1. Tamanho: O balcão deve ser grande o suficiente para acomodar todos os equipamentos, como máquina de café expresso, moedor e liquidificador, e deixar espaço para os funcionários prepararem comidas e bebidas.
2. Acessibilidade: O balcão deve ser projetado para atender clientes com deficiência ou dificuldade de locomoção. A altura do balcão deve ser adequada para que possam usar sem dificuldades.
3. Materiais: Os materiais utilizados para o balcão devem ser duráveis e de fácil manutenção. Materiais resistentes à umidade, manchas e arranhões são ideais para uma cafeteria.
4. Ergonomia: O balcão deve ser projetado na altura adequada para que os funcionários possam trabalhar confortavelmente durante todo o turno.
5. Armazenamento: O balcão deve incluir espaço de armazenamento adequado para estoque e suprimentos.
6. Iluminação: A iluminação adequada é fundamental para que as cafeterias proporcionem um ambiente aconchegante e acolhedor. A iluminação do balcão deve ser clara e focada na área de trabalho.
7. Branding: Muitas cafeterias são projetadas para destacar o nome de sua marca. O balcão deve ser projetado de forma a refletir a marca e também melhorar a experiência do cliente.
8. Experiência do cliente: O design da cafeteria deve sempre focar na experiência do cliente. O balcão deve ser projetado de forma a fornecer acesso suficiente para que os clientes façam seus pedidos e observem a preparação de suas bebidas.
9. Estética: O balcão deve ser projetado para complementar a decoração geral da cafeteria e agregar valor ao ambiente.
10. Tecnologia: O balcão deve ser projetado para acomodar qualquer tipo de tecnologia que a cafeteria esteja usando, como um sistema de pagamento ou um menu digital.
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