ترکیب گیاهان در پخت و پز و پخت می تواند طعم غذاهای شما را افزایش دهد و طعم تازه و معطری به آن اضافه کند. فرقی نمی‌کند یک باغ گیاهی کامل داشته باشید یا فقط چند گلدان روی طاقچه پنجره خود داشته باشید، راه‌های خلاقانه مختلفی برای استفاده حداکثری از گیاهان و افزایش تجربه آشپزی خود وجود دارد.
1. روغن و سرکه دم کرده
یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای گنجاندن گیاهان در آشپزی خود، ساختن روغن و سرکه است. به سادگی گیاهان تازه مانند رزماری، ریحان یا آویشن را در یک بطری روغن یا سرکه بریزید و بگذارید چند هفته دم بکشد. روغن‌ها و سرکه‌های طعم‌دار به‌دست‌آمده را می‌توان در سس‌های سالاد، مارینادها یا به‌عنوان یک لمس نهایی برای غذاهایتان استفاده کرد.
2. کره گیاهی
کره گیاهی یک افزودنی همه کاره و خوشمزه برای بسیاری از غذاها است. کره بدون نمک را نرم کرده و با سبزی های ریز خرد شده مانند جعفری، پیازچه یا شوید مخلوط کنید. سپس می توانید این کره گیاهی را روی نان بمالید، آن را روی گوشت یا سبزیجات کبابی ذوب کنید یا از آن برای طعم دادن به پوره سیب زمینی استفاده کنید.
3. نمک گیاهی
با مخلوط کردن گیاهان تازه با نمک درشت، نمک دم کرده گیاهی خود را ایجاد کنید. نمک به حفظ طعم و عطر گیاهان کمک می کند. نمک گیاهی را روی سبزیجات برشته، گوشت های کبابی یا حتی ذرت بو داده بپاشید تا طعم و مزه بیشتری پیدا کنید.
4. دمنوش های گیاهی
با ایجاد دمنوش های گیاهی خود از مزایای سلامتی گیاهان استفاده کنید. نعناع، بابونه، اسطوخودوس، و بادرنجبویه تنها چند نمونه از گیاهانی هستند که دمنوش های لذت بخشی درست می کنند. به سادگی گیاهان را برای چند دقیقه در آب داغ دم کنید و از یک فنجان چای تسکین دهنده و با طراوت لذت ببرید.
5. قندهای دم کرده گیاهی
قندهای گیاهی روشی خلاقانه برای افزودن طعمی به محصولات پخته شده و دسرها هستند. گیاهان تازه مانند اسطوخودوس یا رزماری را با شکر گرانول مخلوط کنید و بگذارید چند روز بماند تا طعم ها دم بکشد. از شکر تزریق شده در دستور العمل های کوکی ها، کیک ها یا حتی کوکتل ها استفاده کنید.
6. مالش گیاهان و مارینادها
با ترکیب گیاهان با ادویه جات ترشی جات، سیر و روغن، مالش ها و مارینادهای خوش طعم ایجاد کنید. این مخلوط را قبل از کباب کردن یا کباب کردن روی گوشت، مرغ یا ماهی بمالید. گیاهان به ظروف شما عمق و پیچیدگی می بخشد و طعم کلی را افزایش می دهد.
7. گیاه پستو
پستو سنتی معمولاً با ریحان درست می‌شود، اما می‌توانید با گیاهان دیگر مانند گشنیز یا جعفری آزمایش کنید تا طعم‌های منحصر به فرد خود را ایجاد کنید. سبزی ها را با آجیل کاج، سیر، پنیر پارمزان و روغن زیتون مخلوط کنید تا یک سس همه کاره درست کنید که می تواند به عنوان رویه ماکارونی استفاده شود، روی ساندویچ ها پخش شود یا در سالاد مخلوط شود.
8. مکعب های یخ گیاهی
سبزی های خرد شده را در قالب های یخ با کمی آب یا روغن فریز کنید. این تکه های یخ حاوی گیاهان را می توان به سوپ ها، خورش ها یا سس ها اضافه کرد تا طعم و طراوت بیشتری به شما بدهد. آنها همچنین از نظر بصری جذابی به نوشیدنی ها یا کوکتل ها، به ویژه در ماه های تابستان می کنند.
9. نان گیاهی
سبزی های خرد شده مانند رزماری یا آویشن را به خمیر نان خود اضافه کنید تا حالتی معطر و خوش طعم به آن بدهید. گیاهان در حین پخت نان را دم می‌دهند و در نتیجه عطر و طعمی لذیذ به دست می‌آیند. از نان گیاهی به تنهایی لذت ببرید، از آن برای ساندویچ استفاده کنید یا آن را در کنار سوپ و خورش سرو کنید.
10. عسل دم کرده گیاهان
گیاهان تازه مانند اسطوخودوس یا آویشن را با عسل ترکیب کنید تا طعم شیرین و معطری ایجاد کنید. بگذارید گیاهان برای چند روز یا هفته در عسل دم بکشند، سپس آنها را صاف کنید. از عسل دم کرده برای ریختن روی دسرها، اضافه کردن به چای یا حتی لعاب گوشت استفاده کنید.
اینها تنها چند روش خلاقانه برای ترکیب گیاهان در پخت و پز و پخت شما هستند. با ترکیب ها و تکنیک های مختلف آزمایش کنید تا غذاهای دم کرده گیاهی مورد علاقه خود را کشف کنید و مهارت های آشپزی خود را به ارتفاعات جدیدی ببرید!
تاریخ انتشار: