1. صفائی: اس بات کو یقینی بنائیں کہ میزوں اور کاؤنٹرز کو دن بھر باقاعدگی سے صاف کیا جائے۔ اس میں چھلکوں کو صاف کرنا، کھانے کے ملبے کو ہٹانا، اور سطحوں کو صاف کرنا شامل ہے۔ صفائی کے مناسب حل استعمال کریں اور صفائی اور جراثیم کشی کے لیے مینوفیکچرر کی ہدایات پر عمل کریں۔
2. کھانے کی مناسب دیکھ بھال: کھانا صرف صاف اور جراثیم کش سطحوں پر رکھا جانا چاہیے۔ مختلف کھانے کی اشیاء کے لیے الگ الگ ورک ٹیبل اور کاؤنٹر استعمال کر کے یا کاموں کے درمیان سطحوں کی مناسب طریقے سے صفائی اور جراثیم سے پاک آلودگی سے بچیں۔
3. زیادہ ہجوم سے بچیں: کام کی میزوں یا کاؤنٹرز کو غیر ضروری اشیاء سے نہ لگائیں جن کی کھانے کی تیاری کے لیے ضرورت نہیں ہے۔ کام کی جگہ کو منظم رکھیں اور یقینی بنائیں کہ ملازمین کے لیے بغیر کسی رکاوٹ کے مؤثر طریقے سے کام کرنے کے لیے کافی جگہ موجود ہے۔
4. باقاعدہ دیکھ بھال: سطحوں پر کسی بھی دراڑ، چپس یا نقصان کے لیے باقاعدگی سے چیک کریں۔ محفوظ اور صاف کام کے ماحول کو برقرار رکھنے کے لیے خراب شدہ میزوں اور کاؤنٹرز کو فوری طور پر مرمت یا تبدیل کریں۔
5. کٹنگ بورڈز اور میٹ استعمال کریں: سطحوں کو خروںچ، چاقو کے نشانات اور داغوں سے بچانے کے لیے کٹنگ بورڈز یا چٹائیوں کا استعمال کریں۔ یقینی بنائیں کہ ان کٹنگ بورڈز کو بھی باقاعدگی سے صاف اور جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے۔
6. مناسب ذخیرہ: جب استعمال میں نہ ہو، تو برتنوں، آلات اور دیگر اشیاء کو مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنا ضروری ہے۔ یہ بے ترتیبی کو روکتا ہے اور کام کی میزوں اور کاؤنٹرز کی آسانی سے صفائی کے قابل بناتا ہے۔
7. ملازمین کی تربیت اور تعلیم: اس بات کو یقینی بنائیں کہ عملے کے تمام اراکین کو کام کی میزوں اور کاؤنٹرز کی مناسب دیکھ بھال اور صفائی کے بارے میں تربیت دی گئی ہے۔ انہیں حفظان صحت کے طریقوں، کراس آلودگی سے بچاؤ، اور باقاعدگی سے صفائی اور جراثیم کشی کی اہمیت کے بارے میں تعلیم دیں۔
8. باقاعدگی سے معائنہ: کام کی میزوں اور کاؤنٹرز کی دیکھ بھال میں کسی بھی ممکنہ مسائل یا بہتری کے شعبوں کی نشاندہی کرنے کے لیے معمول کے معائنے کریں۔ اس سے مسائل کو فوری طور پر حل کرنے اور صفائی اور حفظان صحت کے اعلیٰ معیار کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔
9. صحت اور حفاظت کے ضوابط پر عمل کریں: صنعتی کچن کے لیے مخصوص مقامی صحت اور حفاظت کے ضوابط پر عمل کریں۔ یہ ضوابط اکثر دیکھ بھال، صفائی ستھرائی کے طریقہ کار، اور صفائی کے معیارات پر رہنما خطوط فراہم کرتے ہیں۔
10. پیشہ ور افراد کے ساتھ تعاون کریں: خصوصی دیکھ بھال یا مرمت کے لیے، صنعتی باورچی خانے کے آلات میں مہارت رکھنے والے پیشہ ور افراد سے مشورہ کرنے پر غور کریں۔ وہ کام کی میزوں اور کاؤنٹرز کی لمبی عمر اور کارکردگی کو یقینی بنانے کے لیے قیمتی مشورے اور خدمات فراہم کر سکتے ہیں۔
تاریخ اشاعت: