اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ آپ کا کھانا تیار کرنے کا علاقہ صحت اور حفاظت کے ضوابط پر پورا اترتا ہے، آپ ان اقدامات پر عمل کر سکتے ہیں:
1. باقاعدگی سے صفائی اور جراثیم کشی: استعمال سے پہلے اور بعد میں تمام سطحوں، برتنوں اور آلات کو صاف کریں۔ مناسب صفائی کے ایجنٹوں کا استعمال کریں اور بیکٹیریا اور دیگر نقصان دہ جانداروں کو ختم کرنے کے لیے فوڈ گریڈ سینیٹائزر سے جراثیم کشی کریں۔
2. کچے اور پکے ہوئے کھانوں کو الگ کریں: کچے کھانوں کو پکی ہوئی کھانوں سے الگ الگ رکھیں تاکہ آلودگی سے بچا جا سکے۔ کچے اور پکے ہوئے اجزا کے لیے علیحدہ کٹنگ بورڈز، برتن، اور اسٹوریج کنٹینرز استعمال کریں۔
3. مناسب ریفریجریشن: یقینی بنائیں کہ بیکٹیریا کی افزائش کو روکنے کے لیے آپ کا ریفریجریٹر درست درجہ حرارت (5°C/41°F سے نیچے) پر سیٹ ہے۔ درجہ حرارت کو باقاعدگی سے مانیٹر کریں اور یقینی بنائیں کہ یہ ٹھیک سے کام کر رہا ہے۔
4. مناسب ذخیرہ اور لیبلنگ: آلودگی کو روکنے کے لیے کھانے کو مناسب کنٹینرز میں اسٹور کریں اور بروقت استعمال کو یقینی بنانے کے لیے ان پر تیاری کی تاریخ کے ساتھ لیبل لگائیں۔ کھانے کے خراب ہونے کے خطرے کو کم کرنے کے لیے "پہلے اندر، پہلے باہر" طریقہ پر عمل کریں۔
5. ذاتی حفظان صحت: فوڈ ہینڈلرز کے درمیان ذاتی حفظان صحت کے طریقوں کو تربیت دیں اور ان کو نافذ کریں۔ اس میں بار بار ہاتھ دھونا، صاف اور مناسب لباس پہننا (مثال کے طور پر، تہبند، ہیئر نیٹ، دستانے)، اور بیمار ہونے پر کام کرنے سے گریز کرنا شامل ہے۔
6. محفوظ خوراک کا انتظام: آلودگی سے بچنے کے لیے عملے کو خوراک کو سنبھالنے کی مناسب تکنیکوں پر تربیت دیں۔ اس میں ریفریجریٹر میں کھانا پگھلانا یا کمرے کے درجہ حرارت کے بجائے مائکروویو کا استعمال کرنا اور بیکٹیریا کو مارنے کے لیے مناسب درجہ حرارت پر کھانا پکانا شامل ہے۔
7. کیڑوں کا کنٹرول: اپنے کھانے کی تیاری کے علاقے میں اور اس کے آس پاس کیڑوں پر قابو پانے کے اقدامات کو نافذ کریں۔ انفیکشن کی علامات کے لیے باقاعدگی سے معائنہ کریں، تمام سوراخوں کو بند کریں، اور کیڑوں کو اپنی طرف متوجہ کرنے سے روکنے کے لیے صفائی کو برقرار رکھیں۔
8. مناسب فضلہ کا انتظام: فضلہ کو ٹھکانے لگانے کے مقامات کو واضح طور پر متعین کریں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ کیڑوں اور بدبو کو روکنے کے لیے احاطے سے کچرے کو باقاعدگی سے ہٹایا جائے۔
9. مناسب وینٹیلیشن: کھانے کی تیاری کے علاقے میں اچھی وینٹیلیشن کو یقینی بنائیں تاکہ دھوئیں، بھاپ اور بدبو کو کم سے کم کیا جا سکے جو کھانے کے معیار اور کارکنوں کی صحت پر منفی اثر ڈال سکتے ہیں۔
10. ضوابط پر اپ ڈیٹ رہیں: صحت اور حفاظت کے ضوابط کا باقاعدگی سے جائزہ لیں اور اپنے کام کی جگہ کے طریقوں میں ضروری ایڈجسٹمنٹ کریں۔ بہترین طریقوں کے ساتھ تازہ ترین رہنے کے لیے فوڈ سیفٹی سے متعلق تربیتی سیشنز یا ورکشاپس میں شرکت کریں۔
تاریخ اشاعت: