار مهم است. بهترین زمان برای برداشت گیاهان، صبح ها پس از خشک شدن شبنم است، اما قبل از شروع گرمای روز. این زمانی است که اسانس های موجود در گیاهان به اوج خود می رسد و در نتیجه خوش طعم ترین و معطر ترین برداشت را به همراه دارد.
2. ابزارهای مناسب
داشتن ابزار مناسب در دست، فرآیند برداشت را آسان تر و کارآمدتر می کند. شما به یک قیچی یا قیچی تیز نیاز دارید تا گیاهان را به درستی برش دهید بدون اینکه به گیاه آسیبی وارد شود. مهم است که قبل از هر بار استفاده ابزار خود را تمیز و ضدعفونی کنید تا از گسترش بیماری ها جلوگیری کنید.
3. تکنیک های برداشت
گیاهان مختلف به تکنیک های مختلف برداشت نیاز دارند. در اینجا چند دستورالعمل برای گیاهان رایج وجود دارد:
- ریحان: برگ ها را از بالای گیاه برداشت کنید و از بیرونی ترین برگ ها شروع کنید. ساقه را دقیقاً بالای یک جفت برگ بچسبانید یا ببرید تا رشد بوته ای را تشویق کنید.
- نعناع: ساقه ها را درست بالای یک جفت برگ ببرید و از بریدن خیلی نزدیک به زمین خودداری کنید. نعناع به شدت رشد می کند، بنابراین هرس منظم باعث رشد بهتر می شود.
- جعفری: برگ های بیرونی را در پایه گیاه ببرید و اجازه دهید برگ های داخلی به رشد خود ادامه دهند. برداشت منظم جعفری باعث می شود که آن را خیلی سریع به دانه نگذارید.
- رزماری: شاخه ها را با بریدن آنها نزدیک به ساقه اصلی برداشت کنید. برای اطمینان از رشد مجدد سالم، هر بار فقط 1/3 رشد گیاه را حذف کنید.
4. خشک کردن گیاهان
خشک کردن گیاهان یک روش متداول و مؤثر برای نگهداری آنها برای استفاده بعدی است. در اینجا مراحل خشک کردن گیاهان وجود دارد:
- جمع آوری کنید: گیاهان را در دسته های کوچک جمع آوری کنید و هر گونه برگ های آسیب دیده یا تغییر رنگ داده را بردارید.
- ایمن: دسته های گیاهان را با استفاده از یک نخ یا کش لاستیکی به هم ببندید. اطمینان حاصل کنید که آنها خیلی سفت نباشند تا جریان هوا جریان داشته باشد.
- آویزان کردن: گیاهان بسته بندی شده را به صورت وارونه در مکانی گرم، خشک و دارای تهویه مناسب به دور از نور مستقیم خورشید آویزان کنید. کمدهای آشپزخانه یا اتاق زیر شیروانی برای این منظور به خوبی کار می کنند.
- صبر: گیاهان را حدود 1-2 هفته بگذارید تا خشک شوند تا ترد و شکننده شوند. به طور منظم برای کپک یا علائم رطوبت بررسی کنید.
- نحوه نگهداری: پس از خشک شدن، برگ ها را از ساقه جدا کرده و در ظروف یا شیشه های دربسته به دور از نور و حرارت نگهداری کنید. برای شناسایی آسان، روی ظروف را با نام گیاه و تاریخ برداشت برچسب بزنید.
5. انجماد گیاهان
منجمد کردن گیاهان یک راه عالی دیگر برای حفظ طعم و عطر آنها است. در اینجا نحوه منجمد کردن گیاهان آمده است:
- شستشو: گیاهان را به آرامی زیر آب سرد بشویید تا هرگونه کثیفی یا حشره از بین برود. آنها را با یک حوله تمیز خشک کنید.
- خرد کردن: سبزی ها را ریز خرد کنید یا بسته به سلیقه خود آن ها را در شاخه ها بگذارید.
- نحوه نگهداری: سبزی ها یا شاخه های خرد شده را در قالب های یخ بریزید و روی آنها را با آب یا روغن زیتون بپوشانید. همچنین می‌توانید سبزی‌ها را با مقدار کمی روغن پوره کرده و در قالب‌های یخ نگهداری کنید. پس از یخ زدن، مکعب های سبزی را به کیسه های فریزر یا ظروف دربسته برای نگهداری طولانی تر منتقل کنید.
- استفاده: سبزی های منجمد را می توان مستقیماً به سوپ، خورش یا سایر غذاهای پخته شده بدون نیاز به آب شدن اضافه کرد. همچنین در صورت تمایل می توان آنها را قبل از استفاده در یخچال ذوب کرد.
کاشت همراه برای باغبانی گیاهان دارویی
کاشت همراه یک تکنیک باغبانی است که شامل رشد گیاهان خاص با هم برای منافع متقابل آنها می شود. وقتی صحبت از باغبانی گیاهان به میان می آید، کاشت همراه می تواند باعث رشد سالم تر، افزایش طعم، جذب حشرات مفید و دفع آفات شود. در اینجا برخی از گیاهان همراه محبوب برای گیاهان رایج آورده شده است:
- ریحان: گیاهان همراه شامل گوجه فرنگی، فلفل، پونه کوهی و گل همیشه بهار است.
- نعناع: گیاهان همراه عبارتند از کلم، گوجه فرنگی، نخود فرنگی و بابونه.
- جعفری: گیاهان همراه شامل گوجه فرنگی، فلفل، هویج و پیازچه هستند.
- رزماری: گیاهان همراه شامل لوبیا، کلم، مریم گلی و آویشن هستند.
گیاهان همراه را می توان در کنار گیاهان در یک بستر باغچه یا در مجاورت یکدیگر رشد داد تا فواید آنها به حداکثر برسد.
نتیجه
برداشت و نگهداری موفق گیاهان برای باغبانان گیاهی ضروری است تا از گیاهان تازه در طول سال لذت ببرند. با پیروی از زمان بندی مناسب، استفاده از ابزار مناسب، به کارگیری تکنیک های برداشت صحیح و استفاده از روش های خشک کردن یا انجماد، باغداران می توانند اطمینان حاصل کنند که گیاهان آنها طعم و عطر خود را برای استفاده بعدی حفظ می کنند. علاوه بر این، ترکیب تکنیک‌های کاشت همراه می‌تواند سلامت و رشد گیاهان را بیشتر کند. با در نظر گرفتن این نکات، باغبانان می توانند یک باغ گیاهی پررونق داشته باشند که منابع فراوانی از گیاهان را برای اهداف آشپزی و دارویی فراهم می کند.
تاریخ انتشار: