نگهداری از گیاهان برای باغبانان و هر کسی که به باغبانی علاقه دارد ضروری است. این به شما امکان می دهد از طعم و فواید گیاهان تازه حتی زمانی که خارج از فصل هستند لذت ببرید. روش های مختلفی وجود دارد که می توانید برای نگهداری گیاهان دارویی برای استفاده طولانی مدت استفاده کنید.
گیاهان خشک کن
خشک کردن گیاهان دارویی یکی از قدیمی ترین و آسان ترین روش های نگهداری است. این شامل حذف رطوبت از گیاهان است که به جلوگیری از فساد آن کمک می کند. در اینجا نحوه خشک کردن گیاهان به شرح زیر است:
- گیاهان را صبح زود که اسانس آنها در اوج است، برداشت کنید.
- گیاهان را به آرامی بشویید تا هرگونه آلودگی یا حشره از بین برود.
- آب اضافی را تکان دهید و آنها را با یک حوله تمیز خشک کنید.
- دسته های کوچک گیاهان را با ریسمان یا نوارهای لاستیکی به هم ببندید.
- بسته های گیاهی را در مکانی گرم و دارای تهویه مناسب به دور از نور مستقیم خورشید آویزان کنید.
- اجازه دهید گیاهان کاملا خشک شوند. این ممکن است از چند روز تا چند هفته طول بکشد، بسته به گیاه.
- پس از خشک شدن، برگ ها را از ساقه جدا کرده و در ظروف دربسته نگهداری کنید.
گیاهان انجمادی
انجماد گیاهان یکی دیگر از روش های موثر نگهداری است که به حفظ طعم و عطر آنها کمک می کند. برای فریز کردن گیاهان خود مراحل زیر را دنبال کنید:
- سبزی ها را بشویید و خشک کنید.
- سبزی ها را به قطعات کوچک خرد کنید یا بسته به سلیقه خود آنها را کامل بگذارید.
- گیاهان را در قالب های یخ قرار دهید و هر قسمت را با کمی آب یا روغن زیتون پر کنید.
- سینی ها را فریز کنید تا سبزیجات جامد شوند.
- مکعب های گیاهی را برای نگهداری طولانی مدت در کیسه فریزر یا ظرف دربسته قرار دهید.
نگهداری گیاهان در روغن
نگهداری گیاهان در روغن به حفظ طعم آنها کمک می کند و می توان از آن در کاربردهای مختلف آشپزی استفاده کرد. در اینجا نحوه انجام این کار آمده است:
- سبزی ها را بشویید و خشک کنید.
- سبزی ها را ریز خرد کنید.
- سبزی های خرد شده را در یک شیشه بریزید و روی آنها را با روغن (مانند روغن زیتون یا روغن آفتابگردان) بپوشانید.
- مطمئن شوید که گیاهان به طور کامل در روغن غوطه ور هستند.
- در شیشه را محکم ببندید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
ساخت سرکه گیاهی
سرکه دم کرده گیاهی طعم و مزه ای به غذاهای شما می بخشد. در اینجا نحوه درست کردن آن آمده است:
- سبزی ها را بشویید و خشک کنید.
- گیاهان را در یک ظرف شیشه ای استریل شده قرار دهید.
- سرکه (مانند سرکه شراب سفید یا سرکه سیب) را در یک قابلمه حرارت دهید تا به جوش بیاید.
- سرکه داغ را روی گیاهان بریزید و مطمئن شوید که کاملاً پوشانده شده اند.
- در شیشه را محکم ببندید و آن را به مدت چند هفته در یک مکان خنک و تاریک نگهداری کنید تا طعم آن ایجاد شود.
- پس از اتمام دوره دم کردن، گیاهان را صاف کرده و سرکه دم کرده را برای استفاده طولانی مدت به یک بطری تمیز منتقل کنید.
نتیجه
نگهداری از گیاهان راهی عالی برای لذت بردن از فضل باغ گیاهی شما در طول سال است. چه خشک کردن، فریز کردن، نگهداری در روغن یا تهیه سرکه گیاهی را انتخاب کنید، هر روش مزایای خاص خود را دارد و می تواند تجربیات آشپزی شما را افزایش دهد. روش‌های مختلف را آزمایش کنید تا آن‌هایی را بیابید که برای شما و گیاهانتان بهتر عمل می‌کنند!
تاریخ انتشار: