گیاهان بخشی ضروری از پخت و پز هستند و می توانند طعم، عطر و جذابیت بصری را به طیف گسترده ای از غذاها اضافه کنند. چه شما یک باغ گیاهی کوچک در خانه داشته باشید یا صرفاً علاقه مند به یادگیری بیشتر در مورد گیاهان آشپزی باشید، این مقاله شما را از طریق برخی کاربردهای رایج آشپزی برای گیاهان مختلف راهنمایی می کند. درک نحوه ترکیب گیاهان در آشپزی می تواند غذاهای شما را به سطح جدیدی از لذیذ ارتقا دهد. بیایید شیرجه بزنیم!
ریحان
ریحان یک گیاه بسیار معطر است که معمولا در غذاهای ایتالیایی استفاده می شود. طعم متمایز آن به خوبی با گوجه فرنگی جفت می شود و آن را به یک عنصر کلیدی در غذاهای سنتی مانند سالاد کاپرز و پیتزا مارگریتا تبدیل می کند. ریحان همچنین برای تهیه پستو استفاده می شود و طعم تازه و شادابی به پاستا می دهد. علاوه بر این، مکمل سایر گیاهان مانند جعفری و پونه کوهی در غذاهای مختلف است.
جعفری
جعفری یک گیاه همه کاره با طعم ملایم و کمی فلفلی است. به دلیل رنگ سبز روشن اغلب به عنوان چاشنی استفاده می شود و می تواند به انواع غذاها طراوت ببخشد. معمولاً روی سوپ، خورش و سبزیجات برشته پاشیده می شود. جعفری همچنین می تواند در پستو، سس سالاد و به عنوان یک ماده اصلی در تبوله، یک سالاد گیاهی خاورمیانه استفاده شود.
رزماری
رزماری یک گیاه معطر با طعم کاج مانند است که به خوبی با گوشت بریان شده، به ویژه گوشت بره، هماهنگ می شود. اغلب برای تزریق روغن زیتون استفاده می شود و می توان آن را روی نان یا سبزیجات بوداده برای عطر و طعم بیشتر استفاده کرد. رزماری همچنین می‌تواند به مارینادها، سس‌ها و سوپ‌ها اضافه شود تا طعم کلی را بهبود بخشد.
آویشن
آویشن یک گیاه چند منظوره با طعم کمی نعنایی و لیمویی است. معمولا در غذاهای مدیترانه ای و فرانسوی استفاده می شود. آویشن در خورش ها، سوپ ها و مارینادها به خوبی کار می کند و به ظروف عمق و پیچیدگی می بخشد. همچنین مکمل مرغ سوخاری و سبزیجات است و آن را در بسیاری از ادویه‌ها و ادویه‌های گیاهی مورد استفاده قرار می‌دهد.
پونه کوهی
پونه کوهی گیاهی است با طعمی تند و کمی تلخ. به طور گسترده ای در غذاهای ایتالیایی، یونانی و مکزیکی استفاده می شود. پونه کوهی یک عنصر کلیدی در سس پیتزا و پاستا است که طعم قوی آن در آن می درخشد. همچنین می توان از آن برای طعم دادن به گوشت کبابی، سبزیجات و سس های سالاد استفاده کرد. به علاوه، در بسیاری از دستور العمل ها با ریحان و آویشن به خوبی جفت می شود.
نعناع
نعنا یک گیاه با طراوت و معطر است که معمولا در غذاهای شیرین و خوش طعم استفاده می شود. اغلب در دسرها مانند بستنی، کیک و کوکتل استفاده می شود. نعناع را می توان به نوشیدنی های تابستانی با طراوت مانند موهیتو و چای سرد نیز اضافه کرد. در آشپزی خوش طعم، با گوشت بره به خوبی کار می کند و طعم و مزه ای را به غذاهایی مانند سالاد و کوسکوس اضافه می کند.
گشنیز
گشنیز، که به نام گشنیز نیز شناخته می شود، دارای طعمی متمایز و تند است که اغلب به عنوان مرکبات و علفی توصیف می شود. این یک عنصر کلیدی در غذاهای مکزیکی، هندی و تایلندی است. برگ گشنیز معمولاً به عنوان چاشنی برای تاکو، سوپ و کاری استفاده می شود. همچنین می توان از آن برای تهیه سالسا، چاتنی یا افزودن به غذاهای برنجی برای طعم بیشتر استفاده کرد.
نتیجه
گیاهان افزودنی باورنکردنی برای هر آشپزخانه ای هستند و دانستن کاربردهای آشپزی آنها می تواند به شما در ایجاد غذاهای خوشمزه کمک کند. از ریحان کلاسیک ایتالیایی گرفته تا نعناع با طراوت و گشنیز همه کاره، هر گیاه طعم منحصر به فرد خود را به انواع غذاها می آورد. بنابراین، دفعه بعد که در حال آشپزی هستید، فراموش نکنید که این گیاهان را ترکیب کنید و امکانات بی پایانی که ارائه می دهند را کشف کنید!
تاریخ انتشار: