باغبانی گیاهان دارویی یک فعالیت محبوب هم برای صاحبان خانه و هم برای علاقه مندان است. اینکه بتوانید گیاهان خود را برای مقاصد آشپزی پرورش دهید، نه تنها مواد تازه و خوش طعمی را برای وعده های غذایی خود در اختیار شما قرار می دهد، بلکه به زیبایی باغچه شما نیز می افزاید. اگر شما یک مبتدی در باغبانی گیاهان دارویی هستید یا به تازگی به عنوان یک آشپز خانگی شروع کرده اید، دانستن اینکه از کجا شروع کنید می تواند بسیار سخت باشد. در این مقاله، ما برخی از بهترین گیاهان را برای مبتدیان آشپزی بررسی می‌کنیم و برخی از اصول باغبانی را برای شروع به شما ارائه می‌کنیم.
اصول باغبانی
قبل از اینکه به سراغ بهترین گیاهان برای رشد برویم، بیایید برخی از اصول باغبانی را که به شما کمک می کند تا با پای درست شروع کنید، پوشش دهیم:
1. مکان
هنگام برنامه ریزی باغ گیاهی خود، مکان را به دقت در نظر بگیرید. بیشتر گیاهان به حداقل شش ساعت نور مستقیم خورشید در روز نیاز دارند، بنابراین محلی را انتخاب کنید که آفتاب زیادی داشته باشد. علاوه بر این، مطمئن شوید که محل دارای زهکشی مناسبی برای جلوگیری از غرقابی است که می تواند برای گیاهان مضر باشد.
2. خاک
گیاهان در خاک با زهکشی خوب که سرشار از مواد آلی است رشد می کنند. اگر خاک شما سنگین یا رسی است، برای بهبود زهکشی و حاصلخیزی آن را با کمپوست اصلاح کنید. سطح pH بین 6 تا 7 برای اکثر گیاهان ایده آل است.
3. آبیاری
آبیاری مناسب برای گیاهان گیاهی ضروری است. بیشتر گیاهان، خاک یکنواخت مرطوب را ترجیح می دهند، اما شرایط غرقابی را ندارند. زمانی به گیاهان آبیاری کنید که سطح بالایی خاک در لمس خشک شود. توجه داشته باشید که گیاهان خود را بیش از حد یا زیر آب نریزید.
4. برداشت
برداشت گیاهان در زمان مناسب برای طعم و پایداری آنها بسیار مهم است. برای گیاهان برگ‌دار مانند ریحان و جعفری، در صورت نیاز، تک تک برگ‌ها را خرد کنید. برای گیاهان چوبی مانند رزماری و آویشن، شاخه های ساقه را درست بالای مجموعه ای از برگ ها کوتاه کنید. برداشت منظم رشد بوته ای را تشویق می کند.
بهترین گیاهان برای مبتدیان آشپزی
اکنون که اصول اولیه را می دانید، بیایید برخی از بهترین گیاهان را برای مبتدیان آشپزی بررسی کنیم:
1. ریحان
ریحان گیاهی همه کاره است که به راحتی رشد می کند و عطر و طعم دلپذیری به غذاهای مختلف می بخشد. به خوبی با گوجه فرنگی جفت می شود و آن را به یکی از اصلی ترین غذاهای ایتالیایی تبدیل می کند. گیاهان ریحان شرایط گرم و آبیاری منظم را ترجیح می دهند.
2. نعناع
نعناع گیاهی قوی است که به خاطر طعم با طراوتش معروف است. برای تهیه چای، چاشنی و طعم دادن به سالادها و دسرها عالی است. گیاهان نعناع در نیمه سایه و خاک مرطوب رشد می کنند.
3. پیازچه
پیازچه عضوی از خانواده پیاز است و طعم ملایمی دارد. آنها اغلب به عنوان چاشنی، به ویژه در غذاهای سیب زمینی و سوپ های خامه ای استفاده می شوند. گیاهان پیازچه به راحتی رشد می کنند و آفتاب کامل را ترجیح می دهند.
4. جعفری
جعفری یک گیاه محبوب است که طراوت و طعمی را به دستور العمل های مختلف اضافه می کند. سرشار از ویتامین و آنتی اکسیدان است. گیاهان جعفری دمای خنک و آبیاری منظم را ترجیح می دهند.
5. آویشن
آویشن گیاهی چوبی است که به دلیل عطر قوی و طعم خاکی آن بسیار محبوب است. معمولا در غذاهای مدیترانه ای و فرانسوی استفاده می شود. گیاهان آویشن به آفتاب کامل و خاک با زهکشی خوب نیاز دارند.
6. رزماری
رزماری یک گیاه بسیار معطر است که طعمی متمایز به غذاها می بخشد. به خوبی با گوشت و سبزیجات بریان شده جفت می شود. گیاهان رزماری در آفتاب کامل و خاک با زهکشی خوب رشد می کنند.
7. پونه کوهی
پونه کوهی یک گیاه معطر است که یک عنصر کلیدی در غذاهای ایتالیایی، یونانی و مکزیکی است. برگ های آن را می توان به صورت تازه یا خشک استفاده کرد. گیاهان پونه کوهی آفتاب کامل و خاک با زهکشی خوب را ترجیح می دهند.
نتیجه
راه اندازی باغ گیاهی می تواند یک تجربه مفید باشد، به خصوص برای مبتدیان آشپزی. با در نظر گرفتن مکان، خاک، آبیاری و تکنیک های برداشت، می توانید محیطی ایده آل برای رشد گیاهان خود ایجاد کنید. ریحان، نعناع، پیازچه، جعفری، آویشن، رزماری و پونه کوهی از بهترین گیاهان برای رشد برای مبتدیان هستند. با مراقبت و توجه مناسب، به زودی از طعم های تازه گیاهان خانگی خود در دستور العمل های مورد علاقه خود لذت خواهید برد.
تاریخ انتشار: